Читаем Ключи к здоровью полностью

Труднее всего приходится организму с содержащими большое количество жиров продуктами. Переваривание жиров может начаться только после образования из них эмульсии под действием соков кишечника (точно так же, как вы не сможете удалить жир со своих рук, если не образуете из него эмульсию с помощью мыла и горячей воды). Специальные защитные механизмы обеспечивают постепенное поступление жиров из желудка в кишечник, чтобы процесс образования эмульсии проходил успешно и не подавлялся. Если жиров в пище немного, то это не очень отразится на затраченном на пищеварение времени. Если же пища содержит большое количество жиров, то может потребоваться много времени на ее переход из желудка в кишечник.

Есть ли какие-то оптимальные сочетания продуктов?

Организм человека способен одновременно переваривать с минимальной нагрузкой и максимальной эффективностью три-четыре вида продуктов растительного происхождения. Для усвоения пищи более сложного состава требуется больше времени и энергии. Многих проблем с пищеварением можно избежать, если в желудок будет поступать простая по составу еда, после чего ему дадут возможность отдохнуть от дополнительного приема пищи. В идеальном случае один прием пищи отделен от другого примерно пятью часами.

А что можно есть в промежутке между основными приемами пищи?

Попробуйте выпить воды — она не требует переваривания и хорошо промывает внутренние органы на своем пути. Если этого недостаточно — съешьте яблоко, морковку или что-либо в этом роде.

Глава 39 Завтрак

Многим на еду даже смотреть не хочется утром, когда они встали с постели. Чашка кофе, проглоченная наспех, — вот обычный завтрак многих взрослых людей. Все больше детей приходит в школу, не позавтракав вообще.

Зачем человеку завтракать?

Сейчас получили распространение теории о том, что завтракать утром не нужно. Мы не разделяем этого мнения.

Группа американских ученых в течение десяти лет исследовала влияние различных видов завтрака по сравнению с его отсутствием вообще у людей разных возрастов. Результаты исследований показали, что хороший завтрак помогает как взрослым, так и детям быть менее раздражительными, более энергичными и работоспособными.

А что такое "хороший завтрак"? Это тот, который обеспечивает по меньшей мере одну треть суточной калорийности. Если вы начнете свой день с каши (желательно, чтобы крупа была из цельных зерен), хлеба из муки грубого помола и одного-двух яблок или других фруктов, то в течение всей первой половины дня ваша энергия будет на стабильном уровне.

А чем плох чай с бутербродом?

В таком завтраке очень мало клетчатки, поэтому пища (особенно содержащая сахар) быстро всасывается в кровь. В результате уровень сахара в крови возрастает, а затем падает, что и является, как мы уже говорили, причиной спада энергии в поздние утренние часы.

Если же ваш завтрак будет содержать достаточно большое количество клетчатки, то этого не произойдет.

Но мне не хочется есть до середины первой половины дня!

Многие люди наедаются на ночь глядя, в особенности у телевизора. Когда они ложатся спать, их желудок занят перевариванием пищи. Поэтому к утру он еще нуждается в отдыхе и не расположен к приему объемистого завтрака. Выход?

Легкий ужин не позднее, чем за четыре часа до отхода ко сну. Можно даже несколько раз отказаться от приема пищи вечером.

После ужина ничего не ешьте. Можно позволить себе лишь воды или немного фруктов.

Эти два простых правила помогут вам обрести аппетит ко времени завтрака.

Разве отказ от завтрака не поможет мне сбросить вес?

Как ни удивительно, это поможет вам не сбросить вес, а набрать его еще больше.

Как показали исследования американских ученых, отказ от завтрака никак не помогает уменьшению веса. Напротив, в результате отказа от приема пищи утром человек успевает так проголодаться, что весь оставшийся день наверстывает упущенное. Кроме того, у таких людей в поздние утренние часы наблюдается значительный спад работоспособности.

Но мне некогда утром завтракать

Многие имеют привычку не ложиться спать до поздней ночи, зато утром их, как говорится, "из пушки не разбудишь". Большинству людей такой режим не приносит пользы, хотя и существуют так называемые «совы», у которых работоспособность выше вечером.

Постарайтесь ложиться спать пораньше, чтобы хорошо выспаться, встать бодрыми и иметь достаточно времени на утренние дела. Начните день со стакана воды, который промоет и освежит желудок. Сделайте физзарядку, пройдитесь в своем спортивном костюме в энергичном темпе на открытом воздухе. Затем быстрый душ, приведение себя в порядок. После этого можно пойти приготовить простой и желательно горячий завтрак.

Перейти на страницу:

Похожие книги

Большая медицинская энциклопедия диагностики. 4000 симптомов и синдромов
Большая медицинская энциклопедия диагностики. 4000 симптомов и синдромов

Большая компьютерная энциклопедия является удобным и грамотным справочником по использованию современных компьютерных программ и языков. В книгу включено более 2600 английских и русских терминов и понятий. Справочник операционных систем и программирования познакомит вас с пятью самыми популярными компьютерными языками и тринадцатью операционными системами. Справочник по «горячим клавишам» содержит все самые последние обновленные данные для семи популярных программ, а справочник компьютерного сленга состоит почти из 700 терминов, которые помогут вам ориентироваться в компьютерном мире. Эта книга станет для вас незаменимым помощником и поможет получить новые знания.

Аурика Луковкина

Здоровье / Медицина / Прочая научная литература / Здоровье и красота / Дом и досуг / Образование и наука
Питание и долголетие
Питание и долголетие

В этой книге известный российский и британский геронтолог и биохимик Жорес Медведев рассказывает о связи питания с процессами развития, жизнедеятельности и старения человеческого организма. Используя свой научный и жизненный опыт, а также результаты многочисленных научных опытов и клинических испытаний, проведенных исследовательскими институтами в разных странах, автор дает читателю рекомендации по обеспечению равновесия между потребностями физиологических систем, образом жизни и потребляемой пищей. Рассматриваются также существующие теории старения и многочисленные, часто меняющиеся и широко рекламируемые диеты и средства, якобы замедляющие старение. При этом подчеркивается, насколько последние противоречивы и не учитывают возрастных, этнических и экономических факторов. В современном обществе на качество нашего питания значительное влияние оказывают индустриализация и глобализация производства пищевых продуктов, а также реклама в средствах массовой информации, которая служит лишь увеличению прибылей крупных продовольственных корпораций, супермаркетов и ресторанов быстрой еды, но никак не здоровью потребителя. Поэтому автор объясняет, как и в нынешних условиях можно следовать законам физиологии, а не изменчивым тенденциям рыночной экономики.

Жорес Александрович Медведев , Жорес Медведев

Здоровье / Медицина / Здоровье и красота / Дом и досуг / Образование и наука