Книга о вкусной и здоровой пище. Лучшие рецепты

Заметка диетолога

Кто-то может утверждать, чтобы заварить чай достаточно залить чайные листья кипятком — и все. Но это является глубочайшим заблуждением. Только правильное заваривание чая поможет получить максимальную пользу листьев.

Холодный напиток из малины

600 г свежей малины, сахарный песок по вкусу, охлажденное цельное молоко (или 10 %-ные сливки).

1. Малину хорошо промыть, очистить от плодоножек, сложить в миску и хорошо размять пестиком, деревянной ложкой или толкушкой.

2. Влить 1 л воды, тщательно размешать, сложить массу в полотняный мешочек и отжать, добавить в отжатый сок сахар по вкусу, разбавить наполовину молоком или сливками.

3. Держать до подачи в холодильнике и подавать очень холодным.

Мятный напиток

1 л воды, ½ ч. ложки лимонной кислоты, 1–2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сушеной мяты перечной.

1. Воду вскипятить вместе с лимонной кислотой, сахаром, в кипящую воду засыпать мяту, остудить, процедить.

2. Края стаканов натереть ломтиком лимона, погрузить их в сахар, дать ему засохнуть и затем осторожно в стаканы влить процеженный напиток.

Земляничный напиток

1 ½ стакана свежей земляники, 1 л воды, ½ стакана сахара, сок красной смородины по вкусу.

1. Землянику размять, выдавить сок, процедить через марлю. Выжатые ягоды залить водой, вскипятить, добавить сахар и сок.

2. Так же готовят малиновый морс. По вкусу можно добавить сок красной смородины.

Крюшон безалкогольный

По 350 г клубники, малины, абрикосов, 3 апельсина, 1 л крепкого свежезаваренного чая, 3 бутылки нарзана, сахар по вкусу.

1. Свежие клубнику, малину, абрикосы, апельсины, очищенные от кожи и косточек, нарезанные кружочками, засыпать сахаром по вкусу и поставить на 1 сутки на лед в крюшоннице.

2. Перед подачей залить очень крепким свежезаваренным чаем и нарзаном. Перемешать, чтобы разошелся сахар, и подавать с кусочками льда.

Американский домашний лимонад

300 мл малинового сиропа, 500 мл ананасового компота, по 750 мл лимонного и апельсинового сока, 1,5 л газированной воды, 300 г лимонов, нарезанных ломтиками, лед.

1. В большую емкость налить сироп, компот и соки. Добавить ломтики лимона и настоять в течение 1,5–2 ч.

2. Положить в высокие стаканы лед, влить лимонад и осторожно добавить газированную воду так, чтобы она не смешалась с окрашенной частью напитка.

Апельсиновый йогурт

500 мл питьевого йогурта (без добавок), 300 мл молока, сок 2 апельсинов, 1 апельсин, мед (или сахар) по вкусу.

1. Йогурт смешать с молоком, добавить апельсиновый сок и сахар (или мед).

2. Напиток перелить в стаканы и оформить ломтиками апельсина и декоративным зонтиком.

Джулеп абрикосовый

50 мл абрикосового сока, по 20 мл мятного сиропа и лимонного сока, 1 консервированный абрикос, лед.

1. Смешать в высоком бокале абрикосовый сок, мятный сироп и лимонный сок. Добавить кубики льда.

2. Украсить бокал половинками абрикоса и подавать к столу.

Грейпфрутовый фитнес-напиток

Сок 4 грейпфрутов, 500 мл питьевого йогурта (без добавок), 5 ст. ложек пророщенных зерен пшеницы, 1 грейпфрут, листики мяты и фруктоза по вкусу.

1. Сок соединить с йогуртом, зернами пшеницы, фруктозой и перемешать.

2. Перед подачей напиток охладить, оформить ломтиками грейпфрута и листиками мяты.

Медово-шиповниковый напиток

1 ст. ложка сушеных ягод шиповника, 500 мл воды, 60 г меда, 100 мл апельсинового сока, 60 мл сиропа шиповника.

1. Ягоды залить кипятком, накрыть и оставить на 10 мин.

2. В отдельной фарфоровой посуде смешать мед с апельсиновым соком и сиропом шиповника.

3. Настой ягод слегка остудить, добавить к смеси меда, сока и сиропа.

4. Подавать в высоких стаканах, украсив ломтиками апельсина.

Сладкий дынный напиток