Кристина Василькова

Книга простых и вкусных рецептов

На завтрак

Содержание:

Воздушные панкейки

Горячие бутерброды с яйцом, ветчиной и сыром

Жареные сосиски в панировке

Овощи с яйцом на сковороде

Тосты с колбасой, грибами и помидорами

Пирожки-оладушки с вареным яйцом и зеленым луком

Горячие бутерброды с кабачком, морковью и курицей

Слойки-рулетики с ветчиной и сыром

Омлет с сосисками, помидорами и стручковой фасолью

Яичница с индейкой и помидорами

Яичница в корзинках

Лимонные блины

Омлет с куриным фаршем и зеленью

Гренки с сыром

Омлет с сухариками и сыром

Воздушные панкейки

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Молоко – 25 мл.

Мука – 2 ст. ложки

Разрыхлитель – 0.5 ч. Ложки

Сахар – 2 ст. ложки

Соль – 1 щепотка

Сок лимона – 1 ч. Ложка

Масло растительное для жарки

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель. Отделите яичные белки от желтков. В глубокой миске соедините желтки и молоко. Добавьте муку с разрыхлителем, перемешивая массу. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. В отдельной ёмкости взбейте яичные белки с солью и лимонным соком. Взбивайте миксером на низкой скорости -3 минуты, до получения устойчивой пены.

Небольшими порциями, в 3-4 приёма, добавьте ко взбитым белкам сахар, продолжая взбивать белки до плотных пиков. Постепенно вмешайте взбитые белки в тесто, добавляя примерно по 1 ст. ложке. Перемешивайте тесто аккуратно, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность и пышность массы.

Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Уменьшите огонь до минимального, выложите тесто на сковороду – по 2 ст. ложки на панкейк. Накройте сковороду крышкой и готовьте панкейки на минимальном огне 3-4 минуты с каждой стороны.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Горячие бутерброды с яйцом, ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Батон – 6 кусков

Яйца – 3 шт.

Ветчина – 160г.

Сыр твердый – 120г.

Масло для жарки

Соль по вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Ветчину и сыр нарежьте тонкими пластиками по 1-2 шт. на бутерброд. Яйцо разбейте в миску, подсолите и взбейте до однородности.

Сковороду разогрейте на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Вылейте яйцо на сковородку. Сразу положите 2 куска батона на яичную смесь, плоской стороной друг к другу. Яйцо должно схватиться и чуть обжариться в течении 1 минуты. Широкой лопаткой переверните яичный блинчик с 2мя кусками батона. Сразу положите на один кусок батона 1-2 ломтика ветчины. Сверху на ветчину положите 1-2 ломтика сыра. Сложите с помощью лопатки бутерброд начинкой внутрь. Поджарьте бутерброд до подрумянивая с каждой стороны.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Жареные сосиски в панировке

Ингредиенты:

Сосиски – 6 шт.

Мука пшеничная – 100-150г

Яйца – 2 шт.

Карри молотый – 1/3 ч. Ложки

Соль по вкусу

Масло для жарки

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца разбейте в глубокую миску. Перемешайте яйца венчиком до однородной массы, добавьте карри и соль. Сосиски освободите от оболочки и разрежьте вдоль на 2 части. Со всех сторон обмакните половинку сосиски в яичной смеси. Насыпьте муку в тарелку, удобную для панировки. Обваляйте половинку сосиски в муке. Повторите несколько раз.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Слегка смажьте растительным маслом. Выложите запанированные половинки сосисок в сковороду. Обжарьте сосиски на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Овощи с яйцом на сковороде

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Картофель – 1-2 шт.

Помидоры свежие – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло для жарки

Зелень – 2 веточки

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. Очистите лук и картофель. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Картофель натрите на терке. Помидоры опустите в кипяток, чтобы снять кожицу. Нарежьте помидоры кольцами.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Слегка смажьте растительным маслом. Выложите на сковороду луковые кольца, обжарьте до полуготовности. На лук выложите помидорные кольца. На помидоры – натертый картофель. Добавьте соли и специи по вкусу. Тушите на среднем огне. Яйца взбейте до однородности. Залейте, получившейся яичной массой, овощи и тушите под крышкой до полной готовности.

Блюдо готово, приятного аппетита.

Тосты с колбасой, грибами и помидорами

Ингредиенты:

Хлеб тостовый – 4 кусочка

Молоко – 80 мл.

Яйцо – 1 шт.

Колбаса – 40 гр.

Сыр твердый – 30 гр.

Шампиньоны – 2 шт.

Помидор – 1/2 шт.

Масло для жарки

Соль по вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые ингредиенты. С ломтиков хлеба срежьте корочки. Раскатайте кусочки хлеба скалкой, чтобы увеличить площадь и сделать хлеб тоньше и плотнее. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу. Два кружочка колбасы разрежьте пополам.