Когда в магазине чая нет

В то время как китайский чай имеет своеобразную горчинку, многие цветочные чаи содержат нектар, сохранившийся при сушке цветов. Отличный медонос таволга вообще дает напиток с ярко выраженным сладким вкусом.

Для заваривания чая можно пользоваться несколькими заварочными чайниками — отдельными для разных компонентов заварки. Так, листья брусники или земляники можно заварить в одном чайнике в течение 30 мин под грелкой, а цветы таволги — в другом, в течение 7 минут. В чашку тогда заварку наливают из обоих чайников, смешивая по вкусу в нужной пропорции. Этот способ удобен в том случае, когда для заваривания компонентов чая требуется разное время, но более хлопотен.

РЕЦЕПТЫ ЧАЯ

УТРЕННИЙ ЧАЙ

Чигирский, или монгольский чай

Измельченный лист бадана, пролежавшего зиму под снегом (1 ст. л.), залить в заварочном чайнике двумя стаканами кипятка и накрыть чайник грелкой на 25 мин. Разлить на две чашки и пить как утренний тонизирующий напиток.

Витаминизированный чай

Листья бадана (1 ч. л.), измельченные плоды шиповника (1 ч. л.) к лепестки шиповника (1 ч. л.) залить в среднем по размеру заварочном чайнике кипятком на 20 мин под грелку. Использовать как заварку для утреннего тонизирующего чая со второй половины зимы и весной.

Если не добавлять лепестки шиповника, то можно приготовить заварку с вечера, укутав чайник на всю ночь.

Витаминизированный чай при неустойчивом атмосферном давлении

Рецепт 1.

Измельченные ягоды рябины (1 ст. л.) и чабрец (одну веточку или 1 ч. л. измельченной сухой травы) залить в среднем по размеру заварочном чайнике кипятком на 20 мин. Можно готовить заварку с вечера, укутав чайник на всю ночь. Использовать как заварку.

Рецепт 2. Измельченные ягоды рябины (1 ст. л.), цветы и листья зверобоя (1 ч. л.), листья земляники (1 ч. л.), чабрец (1 ч. л.) заварить в среднем заварочном чайнике на 20 мин. Использовать как заварку.

Тонизирующий чай с противоболевым эффектом

Зверобой (1 ст. л.) и цветы таволги вязолистной (1 ст. л.) залить кипятком в среднем заварочном чайнике на 20 мин. Использовать как заварку.

Освежающий чай

Листья черной смородины (1 ч. л.), зверобой (1 ч. л.), измельченные я годы рябины (1 ст. л.) залить кипятком в заварочном чайнике на 20 мин. Использовать как заварку.

ДНЕВНОЙ ЧАЙ

Мы привыкли пить чай по нескольку раз в день, часто не связывая это с приемом пищи, утренним подъемом и вечерним отходом ко сну. Для этого лучше всего годятся монастырский чай, земляничный чай, любой из утренних чаев, описанных ранее, и сборный чай с листом брусники и зверобоем, которые хороши и как послеобеденные.

Монастырский чай

Сбор из листьев и цветов плодовых деревьев и кустарников (2 ст. л.) залить на 20 мин кипятком в заварочном чайнике. Использовать как заварку.

Земляничный чай

Высушенную смесь осенних и весенних листьев лесной земляники (2 ст. л.) залить кипятком на 15 мин в заварочном чайнике. Использовать как заварку.

Сборный чай