Император назначил его опекуном Фессалоники. Бертольд II отвечал за защиту королевства вместе с братом императора Юстасом Фландрийским. Он отбил нападение болгарского деспота Слава, племянника болгарского царя Калояна, на равнинах Пелагонии близ Монастира. В 1211 году нанёс поражение преемнику Калояна царю Борилу Болгарскому.
В 1213 году император назвал Бертольда II одним из своих баронов в королевстве Фессалоники. Это может означать, что в то время он уже не был ни опекуном или регентом.
Очевидно, Бертольд II фон Катценельнбоген участвовал в разрешении конфликта в Палестине между королем Леваном II Киликийским и князем Бодуэном IV Антиохийским. Известно, что некий немецкий граф Бертольд из Нимбурга состоял в свите Жана Ибелена, регента Иерусалимского королевства.
У Бертольда II были близкие отношения с королевой Фессалоников Марией. Однако в 1211 году латинский архиепископ Гераклеи Перинф пожаловался папе Иннокентию III, что граф насильно удерживает королеву в своих владениях и присвоил земли, принадлежащие церкви Святой Софии в Фессалониках. В ответных письмах папы Гонория III от 21 апреля 1217 года Бертольд II единственный раз назван регентом Фессалоники.
Один из поздних источников сообщает, что в 1217 году граф Бертольд II посетил крепость Сен-Жан-Акр в Иерусалимском королевстве и вернулся оттуда в Германию.
Известно, что около 1220 года племянник и наследник Бертольда II, граф Дитер IV, поехал в Фессалоники, возможно, чтобы навестить своего дядю или потребовать его наследство.
Гвидо Паллавичини (умер после 2.05.1237), происходил из знатного итальянского рода. Как и многие северо-итальянские феодалы, вместе с братом Рубино, состоял в свите маркиза Бонифация Монферратского во время похода на Константинополь в 1204 году. А после участвовал в завоевании южной Греции. От короля Фессалоники получил в удел земли к северу от Пелопоннеса, примыкающие к Фермопилам у побережья Аттики напротив острова Эвбеи, с центром в Боденице. Поскольку владение было пограничным, то Гвидо был наделён титулом маркиза.
После смерти короля Бонифация I в 1207 году Гвидо Паллавичини примкнул к «лангобардской партии» баронов возглавляемых бальи Умберто II ди Бьяндрате, выступавших за самостоятельность королевства. После ареста Константинопольским императором Генрихом I в начале 1209 года Умберто II ди Бьяндрате, Гвидо вместе с соратниками поднял восстание и укрылся в Беотии в фиванском замке Кадмея. Но 8 мая 1209 году мятежникам пришлось сдаться. В мае 1210 года маркиз Боденицы принял участи в парламентском совете в Равеннике и примирился с императором.
В 1221 году, после отъезда молодого короля Деметрио I Монферратского в Европу, Гвидо Паллавичини стал регентом Фессалоники и управлял королевством до 1224 году, когда город был захвачен эпирцами. Гвидо смог укрылся в Боденице и отстоял свои владения. В 1225 году он поддержал маркиза Гульельмо VI Монферратского во время его неудачного похода на Фессалоники.
Последний раз в хрониках Гвидо Паллавичини упоминается 2 мая 1237 года, когда он составил своё завещание. Очевидно, что вскоре он умер. Его потомки до 1358 года владели Бодоницей.