В это время сложился и церемониал принятия креста: люди пели псалмы, напоминающие о Вавилонском пленении, слушали общую проповедь, затем пели «Veni Creator» и «Vexilla Regis», и, наконец, проповедник возлагал крест. Это обычно были небольшие, вырезанные из сукна кресты, прикреплявшиеся на правом плече, которые крестоносцы никогда не снимали. Такой крест можно видеть на статуе «Возвращение крестоносца», сохранившейся в Нанси. Большие сеньоры иногда заказывали роскошные кресты, как, например, льняной крест, вышитый золотом, который принял в первую среду Великого поста 25 февраля 1200 г. в церкви Св. Доната в Брюгге граф Фландрии Балдуин, чья жена Мария была сестрой Тибо Шампанского. В течение XIII в. деятельность проповедников все более активизировалась по мере того, как спадал энтузиазм к крестовым походам. Примечательно, что в эту же эпоху был определен юридический статус крестоносца, а проповедь крестового похода стала постоянным видом деятельности церкви. В ту же эпоху осуществлялась запись приходивших уже в упадок норм феодального обычного права; записью их как бы хотели оживить и защитить, создавая с их помощью своего рода административную арматуру. Итак, XIII в. — это время, когда крестовые походы из воодушевленного движения превращаются в узаконенное установление.
Тем же веком датируется любопытный «Учебник проповедника», составленный Гумбертом Романским, главой ордена доминиканцев с 1254 до 1277 гг. Он был наиболее авторитетным проповедником ордена, коему был очень предан, еще ранее он составил общее руководство для всех проповедников, а этот учебник, посвященный проповеди крестового похода, он написал, вероятно, в конце 1256 г. Тогда весь христианский мир был потрясен ужасной новостью о взятии замка Сафед, весь гарнизон которого — около двух тысяч человек — был перебит по приказу султана Бейбарса, хотя по соглашению о капитуляции рыцарям было обещано сохранение жизни.
Гумберт написал сам не менее сорока шести глав учебника, адресованных проповедникам крестового похода. Он, прежде всего, определяет обязанности клириков-проповедников. В первую очередь, они сами должны принять крест, ибо как осмелятся они убеждать других, если не послужат им примером? Это напоминает размышления Жака де Витри, ясно показавшего взаимные обязанности, связывавшие в ту эпоху пастыря и верующих: «Я не мог вернуться в мое Акрское епископство, не имея возможности защитить крестоносцев, которых повсюду притесняли налогами и поборами. Они не стали слушать бы мои проповеди и плюнули бы мне в лицо, если бы я не смог обеспечить им то, что обещали мои проповеди».
Как видим, обязательства в ту эпоху не были пустыми словами. Удивительно, каких обширных теоретических и практических знаний Гумберт требовал от проповедников. Они должны были глубоко изучить все, что касается Святой Земли в книгах Ветхого и Нового Заветов, хорошо знать карту мира и, следовательно, географию Палестины. Особенно им нужно было проштудировать историю Магомета и «прочитать Коран». В наше время трудно себе представить, чтобы проповедники XIII в. были способны взять на себя такие обязательства; они требовали особого состояния ума, которое позднее исчезнет вплоть до наших дней. Кроме того, проповедникам следовало знать хотя бы кратко историю христианских установлений в Святой Земле, и для этого им рекомендовалось чтение «Заморской истории» Жака де Витри. Наконец, представление об основных понятиях церковного права: привилегии крестоносцев, действие индульгенций, освобождение от обетов, отпущение грехов и т. д.