Кровавая тень государства. Часть вторая «Архангел» Том первый

– Всё очень просто. По семейным обстоятельствам. У жены родители старенькие и нам пришлось переехать сюда. А как раз тогда я услышал, что сюда требуется заведующий столовой. Вот я и встретился тогда с Александром Алексеевичем. Он меня на работу и взял. Мне понравились условия и заработная плата, я и согласился. Так что вот так всё просто. Насколько я знаю, за время моей работы здесь, ко мне нареканий со стороны работников и руководства не было. – ответил заведующий.

– Хорошо. Я вас услышала. Скажите, пожалуйста, гипотетически, если вы соберётесь покинуть этот завод и вернуться в Москву, есть в вашей команде человек, которому вы бы доверили возглавить столовую? Мне не нужны конкретные имена. – спросила Оксана, а вот теперь я даже немного насторожился.

– Есть. Да любой из них готов. За время работы они все получили всё, что знаю я. Но конкретно я могу предложить только двоих. Вы решили меня уволить за то, что я работал в Интуристе? – спросил заведующий.

– Нет. Как можно разбрасываться такими замечательными кадрами? Вы меня ещё красным бархатом не угощали. Я предлагаю вам должность моего заместителя, который будет курировать всю нашу сеть питания, начиная с этой столовой, заканчивая норвежской гостиницей. В скором времени сеть начнёт расти. Ваша задача, чтобы всё работало как часы и вся сеть питания была на высочайшем уровне. А учитывая вашу квалификацию, вы знаете, что такое высший уровень. – сказала Оксана.

– Оксана Георгиевна, вы меня разыграть решили? – спросил заведующий.

– А я похожа на Жванецкого? – спросила Оксана.

– Простите. – сказал заведующий.

– Говорите «да» и вы мой заместитель, говорите «нет» и вы возвращаетесь на кухню к своим прежним делам. Мне нужен преданный, грамотный и очень надёжный человек, который разбирается в своём деле. А насколько я знаю, Александр Алексеевич дураков не нанимает. – сказала Оксана.

– А насколько хорошо вы сами разбираетесь в том, что вы мне предлагаете? – спросил заведующий.

– Я вам не расскажу. Я вам покажу. Найдётся четыре очищенных средних луковицы, две разделочные доски, два очень острых ножа шеф-повара и пара маленьких полотенец? – спросила Оксана.

– Конечно найдётся. – сказал заведующий.

– Попросите принести. – сказала Оксана, он поднялся и пошёл к раздаче, сказав, чтобы всё принесли.

– Вот, Оксана Георгиевна. Всё, как просили. – сказал заведующий, раскладывая всё на краю стола, а Оксана передвинула доски так, чтобы они были напротив друг друга.

– Ну сейчас начнётся. – засмеялась Лиза.

– А что начнётся? – спросила Татьяна.

– Смотри, что сейчас будет. – сказала Лиза, а вокруг уже собралась толпа, которой очень интересно происходящее.

– Ну так вот. Здесь две доски, два ножа, по две луковицы на доску и полотенца для рук. Вы, будучи шеф-поваром знаете, насколько важно правильно и равномерно нарезать лук, иначе часть подгорит, а часть останется полусырой. При этом, в любом ресторане важна скорость. Это азы любого повара. Правильно? – спросила Оксана.

– Совершенно верно. – ответил заведующий.

– Отлично. Вы шеф-повар с практикой в Париже, а я бывший администратор гостиницы. На раз, два, три, мы начинаем резать лук на скорость. При этом должно сохраниться и качество. Вы готовы? – спросила Оксана.

– Готов. – улыбнувшись сказал он.

– Раз, два, три. – сосчитала Оксана и они начали резать лук, да так, что все аж охнули, когда Оксана за десяток секунд перемолола одну луковицу и так же разделалась со второй и положила нож – Стоп!

– Вот это да. Я знаю только одного человека, который так режет. – сказал заведующий, проверяя качество нарезки, когда он сам разделал только одну луковицу.

– Именно у неё я и научилась. Я сегодня говорила с ней о вас. Она передавала вам большой привет. Сказала, что с нетерпением ждёт очередной дуэли. – сказала Оксана.

– Да, Оксана Георгиевна. Да. – сказал он.

– Вы точно готовы работать под моим руководством? Я просто фанатично требовательная. – сказала Оксана.

– Это главная черта любого отличного повара. Да. Я согласен. Но только с одним условием. – сказал он.

– Каким? – спросила Оксана.

– Готовить я не перестану. – сказал он.

– Вон кухня. Вперёд. Завтра жду вас в кабинете Елизаветы Борисовны. Представьте мне преемника к завтрашнему утру. И попросите всё это убрать. – сказала Оксана, вытирая руки.

– Хорошо, Оксана Георгиевна. Вот вы меня удивили, так удивили. – сказал заведующий и пошёл в сторону кухни.

– И зачем было нужно всё это шоу? – спросил я.

– Повара, как дети малые. Им всё показывать нужно. Теперь он мой с потрохами. – сказала Оксана.

– Интересный подход. Молодец. – сказал я.

– А я вообще такое в первый раз вижу. Даже я с ножом так работать не могу. Оксана Георгиевна, я вас даже побаиваться начинаю. Нашинкуете за пару минут здорового мужика, за здорово живёшь. – удивлённо сказала Татьяна.

– Это я могу. Ты мне лучше скажи, кого ты сегодня так нашинковала, что его скорая увезла? – спросила Оксана.

– Придурки. – сказала Татьяна, посмотрев на нас.

– Ты о ком? – спросила Лиза.

– А вот об этих. Тут где-то ещё один ходил. – сказала Татьяна.