Третья группа татар — ногайцы, которых называют так в честь князя по имени Ногай, — самая малочисленная, но самая азиатская и примитивная. В Крыму они появились только в наши дни: русское правительство переселило их на полуостров из степи к северу от Азовского моря, где жили их отцы и до сих пор живут их соплеменники. До самого недавнего времени эти люди вели жизнь настоящих кочевников: летом жили в круглых черных войлочных шатрах, а на зиму строили себе земляные хижины. Они редко оставались на одном месте много месяцев. Если они решали переселиться, им достаточно было одного часа, чтобы погрузить жену, детей и вещи на арбы и уехать наугад в какое-то другое место среди степи. Они чувствовали отвращение к непрерывному труду и потому почти не возделывали землю, выращивая лишь немного проса. Их основным занятием было скотоводство, а в свободное время они собирались в круг, садились на землю и отдыхали, куря и слушая старинные сказания своих предков. Теперь эти привычки забыты. Когда ногайцам предлагали перейти к оседлой жизни, они сначала отвечали: «Мой отец кочевал и был счастлив, и я буду делать то же самое» или говорили: «Такой порядок установил сам Бог. Нам он дал колеса, другим народам постоянные жилища и плуг». Благодаря разумным и упорным стараниям графа Мезона, французского эмигранта, который был губернатором ногайцев с 1808 по 1821 год, ногайцы постепенно согласились отказаться от кочевой жизни, поселиться в деревнях, построить себе постоянные дома и заняться сельским хозяйством. Они живут главным образом на Керченском полуострове. Часто их лица и фигуры имеют ярко выраженные монгольские черты. Несмотря на это и на общий у них всех желтый оттенок кожи, ногайские женщины в возрасте от семнадцати до двадцати лет часто могут называться красивыми. Но позже, в возрасте от тридцати до сорока лет, они делаются просто уродливыми. Мужчины-ногайцы, наоборот, с годами становятся красивее: они отращивают пышную бороду, которая отчасти скрывает некрасивые черты лица и придает им патриархальную солидность.
Хотя и закон, и магометанская религия позволяют мужчине иметь нескольких жен, многоженство среди татар — большая редкость. Коль спросил одного достаточно богатого татарина, сколько у того жен, тот ответил: «Конечно, одна! Ни один татарин, кроме плутов и мошенников, не имеет больше одной жены». Все путешественники утверждают, что семейная жизнь у татар почти идеальная. Ее характерные черты — единство членов семьи, любовь к порядку, трудолюбие женщин и любовь к дому у мужчин, которые редко тратят хотя бы копейку не на свое домашнее хозяйство. Когда чужестранец входит в одну из их отдаленных деревень, первое, что привлекает его внимание, — чистота улиц и домов. В такой деревне никогда не видно голых или одетых в лохмотья грязных детей, которые бегают по улице, что очень часто можно наблюдать и в магометанских, и в христианских странах. Хотя мужчины по восточным понятиям считают, что женщины ниже их, к женщинам относятся далеко не как к рабочей скотине или товару. А уважение жены к мужу можно сравнить лишь с почтением, которое дети оказывают родителям. Детям никогда и в голову не придет сесть в присутствии родителей, не попросив на это разрешения и не получив согласия. При любой возможности они целуют руки отцу, матери и родственникам и просят у них благословения. Главное занятие женщин — прясть, и они постоянно носят с собой прялку. Татарки полагают, что рыжие волосы украшают женщину, и окрашивают свои волосы в этот цвет. Кроме того, они соединяют краской свои брови, тоже считая это украшением. На людях они покрывают голову длинным белым платком, концы которого висят у них за плечами; стоит отметить, что в их внешности нет ничего вульгарного. Мужчины склонны к праздности (обычный недостаток восточных людей) и любят, вытянувшись в ленивой позе, слушать какой-нибудь рассказ о чудесах, но при необходимости бодро переносят величайшую усталость и величайшие лишения. Как наездники они вызывают восхищение. Их маленькие кони проворно взбираются на самые трудные подъемы и осторожно спускаются вниз по склонам. Татары до сих пор верны обычаю своих предков есть мясо лошадей и считают его деликатесом. Молодая кобыла у них то же, что «откормленный теленок», которого закалывают в честь приезда желанного гостя, и такое угощение считается самым большим почетом, который хозяин может оказать гостю. Их язык — диалект турецкого, и лучше всего на нем говорят в Бахчисарае.