Кулинарные рецепты вкуснейших блюд для великолепного состояния волос, кожи и ногтей

Первые блюда

Щи «Витаминные»

Ингредиенты:

500–600 г говяжьей грудинки, 600 г капусты, 60 г репы, 1 крупная морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3–4 помидора, 50 мл оливкового масла, 25 г муки, по 50 г зелени укропа и петрушки, 1 лавровый лист, 100 г сметаны, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Муку обжарить в оливковом масле (25 мл) и развести 50 мл воды. Говяжью грудинку промыть, залить 2 л холодной воды и варить в течение 1,5–2 часов. Затем мясо вынуть, бульон процедить. Снова положить в бульон мясо.

Лук, репу, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать соломкой, обжарить в оливковом масле. Помидоры вымыть, обдать кипятком, нарезать мелкими кубиками, добавить к обжаренным овощам и тушить в течение 10 минут. Капусту вымыть и тонко нашинковать. В бульон с мясом добавить обжаренные лук и коренья с томатом, капусту, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на слабом огне в течение 30 минут.

За 6–8 минут до окончания варки добавить перец, лавровый лист и мучную приправу.

При подаче к столу заправить щи сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Щи из квашенной капусты

Ингредиенты:

500–600 г говядины, 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 крупная морковь, 1 корень петрушки, 50 г томатной пасты, 4 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, 2–3 лавровых листа, 100 г сметаны, 1 пучок укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину тщательно промыть, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и довести до кипения. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь. Через 1 час посолить, а через 2–2,5 часа снять кастрюлю с огня. Готовое мясо вынуть из бульона и переложить в другую посуду, бульон процедить.

Квашеную капусту положить в неглубокую кастрюлю, добавить 100 мл воды, немного масла, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 40 минут.

Репчатый лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, положить на сковороду с разогретым маслом, слегка обжарить, добавить томатную пасту и тушить на слабом огне в течение 5–7 минут.

В суповую кастрюлю сложить тушеную капусту с луком, кореньями и томатом, залить горячим бульоном и варить на слабом огне, добавив за 5–7 минут до окончания варки перец, лавровый лист, толченый чеснок и соль.

При подаче к столу в каждую тарелку положить порционный кусок мяса, заправить сметаной и посыпать зеленью укропа.

Щи из квашеной капусты с грибами

Ингредиенты:

500 г квашеной капусты, 100 г сушеных белых грибов, 1 морковь, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 100 г зелени укропа, 4 зубчика чеснока, 6–8 горошин черного перца, 2–3 лавровых листа, 50 г сливочного масла, 50 мл оливкового масла, 50 г томатной пасты, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы промыть в теплой воде, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и варить в течение 2 часов. Когда грибы сварятся, вынуть их из бульона, промыть в холодной воде, нарезать соломкой и обжарить в оливковом масле с половиной нарезанного лука.

Морковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой и обжарить в оливковом масле с томатной пастой. Квашеную капусту сложить в сотейник, добавить сливочное масло и 100 мл воды, тушить на слабом огне около 1 часа.

В суповую кастрюлю сложить грибы с луком, коренья с луком и томатной пастой и тушеную капусту. Залить все горячим грибным бульоном, посолить, добавить перец, лавровый лист и толченый чеснок, варить на слабом огне в течение 5–10 минут.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Щи «Овощные»

Ингредиенты:

500–600 г капусты, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 60 г репы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 4 зубчика чеснока, 25 мл томатного соуса, 50 мл растительного масла, 3 лавровых листа, 100 г сметаны, по 50 г зелени укропа и петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками.

Морковь, репчатый лук, репу и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, обжарить в растительном масле. Капусту вымыть, нарезать соломкой. 2 л воды довести до кипения, добавить капусту, снова довести до кипения, затем положить в щи картофель, коренья, лук и варить в течение 15–20 минут.

По истечении указанного времени добавить томатный соус, соль, перец, толченый чеснок и лавровый лист, варить еще 5 минут.

При подаче к столу заправить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Щи «Летние»

Ингредиенты:

500 г телятины, 500 г ранней капусты, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 4–6 клубней молодого картофеля, 3–4 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Телятину промыть, залить 2 л холодной воды, посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 1,5–2 часов.