Кулинарные рецепты вкуснейших блюд для великолепного состояния волос, кожи и ногтей

Желтки растереть с сахарной пудрой, влить лимонный сок, перемешать, поставить на водяную баню и, взбивая, нагревать в течение 10 минут. Затем добавить желатин, лимонную цедру и нагревать, помешивая, в течение 3 минут, остудить, добавить сливки и белки.

Выложить смесь в смазанную сливочным маслом форму, поставить в прохладное место на 4 часа, затем украсить дольками апельсина и подать к столу.

Мусс «Клубника со сливками»

Ингредиенты:

2–3 стакана свежей клубники, 1 стакан сахара, 3 яичных белка, 1,5 стакана 30%-ных сливок, 2 чайные ложки сливочного масла.

Способ приготовления:

Сливки взбить с помощью миксера. Белки размешать с сахаром и взбить с помощью миксера.

Клубнику промыть, протереть через сито, размешать со взбитыми белками, добавить сливки.

Выложить мусс в смазанную сливочным маслом форму и поставить в прохладное место на 6 часов.

Апельсиновый мусс

Ингредиенты:

5 апельсинов, 50 г лимонной цедры, 100 г сахара, 6 яиц.

Способ приготовления:

Выжать из апельсинов сок, смешать с сахаром, добавить измельченную лимонную цедру, 75 мл воды и яичные желтки, размешать, поставить на водяную баню, довести до загустения, а затем охладить. Яичные белки взбить в густую пену и осторожно ввести в приготовленную смесь.

Подавать в охлажденном виде.

Мусс из красной смородины

Ингредиенты:

300 г красной смородины, 200 г сахара, 15 г желатина.

Способ приготовления:

Смородину промыть, очистить от плодоножек, выжать сок. Смородиновую мезгу опустить в 300 мл горячей воды, довести до кипения, кипятить в течение 3 минут, процедить. В процеженный смородиновый отвар всыпать сахар, добавить замоченный желатин, при постоянном помешивании довести до кипения. Затем влить сок смородины, охладить. Поставить кастрюлю со смесью на лед или в холодную воду, взбить до образования густой пены, разлить по креманкам, поставить в холодильник. К муссу можно подать ягодный сироп или сок.

Яблочный мусс

Ингредиенты:

100 г яблочного пюре, 200 г сахара, 75 г манной крупы.

Способ приготовления:

В кастрюлю влить 500 мл воды, нагреть, добавить яблочное пюре, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут, затем процедить. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения, всыпать при постоянном помешивании манную крупу, сахар и варить на слабом огне в течение 5 минут.

Кастрюлю с приготовленной массой поставить на лед или в холодную воду, взбить, пока мусс не станет пенистым и слегка не загустеет.

Мусс из ревеня

Ингредиенты:

300 г стеблей ревеня, 75 г меда, 10 г желатина.

Способ приготовления:

Ревень вымыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить до готовности. Затем отвар процедить через сито, ревень протереть и добавить в отвар. Затем добавить размоченный в 100 мл и набухший желатин, нагревать при постоянном помешивании, пока желатин не растворится. Охладить до 30–40 °С, добавить мед, взбить миксером.

Подавать охлажденным.

Пудинг-суфле

Ингредиенты:

100 мл молока, 100 г сахара, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки крахмала, 300 г сливочного масла, 3 яичных белка, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка оливкового масла, 100 г вишневого джема.

Способ приготовления:

Белки взбить с помощью миксера. Сахар, муку и крахмал смешать, добавить размягченное сливочное масло, размешать, нагревать, помешивая, на слабом огне в течение 5 минут. Затем влить молоко и, взбивая, довести смесь до кипения и варить 15 минут. Остудить, добавить яичные желтки, взбитые белки и ванильный сахар.

Выложить смесь в смазанную оливковым маслом форму. В противень налить 2–3 см воды, поставить в него форму и накрыть крышкой. Выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 30–40 минут.

Пудинг смазать вишневым джемом, нарезать порционными кусками и подать к столу.

Пудинг «Ягодка»

Ингредиенты:

8 ломтиков ржаного хлеба, 6 ломтиков белого хлеба, 100 г красной смородины, 450 г свежей малины, 170 г сахарной пудры, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 1 чайная ложка растительного масла, 100 мл фруктового соуса.

Способ приготовления:

Смородину и малину перебрать и промыть. Форму для пудинга смазать растительным маслом, выложить в нее ломтики ржаного хлеба так, чтобы они покрыли дно и стенки формы.

Сахарную пудру растворить в 2,5 стакана теплой воды, довести до кипения. Добавить смородину и малину, варить в течение 1 минуты, затем остудить и процедить. В сироп положить кукурузный крахмал, довести до кипения, остудить и процедить.

Часть ягод выложить на ломтики ржаного хлеба, залить половиной приготовленного сиропа, накрыть ломтиками белого хлеба, выложить оставшиеся ягоды, залить оставшимся сиропом.

Накрыть пудинг тарелкой, положить на нее груз и поставить в прохладное место на 12 часов.