Кулинарный ежедневник

Вынимать по мере готовности и выкладывать на бумагу, чтобы жир стек.

30 июля

Борщ «Санаторный»

1 кг капусты, 500 г свеклы, 2 луковицы, по 5 ст. ложек растительного масла и томата-пюре, по 2 корня петрушки или сельдерея, 4 ст. ложки 3%-ного уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени, черный молотый перец, сахар и соль.

Предлагаемый далее способ рекомендуется в тех случаях, когда нужно одновременно сварить свеклу для холодных блюд и приготовления борща. Если свекла легко теряет окраску, то ее лучше сварить в подкисленной воде неочищенной, но предварительно вымытой.

Вареную свеклу очистить, нашинковать или нарезать ломтиками.

Свежую капусту положить в кипящий бульон и добавить пассерованные с томатом-пюре коренья, свеклу и уксус.

Борщ сварить, приправить солью и сахаром. Этот способ более прост, окраска свеклы ярче, вкус ее нежнее и консистенция мягче.

При подаче посыпать зеленью.

Спагетти «Ницца»

100 г спагетти, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 луковицы, 1-2 зубчика чеснока, 1 помидор, 1 ст. ложка сливочного масла, 1-2 ст. ложки тертого сыра, соль, перец.

Спагетти варить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла. На сливочном масле спассеровать мелко нарезанный лук и чеснок, добавить мелко нарезанные помидоры, подрумянить их вместе с луком. Сваренные спагетти заправить полученным соусом.

Отдельно подать тертый сыр.

31 июля

Суп из свинины со шпинатом

300 г постной свинины, 1,5 л воды, 4 ст. ложки сливочного масла, 200 г грибов, 1 морковь, 100 г шпината, 2 яйца, сметана, зелень, соль, перец.

Мясо нарезать брусочками и обжарить в кастрюле с жиром. Добавить мелко нарезанные грибы, тертую морковь и поджарить. Влить кипящую воду, посолить и варить 20 мин. Добавить мелко нарезанный шпинат. Проварить суп. Добавить крутое яйцо, сметану и зелень.

Картофель тушеный с грибами

8-10 клубней картофеля, 2 зубчика чеснока, 3-4 ст. ложки отваренных и мелко нарезанных грибов (любых), 2-3 помидора, 1 лимон, пучок зелени, 2 ст. ложки растительного масла, корица, соль и перец.

Картофель очистить, промыть в воде и обсушить салфеткой. Поджарить слегка на сковороде или противне, не давая подрумяниться, на растительном масле. Переложить в кастрюлю, залить водой и тушить на слабом огне 20 мин. Добавить соль, перец, корицу (по желанию), измельченные дольки чеснока.

Готовый картофель выложить в глубокое блюдо, украсить подогретыми мелко рубленными грибами, помидорами, кольцами обжаренного лука, лимонными кружочками (или дольками), зеленью.

Август

Август дарит нам яркие контрастные краски. В садах и огородах созрели щедрые урожаи. Лето заканчивается, однако природа еще балует нас теплыми деньками. Ночи становятся прохладнее, и солнце поворачивает к осени.

Советуем воспользоваться этим периодом для того, чтобы перейти на подходящую вам систему оздоровительного питания, которая улучшит ваше самочувствие, а значит, и сексуальность. Сейчас хорошая возможность «подкачать» свой организм витаминами.

Август – это единственная пора изобилия всевозможных фруктов. В этом месяце содревают вишня, яблоки, груши, сливы, различные ягоды, в том числе и лесные.

Старайтесь не отдавать предпочтение какому-то определенному фрукту, а употребляйте разные, потому что в каждом из них содержится какой-нибудь редкий микроэлемент так необходимый организму.

Например, в яблоке есть кверцетин – антиоксидант, очищающий клетки головного мозга и помогающий предотвратить болезнь альцгеймера.

1 августа

Борщ с фасолью

4 свеклы, 150 г капусты, 1/2 стакана фасоли, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки томата-пюре, 40 г жира, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 1,5 л бульона (или воды).

Капусту нарезать шашками, остальные овощи – ломтиками. Фасоль сварить до готовности.

В кипящий бульон положить капусту, коренья и варить 15 мин, затем добавить вареную свеклу, нарезанную ломтиками, соль, специи, фасоль, отвар свеклы и варить до готовности. Добавить сахар и уксус.

Запеканка из репы или брюквы с мясом