Лечебное питание в Китае

Приготовление. Сварить папайю в 200 г воды; взять 100 г отвара. Сварить кашу из риса и отвара папайи, во время варки добавить сахар и немного воды, чтобы каша была не густой, а сравнительно жидкой.

Способ употребления. Есть в горячем виде 2— 3 раза в день, можно повторить 1—2 раза через 1 — 2 дня.

Лечебное действие. Расслабляет мышцы и сухожилия, улучшает циркуляцию Ци и крови, регулирует желудок, удаляет влажность. Применяют при рвоте и диарее, спазмах мышц, бери-бери, отеках, а также при ^-синдроме от ветра-холода-влаги.

772. Каша с ботвой соломоцвета двузубого (Ню-сицзинъе чжоу)

Ингредиенты.

Соломоцвет двузубый (наземная часть) 20 г, короткозерный рис 50 г, солодка 6 г.

Приготовление. Сварить ботву соломоцвета, добавив необходимое количество воды, чтобы получилось 100 г отвара. Сварить солодку и получить 100 г отвара. Соединить два отвара, добавить рис и 400—600 мл воды и сварить жидкую кашу.

Способ употребления. Есть в горячем виде 2 раза в день в течение 10 дней.

Лечебное действие. Изгоняет ветер, улучшает кровообращение, тонизирует печень и почки, укрепляет мышцы и кости. Применяют при ревматических болях в суставах, ноющей боли в коленях и пояснице, а также при слабости мышц и костей.

113. Тушеная курица с ветвями шелковицы (Санчжи баоцзи)

Ингредиенты. Ветви старой шелковицы (тутовое дерево) 60 г, курица 1 шт. (примерно 500 г), соль. Приготовление.

После убоя курицы очистить тушку от перьев и внутренностей, промыть и положить в кастрюлю. Добавить ветви шелковицы, умеренное количество воды и поставить на огонь. Незадолго до готовности добавить соль по вкусу, затем продолжать варить, пока курица не разварится.

Способ употребления. Есть курицу, пить бульон, можно с рисом и отдельно.

Лечебное действие. Питает эссенцию и костный мозг, изгоняет ветер и влажность, укрепляет суставы. Применяют при ревматическом артрите, боли в конечностях или параличе конечностей, хроническом растяжении поясницы.

114.Коровьи сухожилия с соломоцветом (Нюси

тицзинь)

Ингредиенты. Соломоцвет двузубый 10 г, коровьи сухожилия 100 г, куриное мясо 500 г, окорок 50 г, грибы 25 г, черный перец 5 г, вэйцзин 5 г, рисовое вино 30 г, лук, имбирь — по 10 г, соль 5 г.

Приготовление.

Соломоцвет вымыть, нарезать косыми ломтиками. Коровьи сухожилия вымыть, положить в чашку, добавить воды и поставить вариться в пароварку на 4 ч. Когда они станут мягкими, вынуть и замочить на 2 ч в холодной воде, после этого очистить от фасций, вымыть и нарезать длинными отрезками. Окорок нарезать соломкой. Грибы размочить в воде, вымыть, удалить ножки и нарезать соломкой. Лук и имбирь вымыть, лук нарезать полосками, имбирь — пластинками. Куриное мясо вымыть и нарезать на кусочки длиной 2 см. Коровьи сухожилия и курицу положить в чашку, а соломоцвет — сверху курицы, окорок и грибы, нарезанные соломкой, перемешать и выложить вокруг коровьих сухожилий. Лук и имбирь также положить в чашку. Добавить молотый перец, рисовое вино, соль, бульон и вэйцзин и поставить все в пароварку на 3 ч. После этого достать лук, имбирь и добавить специи по вкусу.

Способ употребления. Есть мясо, соломоцвет, пить бульон. Можно с рисом или отдельно.

Лечебное действие. Удаляет ветер и влажность, укрепляет мышцы и кости. Применяют при ревматическом артрите, слабости конечностей, боли в мышцах и суставах.

115.Вареный арахис с оленьими ножными сухо

жилиями (Луцзинь баохуашэн)

Ингредиенты. Оленьи ножные сухожилия 100 г, лущеный арахис 200 г, соль.

Приготовление.

Оленьи ножные сухожилия и арахис вымыть, положить в глиняный котел, добавить воды, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и оставить тушиться до тех пор, пока оленина не разварится. Добавить соль и довести до кипения еще 1—2 раза.

Способ употребления. Есть с рисом.

Лечебное действие. Пополняет селезенку, согревает желудок, укрепляет мышцы и кости. Применяют при хронической боли в ногах и пояснице, ломоте в суставах, а также при холодной боли в пояснице и коленях. 116.Напиток из сапожниковии и семян коикса

(Мижэнъ фанфэн инь)

Ингредиенты. Семена коикса 30 г, сапожнико-вия растопыренная 10 г.

Приготовление. Койке и сапожниковию положить вместе в глиняный котел и тушить, добавив умеренное количество воды, затем профильтровать и использовать отвар.

Способ употребления. Пить 1—2 раза в день в течение 1 недели.