Лечебные злаки и иммунитет

Приготовление. Корневища пырея вымыть, пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный лук, морковь, щавеля, укроп. Заправить растительным маслом или сметаной. Добавить соль по вкусу. Можно залить простоквашей – получится холодный суп.

Каша из пырея

Требуется: 0,5 стакана семян пырея, 0,5 стакана любой крупы (пшеничной гречневой, перловой и др.), 1 л воды, 50 мл молока или 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Крупу и семена пырея смешать, залить водой и варить на слабом огне или кипящей водяной бане до готовности. Солить в конце варки, выдержать в теплом месте 1–2 часа. Перед подачей на стол добавить молоко или сливочное масло. Обычно эту кашу подают несладкой.

Кофе из пырея

Требуется: 100 г корневищ пырея.

Приготовление. Промытые корневища высушить на воздухе, поджарить в духовке до побурения и смолоть в кофемолке. Заваривать, как кофе.

Котлеты из гречневой каши с ореховым вкусом

Требуется: 50 г репчатого лука, 2 стакана гречневой каши, 1 яйцо, 2–4 ст. л. чищеных свежеобжаренных подсолнечных семечек, растительное масло для жарки, соль по вкусу.

Приготовление. Сначала до золотистого цвета обжарить лук, остудить, добавить яйцо, измельченные семечки, смешать с кашей, сформовать котлеты и обжарить. Как говорится в народе, кушайте на здоровье! Простуда не выдержит сочетания лука, семечек подсолнечника и гречки.

Каша кукурузная с кунжутом

Требуется: 200 г кукурузной крупы, 50 г семян кунжута, 3 стакана воды, соль по вкусу.

Приготовление. Кукурузную крупу смешать с семенами кунжута и обжарить на сухой сковороде до появления приятного запаха. Залить обжаренную смесь теплой водой или молоком и варить на медленном огне под крышкой до готовности.

Каша кукурузная с овощами и консервированной кукурузой

Требуется: 200 г кукурузной крупы, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 200 г консервированной кукурузы, 50 г растительного масла, 0,5 л воды, соль по вкусу.

Приготовление. Морковь натереть на крупной терке. Лук репчатый мелко нарезать. Обжаренную на сухой сковороде крупу залить водой и варить до готовности на медленном огне под крышкой. В готовую кашу добавить пассерованные лук и морковь, консервированные овощи, перемешать, посолить по вкусу и довести до кипения.

Каша из кукурузной и перловой крупы

Требуется: 200 г кукурузной крупы, 200 г перловой крупы, 1 л воды, соль по вкусу.

Приготовление. Кукурузную и перловую крупу обжарить на сухой сковороде, затем залить водой и варить на медленном огне под крышкой до готовности.

Зеленый горошек с овощами и проращенными семечками подсолнечника Требуется: 500 г зеленого консервированного горошка, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 2 ст. л. проращенных семечек подсолнечника, 50 г растительного масла, соль по вкусу. Приготовление. Морковь крупно нашинковать. Лук мелко нарезать и спассеровать вместе с морковью на растительном масле. Проростки обжарить на сухой сковороде. Зеленый горошек залить небольшим количеством воды, довести до кипения, добавить пассерованные овощи и проростки, перемешать и снова довести до кипения. Подавать горячим.

Заключение

Современные технологии во много раз увеличили производительность полей и животных, но, к сожалению, пища, которую мы сейчас покупаем и едим, из-за удобрений, неконтролируемого полива, пестицидов и гербицидов, протечек в почву бензина и солярки от сельхозтехники, несвоевременной уборки, протравливания зерна и овощей для продления сроков его хранения, удаления из муки с той же целью отрубей, зародыша и вместе с ними части белка стала менее полезной, чем раньше.

Наш образ жизни, диктуемый современной цивилизацией, тоже далек от идеального для здоровья. В результате недополучения питательных веществ и переутомления, слишком частого контакта с инфекциями из-за скученного проживания в городах, малоподвижного образа жизни происходит снижение иммунитета.

Однако, употребляя в пищу цельное зерно злаков, особенно в проращенном виде, можно избежать развития иммунодефицитных состояний, оздоровить и омолодить организм. Так считали наши предки, некоторые рецепты которых (лекарств и обычной пищи, не менее целебной, чем иная таблетка), собраны в этой книге. Надеемся, что теперь, прочитав эту книгу, вы в этом не сомневаетесь.