Лечение болезней почек

Теперь необходимо сказать несколько слов о том, какой способ приготовления блюд необходимо выбрать человеку, страдающему почечным заболеванием. Пищу необходимо готовить таким образом, чтобы снизить нагрузку на желудок при ее употреблением. Блюда должны быть легко усваиваемыми. А потому все продукты в процессе приготовления блюд необходимо тщательно измельчать. Особенно это касается мяса, на переваривание которого организм затрачивает особые усилия. При почечных заболеваниях из рациона желательно полностью исключить жаренную пищу, по крайней мере жарить продукты необходимо не на животном жире, а на растительном масле.

Специи, приправы, которые делают пищу острой, людям, страдающим почечными расстройствами, необходимо исключить из своего рациона. При приготовлении блюд помните о том, что вам категорически противопоказан уксус (исключение составляет яблочный уксус, но в минимальных количествах), острый майонез, такие пряности, как тмин, корица, гвоздика, острый перец, черный перец горошком, красный перец. Из специй недопустимо употребление горчицы, аджики, хрена, чеснока.

При этом в вашем рационе должна присутствовать пряная зелень: укроп, петрушка, зеленый салат, базилик. Они являются богатыми источниками витаминов и растительных элементов.

Для заправки салатов и холодных закусок рекомендуется использовать растительное масло, предпочтение отдайте оливковому, кукурузному и соевому маслу.

Еще одно очень важное правило соблюдения лечебной диеты при почечных заболеваниях заключается в том, что вам необходимо снизить потребление соли, а лучше вообще исключить ее из пищевого рациона.

Для того чтобы вам самим было проще составить меню лечебный диеты, мы приведем ряд рецептов вкусных и оригинальных блюд, которые рекомендуется включать в рацион людей, страдающих заболеваниями почек. Они просты в приготовлении, вкусны, но при этом способны оказать благоприятный эффект на организм и облегчить протекание заболевания.

Винегрет

Требуется: 200 г картофеля, 200 г свеклы, 50 г моркови, 1 маринованный огурец, 2 ст. л. сметаны, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления.

Картофель, свеклу и морковь сварите, не очищая от кожуры, затем остудите и очистите. Картофель нарежьте мелкими кубиками, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Маринованные огурцы нарежьте маленькими кусочками. Все смешайте, добавьте соль, заправьте салат сметаной. Посыпьте винегрет измельченной зеленью петрушки.

Салат из свеклы с шампиньонами

Требуется: 200 г свеклы, 100 г шампиньонов, 1 корень сельдерея, 1/2 стакана сметаны, соль, зелень петрушки.

Способ приготовления. Свеклу помойте и отварите. Шампиньоны очистите, промойте в холодной воде и отварите, добавив в воду немного соли. Отварные грибы откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Свеклу остудите, очистите, нарежьте тонкой соломкой и смешайте с шампиньонами. Корень сельдерея отварите, натрите на терке и добавьте в салат, заправьте его солью и сметаной. Украсьте салат веточками петрушки.

Салат с бобами

Требуется: 100 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г редьки, 100 г белых бобов, 100 г цветной капусты, 3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления. Отварите свеклу, картофель и белые бобы. Овощи остудите и нарежьте кубиками. Сырую редьку нарежьте кубиками или натрите на крупной терке. Цветную капусту разберите по соцветиям и отварите в подсоленной воде. Все смешайте, добавьте рубленую зелень. Заправьте салат растительным маслом.

Салат из редьки с сухариками

Требуется: 200 г черного хлеба, 200 г редьки, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. кваса, 20 г зеленого лука.

Способ приготовления.

С хлеба срежьте корку, мякиш нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Редьку потрите на крупной терке, заправьте квасом и поставьте в прохладное место на 15–20 мин. Затем в редьку добавьте сухарики и перемешайте. Салат посыпьте измельченным зеленым луком.

Овощной салат с яблоками

Требуется: 100 г огурцов, 100 г помидоров, 100 г яблок, 100 г белокочанной капусты, 50 г зеленого салата, 1/2 стакана сметаны, 1/2 ч. л. сахара, соль, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления. Огурцы и помидоры нарежьте ломтиками, яблоки – кубиками, белокочанную капусту нашинкуйте соломкой. Овощи и яблоки смешайте. Укроп, петрушку, листья салата мелко порежьте и соедините с овощами. В сметану добавьте соль и сахар и залейте ей салат. Сверху готовый салат можно украсить ломтиками яблок.

Салат из квашеной капусты и яблок

Требуется: 200 г квашеной капусты, 1 яблоко, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла.