Лечение клюквой от астмы, гипертонии, диабета, атеросклероза, подагры, артрита…

Состав:свежая клюква – 500 г, репчатый лук – 150 г, сахарный песок – 300 г, яблочный уксус —150 мл, черный перец – ½ ч. ложки, молотая корица – ½ ст. ложки, соль – ½ ст. ложки, чеснок – 3 зубчика, семена сельдерея – ½ ст. ложки, душистый перец горошком – ½ ст. ложки.

Помытые ягоды клюквы и очищенный репчатый лук опустить в кастрюлю, залить 200 мл воды, закипятить и варить под плотно закрытой крошкой на медленном огне 10 минут. Затем блендером массу довести до консистенции пюре. Добавить в кастрюлю сахар, налить уксус и положить все специи. На маленьком огне варить смесь полчаса до консистенции густого кетчупа. Готовый клюквенный соус к мясу охладить, переложить в соусницу и хранить в прохладном месте.

Соус с корицей

Состав: клюква – 150 г, сахар

– 2 ст. ложки, питьевая вода – 3 ст. ложки, молотая корица – щепотка, мускатный орех – щепотка, гвоздика – 2 бутона, лимон – 1 шт., апельсин – 1 шт.

В кастрюлю с толстым дном положить вымытую клюкву. Добавить сахар, залить водой и закипятить. Варить ягоды при средней температуре 3–5 минут. Плоды начнут лопаться и пускать сок. Цитрусовые (апельсин и лимон) помыть и обсушить. Теркой снять цедру и выжать сок, с апельсина – 3 ст. ложки, лимона – 2 ч. ложки. К клюкве добавить цедру, мускатный орех, гвоздику, корицу и варить еще 5 минут. Можно добавить обязательную пряность, входящую в клюквенный соус – щепотку ямайского душистого перца. Влить сок цитрусовых и продолжать уваривать соус еще 5 минут. После этого его остудить и перелить в емкость для хранения.

Летняя подливка

Состав: лимонный, клюквенный или смородиновый сок – 3 ч. ложки, растительное масло – 3 ст. ложки, рубленая зелень петрушки – 1 ст. ложка, зеленый лук – 1 ст. ложка.

Сок и растительное масло в равных количествах, рубленую зелень поместить в бутылку и встряхивать.

Мюсли, запеченные с клюквой

Состав: овсяные хлопья – 200 г, кокосовая стружка —100 г, кунжут – 50 г, клюква сушеная – 125 г, масло сливочное – 40 г, мед – 5 ст. ложек.

Смешать овсяные хлопья, кокосовую стружку, кунжут и клюкву. Масло растопить на сковороде, добавить мед. Добавить сухую смесь. Немного обжарить на сковороде, хорошо все перемешивая. Разложить на лист и подсушить в духовке при 150 градусах около 20–30 минут, иногда помешивая. Подавать на завтрак с йогуртом или молоком.