Легендарные сэндвичи: 100 рецептов со всего мира

Для приготовления оригинального хот-дога maxwell street polish, вам необходимо приобрести настоящую польскую колбаску. Приготовление хот-дога начинается с обжаривания колбаски на гриле или сковороде со всех сторон до румяной корочки. Некоторые рецепты предполагают вначале отварить колбаску, а после этого подвергнуть обжариванию. В качестве основы выступает обычная булочка для хот-догов из пшеничной муки, которая имеет слегка сладковатый вкус, что хорошо сочетается с пряными колбасками. Внутреннюю часть булочки смазывают горчицей и помещают колбаску внутрь. Далее свежий лук нарезают кубиком и хорошо обжаривают, чтобы лук карамелизировался, после чего в большом количестве выкладывают его поверх колбаски. Сверху добавляют острые маринованные перчики и подают.

Рецепт классического хот-дога maxwell street polish

Подготовка: 35 минут

Приготовление: 15 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 порции

Растительное масло – 1 ст.л.

Польские колбаски (сосиски) – 4 шт

Крупная луковица, нарезанная полукольцами – 1 шт

Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Булочка для хот-догов – 4 шт

Горчица

Острые маринованные перчики – 8-12 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

Разогреть духовку до 90 °C.

Шаг 2.

В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить каждую польскую колбаску примерно по 3-5 минут с каждой стороны до характерной румяной корочки. Поместить колбаски в духовку, чтобы они оставались теплыми.

Шаг 3.

На среднем огне в той же сковороде слегка обжарить лук, приправить солью и перцем, а затем томить на медленном огне в течение 30 минут до тех, пока лук не станет мягким и не приобретет характерный золотистый цвет, после чего убрать сковороду с огня.

Шаг 4.

Для сборки хот-дога смазать колбаску горчицей, поместить в булочку, а сверху колбаски выложить карамелизированный лук и 2-3 маринованных перчика. Завернуть каждый хот-дог в фольгу, оставить на 5 минут, а затем подавать.

Хот-дог в чикагском стиле

(CHICAGO-STYLE HOT DOG)

Вот еще одни представитель хот-догов, и снова из Чикаго. Его история начинается с уличных продавцов хот-догов, которые впервые начали продавать их в суровые времена Великой депрессии. Рождение хот-дога в чикагском стиле произошло, когда продавцы предложили горожанам пряную сосиску с ароматной смесью овощей и соусов, упакованных в горячую пышную булочку, которую они стали продавать всего за пять центов. Так на свет появилось одно из самых популярных блюд в истории Чикаго.

Традиционно хот-дог состоит из булочки, которая содержит сосиску, зеленую заправку, горчицу, кубики свежего лука, ломтики помидоров, маринованный огурец, острый маринованный перчик и сельдерейную соль.

Доказательством бешенной популярности блюда свидетельствует тот факт, что в Чикаго и его пригородах располагается больше кафе и палаток по продаже данного хот-дога, чем ресторанов McDonald's, Burger Kings и Wendy's вместе взятых.

Рецепт классического хот-дога в чикагском стиле

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 порции

Сливочное масло – 4 ст.л.

Булочка для хот-догов, слегка разрезанная вдоль булки – 4 шт

Сосиска для хот-догов – 4 шт

Горчица

Зеленая заправка для хот-догов (Sweet Green Relish)

Средняя луковица, нарезанная кубиком – 1 шт

Средний помидор, нарезанный на 8 ломтиков – 1 шт

Средний маринованный огурец, нарезанный на 4 части вдоль овоща – 1 шт

Маринованный острый перчик – по вкусу

Сельдерейная соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг 1.

В большой сковороде на среднем огне растопить 2 ст.л. сливочного масла. Аккуратно расплющить булочки для хот-догов и выложить на сковороду срезом вниз. Обжаривать булочки на растопленном масле в течение 1-3 минут, постоянно перемещая их по сковороде. Отложить булочки в сторону.

Шаг 2.

В той же сковороде растопить оставшееся сливочное масло и выложить сосиски. Обжарить сосиски со всех сторон до характерной хрустящей корочки и полной готовности, приблизительно в течение 5-8 минут.

Шаг 3.

Смазать каждую булочку необходимым количеством горчицы. Поместить в булочку сосиску, а сверху выложить зеленую заправку, лук, два ломтика помидора, маринованный огурчик и маринованный острый перчик. Щедро приправить сельдерейной солью и подавать.