Легкая йога для похудения. Асаны, доступные каждому

Состав: 150 г изюма без косточек, 100 г орехов, 150 г кураги или урюка, 3 ст. л. семян сезама, 2 ст. л. кокосовой стружки.

На сухой сковородке обжарить орехи. Затем обжарить до коричневого цвета семена сезама (если их недожарить, то блюдо может горчить). Измельчить орехи, изюм и урюк. Все перемешать, добавив также стружку кокоса и прожаренные семена сезама. Полученную смесь слепить в шарики диаметром 3 см.

Ананасовые шарики

Состав: 2 яйца, 100 г муки, 3 ст. л. молока, соль, 2 ст. л. ломтиков ананаса, растительное масло для обжарки, сахарная пудра.

Взбить яйца, добавить соль и молоко, всыпать муку и замесить крутое тесто. Прибавить ломтики ананасов, все смешать. Разогреть масло и чайной ложкой опускать в него небольшие шарики из теста и зажаривать их до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Джалеби

Состав: 2 стакана муки, 2 ч. л. йогурта, 4 стакана воды, 2 ч. л. манной крупы, сода на кончике ножа, 4 стакана сахара, 1 ст. л. лимонного сока, растительное масло.

Смешать муку, манку соду йогурт и 250 мл теплой воды. Должно получиться довольно жидкое тесто, как на блины. Накрыть его полотенцем и поставить на пару часов в теплое место, можно даже оставить на сутки, это тоже допускается. Тесто будет потихоньку бродить. Сварить сахарный сироп. Для этого растворить 4 стакана сахара в 550 мл воды, добавить лимонный сок, кипятить смесь на среднем огне пять минут.

Разогреть сковороду с большим количеством растительного масла и выдавливать на горячую сковороду тонкие спиральки из теста. Можно это делать кондитерским шприцем или взять полиэтиленовый пакет и отрезать у него уголок. Спиральки из теста не должны касаться дна сковороды, чтобы не прилипали. Спиральки нужно обжаривать примерно по 30 секунд с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Далее их нужно вынимать и класть на бумажное полотенце, чтобы масло впиталось. Спиральки опустить в теплый сахарный сироп буквально на 15 секунд, чтобы они не успели им пропитаться. Потом положить их на поднос, чтобы они остыли и подсохли.

Кокосовые блинчики

Состав: 1 стакан муки, 1 яйцо, 50 мл молока, 3 ст. л. сахара, 4 стакана кокосовой стружки, 1 см корня имбиря, 6 семян аниса, растительное масло, соль.

Смешать муку и соль, вбить яйцо, влить половину молока и замесить густое тесто. Отложить его в холодное место на 30 минут, затем добавить оставшееся молоко, при этом тесто должно стать консистенции нежирных сливок (молока можно добавить и больше, чем написано в рецепте, это зависит от качества муки). Разогреть сковороду, налить в нее немного растительного масла и жарить тонкие блинчики. В миске смешать кокосовую стружку растертые семена аниса, сахар и натертый имбирь. На каждый блинчик положить по чайной ложке смеси, блинчик сложить вчетверо. Сверху посыпать блинчики кокосовой стружкой.

Дахи (йогурт)

Состав: 1 л молока, 50 мл йогурта без добавок.

Молоко подогреть, но не кипятить. Можно выпарить его на четверть на самом медленном огне, тогда йогурт будет более плотным. Можно этого не делать. Остудить молоко примерно до +45 °C. Чтобы это произошло быстрее, можно поставить кастрюлю в миску с теплой водой. Молоко остыло достаточно, если в нем не обжигается палец. Йогурт размешать с небольшим количеством теплого молока, а потом вылить в кастрюлю с остальным молоком и как следует перемешать. Молоко следует выдерживать несколько часов в теплом месте либо теплую кастрюлю завернуть в одеяло. Для созревания йогурта требуется от 4 до 8 часов. Чтобы сохранять температуру, йогурт можно делать в термосе или в теплой духовке.

Сладкий ласси

Состав: 1 чашка простокваши или несладкого йогурта (или некислой сметаны), 1 чашка воды, 1 ч. л. сахара, кардамон, шафран.

Смешать простоквашу и воду, добавить сахар, специи всыпать по вкусу.

Масала

Это смесь специй, которая может содержать множество ингредиентов в различных пропорциях. Основными специями, которые дают самый сильный вкус, являются как правило: кардамон, корица, имбирь, анис, перец, гвоздика. Кроме того, могут добавляться мускатный орех, ваниль, шафран, индийский тмин, кориандр и др. Самая известная смесь имеет название «гарам масала», в нее входят пять специй, а конкретный состав различается от штата к штату Индии.