Лучшие овощные блюда для семейного стола. Салаты, супы, вторые блюда, консервирование

Плотные помидоры вымыть, срезать у каждого верхушку. Вынуть ложкой мякоть из сердцевины, порубить и смешать с кусочками трески. Каждый помидор посолить внутри, заполнить начинкой, положить на блюдо и полить томатным соусом из консервов. Украсить листиками салата и дольками лимона.

Помидоры, фаршированные баклажанной икрой

Вам потребуются: 5 помидоров.

Для икры: 1 баклажан, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль.

Готовим так.

Помидоры вымыть, удалить сердцевину, посолить и наполнить икрой из баклажанов.

Приготовление икры. Баклажаны испечь в духовке, очистить от кожицы, измельчить, соединить с пассерованным луком и измельченной сердцевиной помидоров, посолить и тушить на медленном огне 25—30 мин. В конце тушения добавить толченый чеснок, охладить.

Помидоры, фаршированные редисом и огурцами

Вам потребуются: 4 помидора, 8 редисок, 1 луковица, 1 огурец, 2 яйца, 150 г сметаны, соль.

Готовим так.

Отобрать помидоры одинаковой величины и спелости, вымыть, срезать верхушки, выбрать ложкой семенную мякоть и порубить ее. Редис, лук, огурец и яйца измельчить, соединить с мякотью помидоров, посолить, заправить сметаной и перемешать. Этим овощным фаршем наполнить подготовленные помидоры.

Помидоры, фаршированные зеленым горошком и ветчиной

Вам потребуются: 6 помидоров, 200 г ветчины, 1 луковица, 150 г зеленого горошка, 100 г сметаны, 25 г зелени укропа, соль.

Готовим так.

Отобрать помидоры одинаковой величины и спелости, вымыть, срезать верхушки, выбрать ложкой семенную мякоть и порубить ее. Смешать мякоть с зеленым горошком, нарезанной кубиками ветчиной, мелко нашинкованным луком, посолить, поперчить, заправить сметаной. Начинить этой смесью подготовленные помидоры, украсить измельченной зеленью укропа.

Помидоры, фаршированные сыром

Вам потребуются: 8 помидоров, 50 г сливочного масла, 150 г голландского сыра, 3 ст. ложки густой сметаны, перец, лимонный сок, соль.

Готовим так.

Небольшие круглые помидоры вымыть, срезать у каждого верхушку, осторожно вынуть ложкой мякоть, слегка посолить и перевернуть, чтобы вытек сок. Масло тщательно растереть, положить в него натертый сыр, сметану, лимонный сок, перец и всю массу взбить. Помидоры наполнить взбитой массой и накрыть каждый из них срезанной верхушкой. Сверху украсить веточкой петрушки или укропа, посыпать тертым сыром.

Помидоры фаршированные аппетитные

Вам потребуются: 7 средних помидоров, 1 банка рыбных консервов в масле (сайра, сардина), 1 свежий огурец, 1 луковица, майонез, сыр, перец, соль.

Готовим так.

Помидоры вымыть, у каждого срезать верхушку и ложкой аккуратно вынуть сердцевину, внутри поперчить и посолить. Размять рыбу, смешать с мелко нарезанными огурцом и луком, порубленной зеленью. Начинить помидоры. Сверху положить по чайной ложечке майонеза и посыпать тертым сыром.

Помидоры, фаршированные печенью трески и яйцами

Вам потребуются: 1 банка консервированной печени трески, 8—10 помидоров, 4 яйца,1/2 стакана майонеза, зелень укропа или петрушки, черный молотый перец, зелень, соль.

Готовим так.

Крепкие зрелые помидоры вымыть, у каждого срезать верхушку и удалить часть мякоти. Сваренные вкрутую яйца мелко нашинковать. Печень трески нарубить, смешать с яйцом, измельченной зеленью укропа и петрушки, посолить, поперчить и заправить майонезом. Все перемешать и нафаршировать полученной начинкой помидоры.

Помидоры, фаршированные солеными грибами

Вам потребуются: 8 помидоров, 150 г соленых грибов, 2 яйца, 100 г репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, 50 г майонеза, черный молотый перец, соль.

Готовим так.

Крепкие зрелые помидоры вымыть, у каждого срезать верхушку и удалить часть мякоти. Внутри помидоры посолить и поперчить, а затем наполнить фаршем, который сверху слегка полить майонезом и посыпать укропом. Подготовленные помидоры уложить на блюдо и украсить веточками зелени или листиками салата.

Приготовление фарша. Грибы мелко нашинковать и смешать с нарезанным и поджаренным на растительном масле луком и вареными яйцами. В фарш можно добавить немного чеснока.

Фаршированные консервированные зеленые помидоры

Вам потребуются: 6 помидоров.

Для начинки: 150 г филе копченой рыбы, 3 яйца, сваренные вкрутую, 1 вареная морковь, 2 ст. ложки майонеза или сметаны, зелень укропа.

Готовим так.

Помидоры вымыть, срезать у каждого верхушку, вынуть сердцевину и перевернуть отверстием вниз, чтобы стек сок. Для начинки филе рыбы и яйца измельчить на мелкие кусочки, добавить натертую на крупной терке морковь, заправить сметаной или майонезом и тщательно перемешать. Этой массой нафаршировать помидоры и украсить измельченной зеленью.