Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов

Залейте курагу кипятком на 20 минут, затем воду слейте, а курагу мелко порежьте. Ядра грецких орехов смешайте с курагой и изюмом. В массу положите мороженое и полейте сметаной. Готовый салат выложите в порционные салатники и украсьте дольками мандарина.

Торт с ванильным мороженым и шоколадным безе

Ингредиенты:

1/4 стакана сахарного песка; соль – щепотка; 4 яйца – белок; 1/4  стакана какао-порошка.

Для шоколадного безе: 1/4 стакана сахарной пудры; 1 кг ванильного мороженого (с вишней); 1/2  стакана муки; 2 яйца; 1/4  ч. ложки соли; 1/2  ч. ложки ванильного сахара; 3/4  стакана сахарного песка; 100 г шоколада; 6 ст. ложек сливочного масла.

Приготовление:

Сначала приготовьте коржи. Противень смажьте маслом, постелите фольгу или специальную бумагу, посыпьте ее мукой.

Приготовьте тесто. Для этого в кастрюле растопите сливочное масло, засыпьте туда же шоколад. Добавьте, помешивая, сахар, ваниль, соль, яйца. Затем всыпьте муку и замесите тесто. Тесто выложите на противень равномерным слоем. Корж выпекайте 25 минут, затем его нужно остудить.

Полученный корж разрежьте пополам на два коржа. Возьмите форму для коржа и выстелите дно пленкой и поместите туда один корж. На него ровным слоем поместите ванильное мороженое, а сверху – второй корж. Закройте пленкой и поставьте в морозилку минимум на 4 часа.

Теперь сделайте смесь для шоколадного безе. Просейте через сито сахарную пудру и какао, смешайте и отложите. В кастрюле взбейте белки с солью до густой пены. Постепенно по несколько ложечек добавляйте сахар, взбивайте смесь до упругой пены. Затем так же, небольшими порциями добавьте смесь сахарной пудры с какао. Вновь взбейте до однородной массы.

Выньте из холодильника коржи с мороженым. Положите их на огнеупорное блюдо. Сверху и с боков обмажьте смесью для безе так, чтобы она покрыла всю поверхность и плотно обволакивала торт – и мороженое, и коржи. Запекайте 3–4 минуты, пока безе не зарумянится. Подавайте сразу же, как вынете из духовки.

Ананасовые оладьи с мороженым

Ингредиенты:

2 яйца – белок; 150 мл молока; 2 яйца – желток; 100 г сахара; соль – щепотка; 120 г муки; 1 ананас (свежий).

Для украшения:консервированные вишни; 200 г ванильного мороженого; корица (молотая) – по вкусу.

Приготовление:

У ананаса срежьте макушку, очистите от кожуры, мякоть разрежьте на восемь тонких кусочков. Для теста смешайте муку, щепотку соли, сахар и яичные желтки. Размешайте, влейте немного молока и опять размешайте, чтобы не образовались комки. Добавьте оставшееся молоко и вымешивайте, пока тесто не станет однородным, после чего оставьте на 20 минут. Взбейте белки в пену и добавьте в тесто, аккуратно перемешайте снизу вверх. Разогрейте на сковороде масло, обмакните ломтики ананаса в тесто и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. Готовые оладьи обсушите на салфетке, подавайте на тарелках, посыпьте сахаром и корицей. Рядом с оладьями уложите шарики ванильного мороженого и ягоды вишни.

Торт грушевый с мороженым и ежевикой

Ингредиенты:

1 кг ванильного мороженого; 300 г ежевики (свежей); 500 г груши; 1 лимон (сок); 80 г сахара; 40 мл грушевой настойки; 250 мл сливок; 1 пакетик ванили; 250 г сливочного печенья; 2 ст. ложки фисташек (измельченных); корица (молотая) – по вкусу.

Приготовление: