Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов

Смешайте сливки с молоком и доведите до кипения. Желтки взбейте с сахаром и смешайте с первой смесью. Варите до легкого загустения, постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков. Охладите и добавьте мякоть апельсинов. Получившуюся смесь поместите в машину для мороженого и заморозьте.

Апельсиновое мороженое

Ингредиенты:

1/2 стакана сахара; 3 апельсина; 3/4  стакана воды; 1 стакан молока; 1 стакан сливок.

Приготовление:

Снимите цедру с трех апельсинов и измельчите блендером, выложите ее в посуду, добавьте апельсиновый сок, кипяченую воду и сахар. Полученную смесь нагрейте на маленьком огне, помешивайте до полного растворения сахара. Процедите и охладите. Охлажденные сливки взбейте. Добавьте молоко и апельсиновую смесь. Поместите в морозильник. Взбивайте каждые полчаса 6 раз.

Черничное мороженое (1-й вариант)

Ингредиенты:

1 стакан сливок; 1 стакан черники; 1 стакан молока; 1/2  стакана сахара; 1/4  ч. ложки ванилина; 2 ст. ложки лимонного сока.

Приготовление:

Чернику сварите на слабом огне с  1/2 стакана сахара, добавьте лимонный сок и протрите в пюре, остудите. Молоко доведите до кипения, добавьте сахар. Смешайте с черничным пюре, добавьте ванилин, остудите в холодильнике. Полученную массу смешайте с взбитыми сливками. Поместите в морозильник. Взбивайте каждые полчаса 6 раз.

Черничное мороженое (2-й вариант)

Ингредиенты:

2 стакана черники; 1 стакан сахара; 1 стакан молока; 1 ч. ложка сока вишни; 3 стакана; 1/4  ч. ложки ванилина.

Приготовление:

Тщательно промойте чернику кипятком. Засыпьте ее 1/2 стакана сахара, после чего хорошенько все разомните и перемешайте. Затем взбейте полученную смесь, чтобы сахар растворился. Добавьте сок вишни. Должно получиться однородное пюре. Поставьте его в холодильник.

Молоко смешайте с  1/2 стакана сахара, добавьте ванильный сахар и взбейте миксером на средней скорости. Полученную массу смешайте с черничным пюре и взбитыми сливками. Поместите в морозильник. Взбивайте каждые полчаса 6 раз.

Манговое мороженое (1-й вариант)

Ингредиенты:

2 стакана сливок; 1 стакан молока; 250 мл сгущенного молока; 2 стакана свежего мангового пюре (или консервированного).

Приготовление:

Взбейте сливки. Смешайте сгущенное молоко и простое. Влейте молочную смесь в сливки. Добавьте манговое пюре. Все хорошо перемешайте, выложите в форму и поставьте в морозильник. Взбивайте каждые полчаса 6 раз.

Манговое мороженое (2-й вариант)

Ингредиенты:

2 манго; 1 стакан сливок; 5 ст. ложек сахарной пудры в 1/4 ч. ложке желтого красителя; 1 ч. ложка агар-агара; 1/4  стакана воды.

Приготовление:

Манго очистите и измельчите в блендере до консистенции пюре. Замочите агар-агар в 50 мл воды в течение часа. Нагрейте на маленьком огне до полного его растворения. Добавьте агар-агар в манговое пюре. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте манговое пюре и краситель, хорошо все перемешайте и поместите в морозильник. Взбивайте каждые полчаса 6 раз.

Ванильное мороженое (1-й вариант)

Ингредиенты:

2 1/2 стакана молока; 2 1/2 стакана сливок; 3/4  стакана сахара; 1/4  ч. ложки ванилина.

Приготовление:

Молоко доведите до кипения (но не кипятите). Добавьте сахар, ванилин. Полученную смесь охладите, смешайте с взбитыми сливками и влейте в форму. Поставьте в морозильник. Взбивайте смесь каждые полчаса в течение 2–3 часов.

Ванильное мороженое (2-й вариант)

Ингредиенты:

2 1/2 стакана молока; 1/4  стакана сахара; 25 г крахмала; 1/3  ч. ложки ванилина.

Приготовление:

375 мл молока вскипятите с сахаром, влейте в него 125 мл молока с разведенным в нем крахмалом и еще раз прокипятите, добавьте ванилин. Дайте остыть и поместите в морозильник. Взбивайте смесь каждые полчаса в течение 2–3 часов.

Ванильное мороженое (3-й вариант)

Ингредиенты: