Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов

450 мл сгущенного молока (консервированного без сахара); ½ стакана сахара (светло-коричневого); 3 банана (пюре из мякоти); 2 ст. ложки имбирного сиропа; 115 г имбиря (нарезанные консервированные побеги); имбирный сироп (для сервировки).

Приготовление:

В морозильной камере выставьте самую низкую температуру. Перелейте сгущенное молоко в миску и электрическим миксером взбейте до состояния мусса. Добавьте сахар и взбейте еще раз.

В молоко добавьте банановое пюре и имбирный сироп и взбейте. Смешайте с нарезанным имбирем. Переложите в контейнер, накройте крышкой и поставьте в морозильную камеру на 3 часа. Переложите в миску и разомните вилкой или взбейте, чтобы разбить кристаллики льда.

Затем положите смесь обратно в контейнер и поставьте в морозилку еще на 2 часа, после чего еще раз разбейте кристаллики льда и затем верните в морозилку на 2–3 часа. Достаньте из морозилки и дайте постоять при комнатной температуре 20–30 минут. При помощи специальной ложки сделайте из мороженого шарики и сверху полейте имбирным сиропом.

Мороженое медовое с цитрусами

Ингредиенты:

2 грейпфрута; 2 апельсина; 4 ч. ложки меда; мороженое – по вкусу.

Приготовление:

Грейпфруты и апельсины очистить, удалить косточки и пленки, нарезать на небольшие кусочки. Выложить фрукты на тарелочки, сверху полить медом. Оставить на полчаса, чтобы фрукты немного пропитались медом. Затем поверх фруктов выложить на каждую тарелочку по шарику мороженого.

Мороженое с имбирем и ревенем

Ингредиенты:

450 г ревеня (мелко нарезанного); 60 г сахарной пудры; ¼ ч. ложки гвоздики (молотой); 3 ст. ложки имбирного сиропа; 4 ст. ложки бренди; 25 г имбиря (стебель, мелко нарезанный); 600 мл сливок (48 %).

Для «сигар»:2 яйца – белок; 100 г сахарной пудры; 50 г муки; 50 г сливочного масла (растопленного); 2–3 капли ванильной эссенции.

Приготовление:

Тушите ревень вместе с сахарной пудрой, гвоздикой и имбирным сиропом в сковороде до тех пор, пока ревень не станет нежным и мягким. Дайте остыть. Смешайте бренди и имбирь с охлажденной ревеневой массой. Хорошо взбейте сливки и соедините вместе с ревеневой смесью. Полученную массу налейте в пищевой контейнер и охладите.

Для «сигар» нагрейте духовку до 190 °C. Перемешайте яичные белки и сахарную пудру, добавьте муку, растопленное масло и ванильную эссенцию. Раскатайте тесто продолговатыми кусочками размером 10x4 см. Выложите противень пергаментом и уложите печенья. Поставьте противень в духовку и выпекайте «сигары» 5–6 минут, пока печенье не станет золотистого цвета.

Сначала выпеките одно печенье на пробу. Если оно получилось очень мягким, то добавьте муки. Если же слишком сухим – масла.

Немного охладите печенье и аккуратно снимите с противня с помощью широкого ножа или кондитерской лопаточки. Закрутите печенье вокруг карандашей и положите на проволочную решетку остывать.

Поставьте мороженое на 30 минут в холодильник, предварительно воткнув «сигары».

Мороженое с розовым грейпфрутом

Ингредиенты:

500 г апельсинового мороженого; 1 крупный розовый грейпфрут; 200 г клубники; 200 г натурального йогурта; 2 ст. ложки сгущенного молока; 1 ст. ложка апельсинового сока.

Приготовление:

Грейпфрут вымыть, очистить и удалить белую пленку. Мякоть порезать на маленькие кусочки. Вымытую клубнику (без плодоножек) разрезать пополам или на 4 части. В отдельной миске взбить венчиком йогурт с апельсиновым соком и сгущенным молоком и поместить на 30 минут в холодильник. Клубнику перемешать с кусочками грейпфрута и мягким мороженым, выложить в предварительно охлажденные вазочки и покрыть сверху йогуртовым кремом.

Мороженое из йогурта с кусочками персика

Ингредиенты: