Лучшие рецепты наших читателей

* * *

Вступление

В кулинарной книге каждой хозяйки обязательно есть фирменный рецепт особого блюда – оригинального салата, изысканной закуски, курицы с хрустящей корочкой, нежной рыбы, которую уплетают за обе щеки даже самые капризные едоки. Именно это блюдо чаще всего просят приготовить родные, а после застолья гости обязательно интересуются секретом его приготовления. А на соседней странице у хозяйки обязательно есть рецепт секретного блюда, который выручит, когда готовить сложные шедевры нет желания. Пришло время заглянуть в кулинарные книги хозяек всей Украины!

Книжный Клуб регулярно проводит конкурс рецептов, чтобы вы могли обменяться кулинарным опытом не только с близкими, но и со всеми нашими читателями. Это уже стало доброй традицией! В этот раз на наш призыв поделиться своими кулинарными хитростями откликнулось множество семей из разных уголков Украины. Огромное спасибо всем, кто принял участие в конкурсе! Уверены, что ваши рецепты придутся по вкусу тысячам читателей!

Не расстраивайтесь, если не найдете свой рецепт на страницах книги – включить в нее все было попросту невозможно. Также не удивляйтесь, если обнаружите привычный вам рецепт под незнакомым названием, и наоборот, если под знакомым названием встретите нетипичные ингредиенты. Значит, именно так готовят блюдо в какой-то семье и именно таким его любят. Главное, эти рецепты действительно проверены опытом!

Выбирайте рецепт заинтересовавшего вас блюда, следуйте ему или дополняйте, как душе угодно! Ваши близкие будут в восторге! Творите и пополняйте свою кулинарную книгу!

Салаты

Салат с сельдью, редисом и стручковой фасолью

Гнида Ольга Петровна, с. Задворье, Бусский р-н, Львовская обл.

• 2 филе сельди, 1 пучок редиса, 1 головка репчатого лука, 200 г стручковой фасоли

Для соуса: 1–2 маринованных огурца, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны, зелень, соль и перец по вкусу

Редис нарезать тонкими кружочками, лук – колечками, сельдь – полосками. Фасоль отварить в течение 5–7 минут в подсоленной воде, отцедить и охладить.

Приготовить соус. Измельчить огурцы, добавить мелко нарубленную зелень, майонез и сметану, перец, немного соли. Все тщательно перемешать. Соединить все компоненты салата. Перед подачей полить заправкой, не перемешивать.

Зеленый горошек с печенью трески

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 50 г печени трески, 150 г консервированного зеленого горошка, 2 отварных яйца, 10 г зелени укропа

Печень трески и отварные яйца мелко нарезать, смешать с зеленым консервированным горошком, полить маслом из консервной заливки печени. При подаче посыпать измельченной зеленью укропа.

Винегрет из фруктов и овощей

Крот

Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 1 яблоко, 1 груша, 1 мандарин, 1 апельсин, 4 клубня отварного картофеля, 1 отварная морковь, 1 свежий огурец, 50 г консервированного зеленого горошка, 50 г сельдерея, 50 г зеленого салата, 1/2 стакана майонезного соуса, 1/2 лимона, 20 г сахара, соль по вкусу

Очищенные яблоко, грушу, картофель, морковь, огурец нарезать тонкими ломтиками. Сложить в миску, добавить горошек, нарезанный сельдерей. Слегка посолить, посыпать сахаром и заправить майонезным соусом и свежевыжатым лимонным соком. Винегрет переложить в салатник, украсить ломтиками апельсина, дольками мандарина и зеленым салатом.

Овощное ассорти с картофелем и яйцом

Крот Зинаида Дмитриевна, г. Бердянск, Запорожская обл.

• 500 г мелкого картофеля, 4 яйца, 1 головка кольраби, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зелени, 125 мл бульона, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. горчицы, соль, молотый перец по вкусу