Лучшие рецепты наших читателей

Проверенные блюда для всей семьи

Закуски

Бутерброды «Чунга-чанга»

Автор:

Халявка Марина Николаевна (с. Хлебодаровка, Волновахский р-н, Донецкая обл.)

1 багет, 20 отварных креветок, 2/3 стакана отварного рассыпчатого риса, 2 мандарина, 5 маслин без косточек, 2 зубчика чеснока, зелень, 100 г сыра, майонез, растительное масло, молотый перец по вкусу

Багет нарезать ломтиками толщиной 1 см, обжарить в растительном масле с двух сторон. Немного остудить, натереть чесноком с одной стороны, выложить сверху немного отварного риса, распределить по всей поверхности бутерброда. Для соуса мандарины очистить, мелко нарезать, соединить с майонезом, добавить немного молотого перца, перемешать. Соус выложить на гренки поверх риса, хорошо посыпать тертым сыром. Украсить бутерброды отварными креветками, колечками маслин и листочками зелени.

Потапцы с помидорами

Автор: Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)

5—7 ломтиков пшеничного хлеба, 2—3 помидора, 100 г сыра, сливочное масло

Ломтики хлеба слегка обжарить в сковороде с маслом, выложить на противень. Сверху положить тонкие ломтики помидоров и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой духовке 5—7 минут, до расплавления сыра.

Бутерброды «Красные маки»

Автор: Олейникова Надежда Владимировна (г. Никополь, Днепропетровская обл.)

12 ломтиков батона, 200 г филе слабосоленой красной рыбы, 6 ч. л. черной икры, 3 маринованных корнишона, 6 оливок, 100 г сливочного масла, несколько стеблей зеленого лука, ягоды клюквы для украшения

Ломтики батона смазать маслом. Филе красной рыбы нарезать небольшими тонкими квадратными ломтиками. Выложить на одну сторону бутербродов по 5 кусочков-«лепестков», формируя из них цветочек. В сердцевину «цветка» положить по 1/3 ч. л. черной икры горкой, а сверху – половину оливки (выпуклой стороной вверх). Оставшуюся черную икру распределить по маслу отдельными точками – это «зернышки мака». «Стебли цветка» сделать из зеленого лука, «листья» – из тонких ломтиков корнишонов. Украсить бутерброды ягодами клюквы и сразу подать на стол.

Горячие бутерброды «Мясо под шубой»

Автор: Посиренина Кристина Витальевна (с. Новодеркул, Беловодский р-н, Луганская обл.)

1 батон, 700 г мясного фарша, 1 луковица, 300 г сыра, 250 г майонеза, 100 мл молока, растительное масло, соль и специи по вкусу

Лук мелко нарубить, обжарить в масле до готовности, остудить. Мясной фарш соединить с луком, добавить соль и специи, хорошо перемешать. Батон нарезать ломтиками, обмакнуть одной стороной в молоко и выложить на выстеленный пергаментом противень (смоченной стороной вниз). Сверху выложить мясной фарш ровным слоем толщиной примерно 5 мм. Нанести поверх фарша майонезную сеточку и щедро посыпать тертым сыром. Запекать бутерброды в разогретой духовке около 20 минут, чтобы фарш хорошо прожарился.

Горячие бутерброды «Пицца с салом»

Автор:

Вовнюк Татьяна Александровна (г. Житомир)

4—6 ломтиков хлеба или батона, 50 г сала, 1 яйцо, 1 луковица, кетчуп, растительное масло, зелень, соль и перец по вкусу

Лук и сало мелко нарезать, добавить взбитое яйцо, соль, перец, перемешать. В сковороде разогреть растительное масло. Ломтики хлеба намазать с одной стороны кетчупом, нанести приготовленную луковую массу и сразу же выложить в разогретое масло начинкой вниз. Жарить на слабом огне под крышкой около 3 минут. Горячие бутерброды посыпать рубленой зеленью и сразу же подавать.

Постный гороховый сыр

Автор: Курзенко Татьяна Игоревна (г. Киев)