Марафон стройности. Ешь много, худей быстро

Овсянку перемолоть в блендере, но не в муку. Бананы нарезать кусочками, пробить блендером до однородной массы. Смешать с мукой и курагой, сформировать печенье. Выпекать на пергаментной бумаге в заранее разогретой духовке при 200 градусах в течение 15–20 минут.

Какао-конфеты

Ингредиенты:

• Банан – 1 большой.

• Хлебцы гречневые – 3–4 шт.

• Какао – 1 ст. л.

• Чернослив – 2–3 шт.

• Кокосовая стружка для украшения.

Приготовление:

Хлебцы разломать на кусочки, измельчить блендером в крошку. Банан очистить, пробить блендером до однородной массы. Чернослив мелко нарезать, смешать все ингредиенты до однородной массы, скатать шарики, обвалять в кокосовой стружке или какао и убрать в холодильник на 30 минут.

Творожные галушки из овсяной муки

Ингредиенты:

• Творог 0 % жирности – 300 гр.

• Мука овсяная* – 100–150 гр. (зависит от консистенции творога).

• Белок яйца – 2 шт.

• Соль.

• Свежие ягоды для сервировки.

Для соуса:

• Свежие или замороженные ягоды.

• Сироп топинамбура – по желанию.

Приготовление:

Смешать творог, белок и соль. Пробить блендером, чтобы получилась однородная масса без комочков, либо протереть через сито и взбить миксером. Добавить овсяную муку, тщательно перемешать – тесто должно быть нежным, немного липнуть к рукам. Положить его под пленку на 10–30 минут.

Затем раскатать «колбаски» толщиной с большой палец и нарезать «монетки» – 0,5–0,7 мм. Бросить в кипящую воду и варить 2–4 минуты после закипания.

Соус: ягоды протереть через сито или взбить блендером до однородной массы, добавить сироп топинамбура (по желанию).

Галушки выложить в тарелку, полить соусом, украсить ягодами.

*Овсяную муку можно приготовить самостоятельно, перемолов геркулес в кофемолке или блендере.

Хлеб

Хлеб льняной

Ингредиенты:

• Семена льна (либо готовая льняная мука) – 250 гр.

• Теплая вода – 270 мл.

• Соль – ½ ч. л.

• Оливковое или кокосовое масло для формы и для рук.

Приготовление:

Перемолоть семена льна в кофемолке, просеять, чтобы не было комков, добавить воду и тщательно перемешать. Смазать форму для выпекания маслом. Смазав руки маслом, придать тесту желаемую форму и выпекать в заранее разогретой духовке 1 час при температуре 220 °C. Дать хлебу остыть перед тем, как нарезать.

Хлеб цельнозерновой

• Мука цельнозерновая – 450 гр.

• Кефир 0.1 % – 350 мл.

• Соль – 1 ч.л.

• Сода – 1/3 ч.л.

• Чеснок – 1 зуб.

Приготовление:

Чеснок натираем на мелкой тёрке. Кефир должен быть чуть теплее комнатной температуры. Смешиваем кефир, соль, чеснок, соду, перемешиваем и даём постоять 3–5 минут. Добавляем муку и замешиваем тесто.

Тесто должно чуть липнуть к рукам, при этом оставаясь мягким и эластичным. Формируем хлеб, присыпаем немного мукой и даём постоять 15–20 мин.

Выпекаем в разогретой духовке при 220 гр. 40–50 минут, до готовности. Выпекать желательно в железной формочке для лучшего пропекания.

Глава 9

Суперфуды – недельная норма питательных веществ в одном блюде

Супер – это нечто утрированное, усиленное, а food по англ. – еда. Соответственно, superfood – продукт с высокой пищевой ценностью и большим содержанием витаминов, минералов и других незаменимых для организма макро– и микровеществ. Одна порция такого продукта порой приносит больше пользы, чем остальная еда, особенно если рацион состоит из рафинированных продуктов.

Польза продукта для организма оценивается по двум параметрам. Первое – отсутствие в составе вредных веществ, которые могут негативно сказаться на здоровье (трансжиры, красители, консерванты, глутамат натрия, добавки химического происхождения, большие дозы сахара, крахмала). Содержащие их продукты должны быть полностью исключены из рациона.

Если в еде не найдены вредные компоненты, то следует обратить внимание на то, какую пользу несет выбранный продукт. Для полноценной работы организма требуются 115 полезных веществ, в число которых входят макро– и микронутриенты.

Макронутриенты – белки, жиры и углеводы, в том числе 21 разновидность аминокислот, 8 жирных кислот. Минералы и витамины относятся к микронутриентам.

Есть так называемый король суперфудов, который содержит 95 полезных элементов из 115 имеющихся – витграсс. Название происходит от английского и означает ростки пшеницы. Продукт производят из ростков длиной до 10 см – из них либо выжимают сок, либо делают пудру, которые продают в магазинах здорового питания.

В мире, особенно в США, существует много клиник, где разные болезни, вплоть до последних стадий рака, лечат с помощью сока витграсса. Суть в том, что сок восстанавливает дефицит веществ в организме, чем лечит в том числе серьезные заболевания. Широко известный факт, что большинство недомоганий происходят из-за дефицита полезных веществ.