Метаболизм от лукавого. Правда и ложь о фастфуде, питании и современной медицине. Роберт Ластиг. Саммари

Оригинальное название:

Metabolical. The Lure and the Lies of Processed Food, Nutrition, and Modern Medicine

Автор:

Robert Lustig

www.smartreading.ru

Синдром XXI века

От чего мы умираем

Считается, что в Америке лучшие доктора и больницы, самые инновационные хирургические технологии и эффективные лекарства. Но при этом упрямая статистика указывает на то, что американцы – самые больные среди населения развитых стран.

Еще не так давно люди по всему миру умирали от чумы, сифилиса, туберкулеза, малярии и других инфекций. Но сегодня основными причинами смерти стали неинфекционные заболевания

(НИЗ), такие как рак, нейродегенеративные расстройства, болезни сердечнососудистой системы и диабет второго типа – то есть все те болезни, которых можно было бы избежать.

В 2000 году на планете был зафиксирован 151 млн диабетиков. В 2019-м их уже 463 млн. В 1980 году в Америке было 52 млн человек хотя бы с одной хронической болезнью, сейчас их уже 145 млн.

Система здравоохранения развитых стран задыхается под наплывом пациентов с многочисленными хроническими заболеваниями, не поддающимися лечению. С 80-х годов прошлого века настоящим бедствием стал метаболический синдром, объединяющий различные нарушения обмена веществ. С ним ассоциируются диабет, гипертония и сердечная недостаточность.

Расходы на лечение в Америке составляют примерно $3,5 трлн в год, из них $2,6 трлн тратится на лечение хронических заболеваний, вызванных метаболическим синдромом. Роберт Ластиг считает, что три четверти этих заболеваний можно было бы предотвратить, если бы люди перестали питаться фастфудом.

Болезнь без имени

Нам кажется довольно очевидной мысль, что диабет, проблемы с сердцем и гипертония связаны с нашей диетой, поскольку эти заболевания часто сопровождаются лишним весом. Труднее принять тот факт, что рак, аутоиммунные заболевания и деменция также связаны с питанием. Большинство из нас все еще не готово отказаться от фастфуда. Однако Роберт Ластиг уверен, что его потребление – один из главных факторов, провоцирующих неизлечимые болезни XXI века.

С 1970 по 2014 год (то есть в период, когда фастфуд прочно вошел в наш рацион) количество пациентов с болезнью Альцгеймера по всему миру выросло в два раза. Хотя прямая зависимость между этой болезнью и употреблением фастфуда пока официально не установлена, данные, поступающие каждый день, свидетельствуют о ее наличии.

Сегодня во всем мире огромная часть инвестиций в медицину (в США 97,5 %) расходуется на развитие диагностики и персонализированного лечения. Считается, что это самые перспективные сферы, которые в дальнейшем принесут наилучшие результаты в борьбе с заболеваниями. На долю профилактики остаются копейки (в США 2,5 %), неспособные существенно изменить ситуацию в этой области.

Между тем превентивные меры – изменение питания и ежедневных привычек – могли бы принести заметный и, вероятно, более быстрый результат.

Все врачи согласны с тем, что гораздо лучше не заболеть раком, чем его лечить. Тем не менее вопрос «как не заболеть?» задают намного реже, чем вопрос «как вылечить?».