Минус 60. Система и рецепты в одной книге

При подаче рис положить горкой на тарелку, чередуя окрашенные слои с белыми, сбоку уложить готовую курицу с овощами и алычой, полить соевым соусом.

Совет: можно также подкрасить рис в красный цвет, используя молотый сладкий перец.

Куриное филе, запеченное в фольге с соусом из шампиньонов

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

курица – 400 г филе

шампиньоны свежие – 100 г и для соуса 50 г

томатная паста – 3 ст. ложки и для соуса – 2 ст. ложки

вино белое – 3 ст. ложки

лук репчатый – 50 г

зелень

соль

масло растительное – 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для соуса лук и шампиньоны измельчить и пассеровать 5–6 минут. Влить вино, добавить томатную пасту, соль, измельченную зелень и варить 10–15 минут. Остудить.

Филе слегка отбить, посолить. Лист фольги сложить пополам. На одну половину налить слой соуса, сверху разложить филе, измельченные шампиньоны, снова полить соусом. Накрыть второй половиной фольги, края завернуть, положить конверт с мясом на решетку и запекать в духовке в течение 10–12 минут. Подавать филе, не вынимая из фольги.

Совет: вместо грибов поверх филе можно положить зеленую стручковую фасоль.

Тушеная курица с помидорами и кабачками

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

курица (1 кг) – 1 шт.

помидоры – 1 кг

кабачки – 5 шт.

лук репчатый – 3 шт.

соль

перец молотый

кинза

базилик

зелень укропа

зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Курицу нарезать порционными кусками. Лук мелко нашинковать, кабачки нарезать кружочками, зелень мелко порубить. Подготовленные продукты уложить слоями в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить до готовности.

Совет: в кастрюлю можно также добавить рис, сваренный до полуготовности. Тогда вам не придется готовить дополнительный гарнир, чтобы сделать блюдо сытнее.

Курица, запеченная в фольге

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

филе куриной грудки – 2 шт.

сыр – 30 г

масло растительное – 1 ст. ложка

лук репчатый – 50 г

перец сладкий зеленый – 2 шт.

зелень сельдерея – 1 ст. ложка

томат-пюре – 1 ст. ложка

бульонный кубик (куриный)

карри

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Куриные грудки слегка отбить, натереть солью, разрезать каждую пополам и потушить.

Нарезать соломкой перец и лук и обжарить. Добавить зелень сельдерея, щепотку карри, раскрошенный бульонный кубик, томат-пюре и тертый сыр.

Полученную смесь разложить на кусках курицы, завернуть их в фольгу и запекать в разогретой духовке приблизительно полчаса. Подавать курицу горячей с отварным рисом.

Совет: в качестве гарнира к запеченной курице можно подать тушеную капусту.

Паэлья «Минутка»

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

рис – 225 г

бульон куриный – 660 г

курица тушеная – 1 тушка

ветчина копченая, нарезанная на полосы – 300 г

креветки вареные, очищенные – 300 г

помидоры, консервированные в собственном соку – 1 банка (400 г)

лук репчатый, тонко нарезанный – 1 крупная луковица

перец сладкий зеленый, нарезанный кружочками – 1 шт.

чеснок измельченный – 2 зубчика

масло растительное – 1 ст. ложка

перец чили молотый – 1/2 ч. ложки

перец черный горошком – 1/2 ч. ложки

душица – 1/2 ч. ложки

тимьян – 1/2 ч. ложки

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогреть 1 столовую ложку растительного масла в жаропрочной кастрюле. Обжарить лук без изменения цвета. Добавить рис, помешать. Обжаривать несколько минут. Влить бульон.

Положить помидоры с соком, чеснок, чили, травы, соль и зерна черного перца. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 18–20 минут, пока рис не впитает жидкость.

Отделить мякоть курицы от костей и нарезать кубиками. Разогреть небольшое количество подсоленной воды. Потушить ветчину и кружочки зеленого перца.

Добавить кусочки курицы, ветчину и зеленый перец к приготовленному рису, размешать. Это блюдо можно приготовить заранее.

Перед подачей разогреть блюдо, добавить подогретые креветки.

Совет: вместо ветчины можно использовать отварную рыбу, нарезанную кубиками.

Блюда из рыбы и морепродуктов