Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета

Так что жир – главный фактор, избавляющий нас от голода и помогающий удержаться от чрезмерного поглощения еды. Я также думаю, что эта способность жира, возможно, связана еще и с его воздействием на инсулин или, скорее, с тем, что жир (в отличие от белков и углеводов) не стимулирует выработку данного гормона. Инсулин не выделяется – сахар в крови не опускается ниже нормы – нет голода.

В формировании ощущения сытости и регуляции аппетита, кроме инсулина, участвуют глюкагоноподобный пептид-1 и многие другие гормоны. Специфика и количество их производства определяются исключительно факторами питания и зависят от употребления жиров.

При первичном ожирении многие из нарушенных систем метаболизма после нормализации веса восстанавливаются, приходят в норму: повышается чувствительность к инсулину, уменьшается количество жиров в крови. Тем не менее у большинства пациентов еще очень долго сохраняется лептиновая недостаточность, или нечувствительность, – сниженная реакция центров насыщения.

Из сказанного следует главное: голод – это то, на что мы можем воздействовать. На сытость же мы так многообразно влиять не можем, потому что она представляет собой всего лишь реакцию организма на отсутствие голода.

Различные состояния организма (болезнь, стресс, фаза месячного цикла), прием определенных лекарственных или наркотических веществ, активных добавок, а также психологические практики способны по-разному влиять на субъективное чувство голода: приглушать его, обострять или извращать.

Голод всегда первичен! Это маленький надоедливый «буравчик», который по умолчанию постоянно сверлит нам мозг. Мы можем только на время приглушить этот нарастающий сигнал очередной порцией еды. Это не тумблер, переключающий с голодного режима на сытый, а кнопка: придавили ее порцией еды – «дрель замолчала»; чуть отпустили (еда утилизировались организмом) – заработала вновь.

– Интересно, а есть таблетки от голода?

– Да! Они называются котлеты!»

Для организма, по большому счету, не существует понятия «вкусно-невкусно». Изначально, если речь идет о физическом голоде, вообще нет ничего вкусного – есть только съедобное! Нет никакого удовольствия от еды – есть только вечный голодный вой, особенно по ночам, и способ ненадолго этот вой приглушить, чтобы не сводил с ума. В подобном состоянии человек готов хоть крысу живую съесть.

Таков истинный, физический, животный голод. Но, как ни странно, именно такого голода ни разу за свою жизнь не испытывал ни один полный человек!

Выводы

✓ В основе появления голода могут лежать как физиологические, так и психологические причины.

✓ Постоянное чувство голода может со временем замедлять метаболизм, что приводит к нарастанию лишнего веса.

✓ Психологический голод большинство людей предпочитают заедать физической пищей, что также приводит к набору лишних килограммов.

✓ За истинное чувство голода отвечают два гормона: грелин и обестатин. Когда человек голоден и пищеварительной системе нечем заняться, в кровь выбрасывается грелин, он как раз и обостряет аппетит. Когда кишечник получает пищу и начинает ее переваривать, выделяется обестатин, который подавляет чувство голода. Оба этих гормона воздействуют на гипоталамус.

✓ Лептин – гормон, который вырабатывается жировыми клетками, его количество пропорционально количеству жировой ткани. Именно он передает в головной мозг сигнал «Стоп» при наполнении клеток жирами.

✓ При любом типе ожирения наблюдается резкое падение чувствительности рецепторов к лептину, что является одной из причин набора лишнего веса. 20 % людей с избыточным весом имеют лептиновую недостаточность.

✓ Жирная пища – главный фактор остановки чувства голода, ведь только жир не стимулирует выработку инсулина.

✓ Голод всегда первичен, чувство сытости вторично. Разные состояния организма, прием лекарств, БАД и т. д. могут уменьшать или обострять голод. Наша задача – научиться на него воздействовать.

Психологический голод

Тут уже все намного интереснее. Психологический голод – это когда хочется не просто обезличенной еды, а чего-то конкретного и вкусненького. Причем хочется до дрожи в коленках и обильного слюноотделения!

(Вспомнил: у меня в холодильнике припрятан кусочек сыра. Давайте прервемся ненадолго – пойду порадую себя… Ну все, порадовал! Теперь идем дальше.)