Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию

Ученый благодаря китайскому исследованию показал, что лабораторные результаты воспроизводятся на человеке. Это была амбициозная работа, какую раньше никогда не проделывали: в течение более двадцати трех лет проводилось наблюдение за питанием шести тысяч пятисот человек, больных раком. В результате ученые убедились в том, что у людей, которые следовали диете с малым количеством животного белка, показатель рака груди, толстой кишки и простаты ниже; те, кто ел пищу на базе растительных белков, почти не показали рака.

Люди, предпочитающие животные белки, больше болеют раком, доказывая тем самым, что рак – заболевание богатых.

Я советую вам прочитать книгу «Китайское исследование», где Кэмпбелл подробно описывает результаты этой масштабной работы.

ВАЖНО! Ученые суммировали результаты исследований и пришли к выводу, что существует тесная связь между животными белками и уровнем онкологических заболеваний. В частности, люди, потребляющие большое количество животных белков, склонны к заболеванию раком толстой кишки.

При проведении опроса населения о предпочтениях в питании с целью выяснить связь между потреблением животного белка и раком мы получили результаты, аналогичные лабораторным исследованиям.

Молоко вызывает не только быстрое развитие рака. Потребление большого количества коровьего молока в раннем детстве и отрочестве может сказаться на заболевании раком простаты в зрелом возрасте.

Да, кажется, здоровье человека подчиняется тем же правилам, что и здоровье крыс Кэмпбелла.

Углеводы и рак

Углеводы являются основным источником энергии, поэтому они непременно должны составлять важную часть питания (60%). Это лучшее топливо для наших клеток. Они входят в состав ДНК и быстро и эффективно снабжают энергией организм.

Углеводы хранятся в печени и мышцах в виде гликогена и в случае необходимости всегда готовы снабдить нас энергией.

Но излишек углеводов не выводится, а превращается в жир, вызывая ожирение и с ним нежелательные последствия.

Когда мы едим рафинированные продукты, исключительно богатые углеводами и обедненные клетчаткой, мы сразу превращаем сахар в жир. Таким образом, съев одно печенье, мы пополняем жировые запасы.

Углеводы присутствуют в большинстве растительных продуктов и также (в малых количествах) в молоке. Мясо и рыба почти не содержат углеводов.

Классификация углеводов

Моносахариды. Из моносахаридов мы употребляем глюкозу, фруктозу и галактозу.

Глюкоза встречается в большом количестве растительных продуктов.

Фруктоза содержится во фруктах и меде. Не путайте с синтетической фруктозой, которая продается в супермаркетах.

Галактоза – это сахар материнского молока, овощей и молока животных.

Крахмал. Крахмал присутствует в зерновых культурах, корнеплодах (картофель, батат, свекла, морковь, репа), в тыкве, каштанах. Пища, приготовленная из этих продуктов, показана людям с раздраженной из-за химиотерапии или облучения слизистой оболочкой кишечника.

Целлюлоза, или клетчатка. Это волокно растений; о нем мы поговорим более подробно.

По скорости усваивания углеводы делятся на:

♦ углеводы очень быстрого усваивания: фруктовые соки, мед, сахар, меласса и т.д.

♦ Углеводы быстрого усваивания: фрукты, белый хлеб, мука, белый рис и т.д.

♦ Углеводы медленного усваивания: цельные зерновые, псевдозерновые, бобовые и овощи.

Сколько нам требуется углеводов?

Согласно ВОЗ, 55-75% нашего питания должны составлять углеводы. Но из этих процентов следует исключить углеводы белого, то есть рафинированного, сахара.

Съедобная клетчатка

Это съедобная часть растений, устойчивая к воздействию энзимов. Клетчатка содержится в овощах, фруктах, бобовых и оболочке зерновых. Волокно, хотя и не усваивается, но необходимо для нашего здоровья.

Можно представить себе волокно в виде скотча, к которому прилипают все токсичные и потенциально канцерогенные вещества, находящиеся в кишечнике.

ВАЖНО! Клетчатка находится только в растительной пище. Чтобы предупредить рак, рекомендуется потреблять 30 г клетчатки в день.

Характеристики

♦ Вызывает ощущение сытости.