Молодое и здоровое тело в любом возрасте. Скрытые ресурсы вашего организма

3. Кукуруза – далеко не самый полезный продукт для пожилого организма. Во-первых, по биохимическому составу она весьма схожа с сахаром, а с возрастом повышенное содержание сахара в крови может стать настоящей бедой. Во-вторых, блюда из кукурузы могут стать тяжелым испытанием для самой пищеварительной системы, поскольку структура ее слишком груба. Вам стоит знать, что стенки тонкого кишечника чем-то напоминают ворсистый коврик или травянистую лужайку. Причем второе сравнение даже более точное, так как кишечные волоски задерживают питательные вещества и помогают всасывать их в кровь. Но с возрастом кишечный тракт изнашивается, процесс абсорбции (всасывания) идет все более вяло и значительная часть питательных веществ, содержащихся в пище, не поступает к месту назначения, а значит не может участвовать в восстановлении организма.

Кукурузная мука стоит дешево. Вот почему ее используют в качестве наполнителя практически во всех полуфабрикатах и в готовой (промышленной) выпечке. Если вы сами привыкли добавлять в тесто кукурузный крахмал (кукурузную муку), используйте вместо него крахмал из маниока, который можно раздобыть у бакалейщиков, торгующих продуктами из Азии[10].

4.

 Интуитивно я чувствую, что соя создает проблемы множеству людей. Да что там: глядя на некоторых своих пациентов, я буквально вижу, как она камнем лежит в их желудках. Все бобовые относятся к так называемым тяжелым продуктам, а соя принадлежит именно к числу бобовых культур. Тем не менее многие выходцы из Азии, Индии и других регионов, где употребление сои веками являлось неотъемлемой частью кулинарной традиции, не испытывают в связи с этим никаких проблем. Что ж, генетическая приспособленность – великое дело!

Соя препятствует усвоению железа и витаминов группы В, а при частом употреблении провоцирует повышение уровня эстрогена в организме, что приводит к ожирению, нарушению гормонального баланса и увеличивает риск возникновения рака груди.

5. Дрожжи

– еще один распространенный аллерген, содержащийся в хлебе, мучных изделиях, вине, пиве и в любой пище, подвергшейся брожению (солениях, маринадах, острых закусках и т. п.). Контакт с дрожжевыми грибками, находящимися в пище, которую мы едим, и в воздухе, которым мы дышим, может стать причиной немотивированно возбужденного или подавленного состояния. А заодно и такого распространенного явления, как аллергический насморк, на который невозможно найти никакой управы.

6. С возрастом пищеварительная система становится все более капризной и может болезненно реагировать на вполне «невинные» продукты, содержащие кислоту даже в умеренных количествах. Например, на помидоры, цитрусовые и любые блюда с острыми приправами. Аналогичным образом, артрит может обостряться, когда вы едите овощи из семейства пасленовых

: картофель, помидоры, все виды перца, баклажаны. И, конечно же, раздражающе действует на организм табак.

7. Сахар и кофе

обычно не относят к группе аллергенов, однако они значительно влияют на состояние нервной системы. А если нервы у вас «пошаливают», то можно ли говорить о гармоничном состоянии организма или о способности ясно мыслить. Устойчивая, спокойная психика и стимулирующие вещества, такие как сахар, кофеин, шоколад, алкоголь, – вещи несовместимые.

Как задержать приближение смерти

Анна обратилась ко мне за консультацией, после того как дети предложили ей переехать в дом престарелых. Ей было тогда семьдесят два года, и у нее уже начались проблемы с памятью. Тем не менее она имела твердое намерение оставаться в своем сельском доме – в доме, который построил ее муж, в доме, где она вырастила своих детей, в доме, вокруг которого она подстригала газон и рядом с которым когда-то разбила свой любимый огород. К сожалению, из-за артрита она уже не могла сама ходить за покупками и ухаживать за усадьбой.

При личной встрече выяснилось, что Анна довольно темпераментная женщина, вполне в своем уме и полная жажды жизни. Я предложила ей провести небольшой эксперимент, чтобы выявить пищевые аллергены в ее меню, и она согласилась. Мы сократили до минимума долю пшеницы и сахара в ее рационе – результат оказался потрясающим. Анна сообщила, что в нее влились новые силы, вернулась ясность ума, а артрит отступил. А самое главное, теперь она могла остаться в родном доме.