Монолог о Себе в Азии

«Еще интересная информация касательно малоизвестных традиций. Мы побывали на горе Мэн Дин в Сычуани. Интересно, конечно, само место – как самое древнее в культуре чаеводства. Гора окутана туманом весь год, на вершине всегда идет мелкий дождь. На самой вершине – храм основателю Ли Чжэеню и Шень Нуну (мифическому, который испытывал на себе яды и лечился чаем, и в китайской традиции считается первооткрывателем чая). Но примечательно другое. В наши края традиция чаепития, в основном, попадает в японском варианте, как чайная церемония, медитативная и статичная. В Китае же искусство заваривания и разливания чая по чашкам – боевое искусство и духовная практика. Основные формы запечатлены в статуях, а во многих чайных домах здесь, в Сычуани, до сих пор чай наливают таким образом, танцуя вокруг столиков.»

Историческая справка об этом месте: «Первые упоминания о чае в китайской литературе относятся к II веку до н. э., времени правления династии Хань. В это время в провинции Сычуань на горе Мэн Дин Шань, где до сих пор выращивают чай, впервые появилась плантация чая, поэтому провинция Сычуань считается колыбелью чаеводства и культуры чаепития. В то время чай был редчайшим напитком. Этому способствовало и то, что провинция Сычуань стояла особняком от остальных китайских царств и, культивируемый там чай, был трудно доступным в остальных провинциях. Среди местных чаев самыми знаменитыми являются зеленые Гань Лу (сладкая роса), Ши Хуа (каменный цветок), Юнь Ву (облачный туман) и желтый Хуан Я (желтые почки). Среди этих чаев особенное место занимает Гань Лу, знаменитый уже во времена династии Тан (618–907). И в наше время он необычайно ценится. Согласно легенде этот чай происходит от восьми кустов, которые посадил буддийский монах по имени У Ли Чжэнь, живший около 2000 лет назад. После того, как У Ли Чжэнь достиг Нирваны, местные жители стали называть чай, который он выращивал Сянь Ча (чай бессмертных).»

Фестиваль чая – горные плантации

«Сначала мы приехали в Пуцзян, горную местность, на чайную плантацию. Там всем раздали корзинки, и мы собирали чай сами. Собирать для качественного чая нужно только самый верхний листик, который еще скрученный. Поэтому в сезон собирать выходит вся деревня – чай высшего сорта можно собирать только в первые 3 дня. Потом листики открываются, и уже 1-й сорт, сразу потеря качества. За полчаса я набрала жменю только – на дне корзинки. Трудоемкий процесс с непривычки. Потом мы все ссыпали собранный чай в корзины, и нам показали процесс приготовления чая – высшие сорта делаются вручную. Листики несколько раз месили, вроде того, как мы месим тесто или капусту на закваску – чуть придавливая, чтоб сок пустили. Потом сушили в тазу с подогревом, при 80–90 градусах. Потом опять месили и опять сушили. Потом нас повезли на завод показывать, как его сортируют и пакуют. А потом тройняшки провели чайную церемонию и угостили „правильно заваренным чаем“. Китайцы бросились покупать дорогущий чай и ростки, чтобы дома выращивать. Европейцы чай не оценили… Просто посмотрели на сие чудо за много тысяч и поудивлялись иной культуре. Потом нас повезли в местную среднюю школу с профилем по чайному делу. Дети с первых классов готовятся занять место родителей, но и постигают основы чайной культуры от плетения корзин для сбора чая до тонкостей выращивания. Там в одном из классов дети нас учили самим проводить чайную церемонию. А потом было представление, опять посчастливилось увидеть выступление по „чайно-боевому“ искусству. Там же во дворе школы в табличках показана вся история чая. И учителя каллиграфии показали связь чайного искусства и письменности.»

Христиане в Сычуани