Мультиварка. 270 рецептов выпечки: Хлеб, пироги, куличи, кексы

1.  Взбить в пену белки яиц с сахаром. Натереть на терке яблоки.

2.  Добавить яблоки к взбитым белкам вместе с сырковой массой, желтками, крахмалом и цедрой, влить ванильную эссенцию.

3.  Смешать смесь в миксере, 3–4 мин.

4.  Уложить кулинарную бумагу на дно чаши мультиварки.

5.  Выложить тесто.

6.  Установить таймер режима «Выпечка» на 60 мин.

7.  После сигнала, не открывая крышку, дать постоять в режиме «Подогрев» еще 10 мин.

8.  Подавать с медом и сметаной.

Чизкейк с бананом и малиной

Для подложки:

250 г овсяного печенья, 150 г сливочного масла, 75 г сахара.

Для начинки: 200 г творога, 5 яиц, 1 мерочный стакан от мультиварки сахара, 2 ст. л. крахмала, 1 ч. л. ванильной эссенции, лимонная цедра – по вкусу, 1 банан.

Для украшения: малина.

1.  Пропустить печенье через мясорубку, прибавить размягченное сливочное масло и сахар.

2.  Смешать блендером.

3.  Смазать маслом чашу мультиварки, выложить смесь печенья с маслом и сахаром тонким слоем, сформировать максимально высокие бортики.

4.  Взбить в пену белки яиц с сахаром.

5.  Добавить к взбитым белкам творог, желтки, крахмал и цедру, влить ванильную эссенцию.

6.  Смешать смесь в миксере, 3–4 мин. Выложить начинку в подложку. Разложить ягоды малины.

7.  Установить таймер режима «Выпечка» на 60 мин.

8.

 После сигнала открыть крышку, дать остыть до комнатной температуры, охладить в холодильнике.

Кексы

Кекс «Три желания»

350 г пшеничной муки, 250 г сливочного масла, 200 г сахара, 6 яиц, 50 г мака, 50 г орехов, 50 г шоколада, 3 ст. л. разрыхлителя.

1.  Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку и замесить некрутое тесто. Шоколад поломать. Измельчить орехи.

2.  Тесто разделить на 3 равные части. В одну из них добавить мак, тесто перемешать. В другую добавить орехи и перемешать. В третью часть положить шоколад и тоже перемешать.

3.  Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить тесто с орехами, сверху, не перемешивая, выложить тесто с шоколадом. Поверх этого слоя выложить тесто с маком. Выбрать программу «Выпечка» Установить время приготовления 1 ч 15 мин с одной стороны и 35 мин – с другой.

Кекс на сгущенке

2 яйца, 250 мл сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 1 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста, 200 г пшеничной муки.

Для глазури: 3 ст. л. какао, 6 ст. л. сахара, 50 г сливочного масла, 5 ст. л. молока.

Для украшения:

ягоды.

1.  Желтки отделить от белков. Белки взбить в пышную стойкую пену. В желтки добавить сливочное масло, сгущенное молоко, муку с разрыхлителем, перемешать. Аккуратно соединить полученную массу со взбитыми белками.

2.  Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и разогреть в течение 5 мин в программе «Выпечка». Затем налить в нее получившееся тесто и выпекать в течение часа в этом же режиме.

3.  Оставить кекс в мультиварке остывать, не открывая крышку.

4.  Для глазури смешать какао с сахаром, сливочным маслом и молоком, довести до кипения и остудить.

5.  Кекс полить шоколадной глазурью и украсить ягодами.

Миндально-абрикосовый кекс

70 г сливочного масла, 20 г сахарной пудры, 20 г миндальной муки, 1 яйцо, 60 г пшеничной муки, 90 г мелко нарезанной кураги, 20 г измельченных орехов, 1 апельсин (цедра), 75 мл молока, 10 г сливочного масла для смазывания, 60 г абрикосового джема или кленового сиропа.

1.  Цедру апельсина натереть на терке. В отдельной емкости смешать масло и сахар до получения однородной массы. Добавить орехи, яйцо и муку. Добавить молоко, цедру апельсина, курагу и миндальную муку и перемешать. Смазать маслом форму для кекса. Вылить смесь в форму. Накрыть смазанной фольгой. Поместить форму в контейнер-пароварку.

2.  Выбрать программу «Пар». Налить в чашу мультиварки 500 мл воды. Установить время приготовления 40 мин. На некоторое время кекс оставить в форме, а затем перевернуть форму на решетку.

3.

 Пока кекс не совсем остыл, смазать его сверху джемом или кленовым сиропом.

Кекс-экспресс с финиками

200 г фиников, 2 яйца, 2 ст. л. меда, 1/2 стакана сахара, 3/4 стакана растительного масла, 1 3/4 стакана пшеничной муки, 10 г разрыхлителя, 1 ст. л. питьевой соды, 1/2 ст. л. молотой корицы.

1.  Смешать все ингредиенты, предварительно измельчив в блендере финики с медом.

2.  Выложить тесто в чашу мультиварки. Выбрать программу «Выпечка», установить время приготовления 50 мин.

3.  Готовить до окончания программы.

Кекс с изюмом

500 г муки, 1/2 стакана сахара, 100 г маргарина, 5 яиц, 100 г изюма, дрожжи, соль, ванильный сахар, 1/2 стакана воды, 1 ч. л. сахарной пудры.

1.  Из дрожжей, теплой воды и муки сделать опару.

2.  Через 2 ч растереть маргарин, сахар, соль и ванильный сахар; помешивая, постепенно добавить яйца. Растирать массу до тех пор, пока не исчезнут крупинки сахара.

3.  Приготовленную массу положить в опару, добавить муку и замесить тесто. В конце замешивания добавить предварительно вымоченный изюм. Все перемешать, поставить в теплое место для подъема.