Мультиварка SUPRA MCS-4511. Рецепты.

Осталось откинуть их на дуршлаг. Опыт удался!!!

Гарнир из гречки с морковкой и луком

- гречневая крупа 1,5 мультистакана

- 1 крупная морковка

- 2 репчатых луковицы

- соль, перец

- горячая вода (или бульон) 3 мультистакана

- крупно тертую морковку и порезанный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме "быстрый", 10 минут с закрытой крышкой. Пару раз перемешать.

- добавить промытую гречку и обжарить вместе 5 минут, чтобы крупа слегка зарумянилась.

- влить 3 мультистакана горячей воды или любого бульона, посолить - поперчить по вкусу. Вместо соли и перца можно положить бульонный кубик.

- хорошо перемешать, сбросить режим кнопкой "выкл" и включить "обычный". С таким количеством продуктов и жидкости режим продолжался ровно 30 минут.

Очень красивая и вкусная рассыпчатая гречка. В качестве гарнира украсит даже банальные сосиски. Хорошо сочетается с бужениной (рецепт тут).

Думаю, приготовленную таким образом гречневую крупу неплохо использовать в качестве начинки для голубцов или пирожков, а также можно нафаршировать ею карпа или поросёнка.

Гречка с грибами и луком

- репчатый лук 2 шт.

- свежие или замороженные грибы 300 г

- гречка 2 мульти-стакана

- горячая вода 4 мульти-стакана

- растительное масло 3 ст.л.

- соль, перец

- в чашу налить масло, положить нарезанный полукольцами лук, включить режим "пирог" на 10 минут ( в процессе перемешать 2-3 раза);

- добавить грибы, порезанные соломкой, снова включить "пирог" на 10 минут, тоже 2-3 раза перемешать в процессе обжаривания;

- сбросить режим, нажав "выключить";

- добавить промытую гречневую крупу, соль и перец по вкусу и горячую воду;

- включить режим "каша" - "часы" - нажать несколько раз, пока таймер не покажет 30 минут - "старт";

- после окончания программы нажать "выключить" и не открывать мультиварку минут 15-20, чтобы гречка немного настоялась.

Великолепная ароматная рассыпчатая каша!

Заготовки на зиму

Домашний кетчуп

на 1 кг помидор:

- 1 большая луковица

- соль 1 ст.л. без горки

- сахар 1 ст.л. с горкой

- перец-горошек 10 шт

- перец душистый 3 шт

- гвоздика 3 шт

- семена кориандра 1/2 ч.л.

- палочки корицы 1/2 ч.л.

- чеснок 1 зубчик

- сушеный базилик 1 ст.л.

Помидоры опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, сразу переложить в холодную. Снять шкурки.

В чашу выложить мелко порезанную луковицу, крупно порезанные помидоры, и варить на режиме "суп" с закрытой крышкой 30 минут.

Хорошенько протереть томатно-луковую массу через сито, чтобы избавиться от помидорных семечек. Сухого остатка получается совсем мало - около 2 столовых ложек. Если вас не напрягают семечки в соусе - можно не протирать, а просто измельчить всё блендером.

Масса получается слегка водянистая, наша задача - выпарить излишки жидкости. Для этого снова переливаем будущий кетчуп в мультиварку, снимаем клапан, добавляем соль и сахар и включаем режим "каша" на 1 час 15 минут.

За 15 минут до готовности добавляем все специи, можно прямо в соус, а можно завернуть их в марлю, чтобы потом вынуть - я поступила именно так.

Если помидоры не очень кислые, можно в конце добавить 1 ст.л. 9% уксуса, я не добавляла.

После сигнала разливаем кетчуп в чистые бутылочки. Если предполагается длительное хранение - их обязательно нужно простерилизовать.

Из 1 кг помидор получается 650 г потрясающего кетчупа без всяких консервантов и красителей. Магазинные варианты просто отдыхают, поверьте!

Кстати, количество соли, сахара, состав трав и специй вы можете изменять на свой вкус. Главное - соблюсти технологию приготовления.

Яблочное пюре

- яблоки 1 кг

- сахар 5 ст.л.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать тонкими пластинками.

Уложить яблоки в чашу, включить "Каша" на 30 минут.

После сигнала хорошенько перемешать яблочную массу лопаткой.

Добавить сахар. Снова включить режим "Каша" на 30 минут, за 10 минут до готовности попробовать пюре, если нужно, добавить еще сахара. Готовить до сигнала. Переложить в стерилизованные банки.

Яблоки лучше взять очень сочные, кисло-сладкие.

Смородиновый джем

Рецепт нашла в интернете, для приготовления обычным способом - на плите, но с закрытой крышкой. Это и стало решающим фактором для проведения эксперимента.

Оригинал звучит так: "На 1 кг смородины взять 1,2 кг сахара. Ягоды помыть, высыпать в емкость для варки и слегка размять. Добавить сахар и уварить под закрытой крышкой в течение 20 минут. Готовый джем разлить в горячем виде в подготовленные банки"

У меня было 750 г ягод (650 черной и 150 красной смородины) и 900 г сахара. Ягоды помыла и выложила на полотенце, чтобы подсохли.

Высыпала смородину в чашу, слегка помяла деревянной толкушкой, всыпала сахар, перемешала.

Закрыла крышку и включила "суп" на 30 минут. К несчастью, прозевала момент закипания - минут через 10 пена полезла через клапан. Поэтому дальше пришлось стоять рядом и периодически приоткрывать крышку, чтобы выпустить пар. Через 20 минут от начала выключила МВ и разложила джем по стерилизованным баночкам.