Настольная книга гейши

Японские диетологи разработали таблицу правильного питания, которая лучше всего отражает философию азиатской кухни. Согласно этой таблице можно увидеть какие продукты необходимо употреблять в большем, а какие в меньшем количестве. Самой большой группой продуктов, а следовательно и той, которой надо отдавать большее предпочтение в повседневном рационе являются: хлеб, зерновые, рис, макароны или лапша (от 6 до 11 порций).

Дальше группа овощей (3–5 порции) и фруктов (2–4 порции). Затем молочные продукты, йогурты и сыры (2–3 порции); мясо, рыба, яйца, бобы, орехи (2–3 порции).

И наконец, последняя группа продуктов, которые необходимо потреблять в очень малых количествах: жиры, масло, растительное масло, всевозможные кондитерские изделия и сахар.

Как видите, если вас в начале напугало количество порций, то по таблице видно насколько они маленькие. Только пожалуйста не путайте восточные пиалы для еды, для чая, и наши салатные миски.

Ежедневный азиатский рацион отличается от европейского. Обычно на завтрак азиаты едят пиалу жареного, сладкого черного риса, пиалу супа, кусочек хлеба (рис можно заменить пиалой мюсли) и конечно чай.

На ланч употребляют что-нибудь легкое, фрукты или овощи, или вчерашний обед.

Снэк или полдник не обязателен и зависит от индивидуальных предпочтений. Обед (ужин) очень важен и обычно состоит из нескольких блюд: рис или зерновые, макароны; овощные салаты; одно, два мясных или рыбных блюда.

Самое главное в азиатской диете это энергетический баланс – баланс калорий получаемых и калорий расходуемых. С помощью пищи мы получаем калории, с помощью физических упражнений расходуем. Даже если у вас большой аппетит, вы не наберете вес если будете непрерывно придерживаться энергетического баланса. Вы должны принимать пищу, приносящую удовольствие, но в то же время содержащую как можно меньше калорий. Согласно азиатской диете, ключ к похудению – разнообразие пищи маленькими порциями.

Если употреблять пищу маленькими порциями и часто, ваш вес постепенно нормализуется, так как в азиатской кухне акцент ставится на потребление овощей. А овощи, как известно, содержат очень мало жиров и большое количество пищевых волокон, которые дают быстрое насыщение. Согласно диете вы должны терять 0,5–1 кг в неделю – количество, рекомендованное экспертами-диетологами, как самое безопасное.

Вы не должны потреблять меньше 1200 ккал в день и больше 1400 ккал. Чтобы восполнить «бедность» рациона необходимо принимать витаминно-минеральные добавки. Особенно витамин В12, так как его можно получить только употребляя мясо.

Как считают многие диетологи снизить вес легко, самое трудное, это удержать его неизменным. Первое, что необходимо сделать после потери веса, это постепенно увеличить количество ежеденевно потребляемых калорий до уровня на котором вы бы смогли поддерживать свой вес неизменным. Прибавляйте постепенно по 100 ккал каждые две недели. Как только ваш вес станет стабильным, вы определите для себя количество калорий необходимых для постоянного поддержания веса. Теперь можно иногда побаловать себя и калорийной пищей. И обязательно продолжайте физические упражнения. Исследования показывают, что те, кто регулярно занимаются спортом, легко поддерживают свой вес неизменным. Теперь давайте рассмотрим некоторые ловушки, которые могут подстерегать вас на пути к совершенству.

1. Самообман. Некоторые мысли могут легко свести на нет все ваши начинания: «Один раз не повредит»; «Показания весов не станут бульше, если я съем это». Не поддавайтесь и будьте бдительны. Конечно одно исключение и не повредит вам, но много – станут катастрофой. Не делайте исключение правилом.

2. «Я начну завтра». Как раз такие мысли чаще всего приходят женщинам. Именно так начинается ошибочный цикл, неизменно ведущий нас к набору веса.

Сбалансируйте свое питание прямо сейчас, а не завтра и не с понедельника.

Найдите хороший повод, например ставшее для вас узким любимое платье или джинсы. Критично смотрите на все, что вы потребляете и оценивайте то, что можете сделать или изменить.

3. Праздники. Праздники и дни рождения обычно и становятся для нас большой ловушкой. В гостях старайтесь не употреблять алкоголь, так как он сильно возбуждает аппетит и содержит большое количество калорий. Перед тем, как отправиться в гости обязательно съешьте легкий завтрак и обед. Это не даст вам сильно проголодаться и позволит на празднике съедать только легкие блюда.

4. Депрессия. Бывают дни, когда вы чувствуете стресс, скуку или депрессию. Именно в такие дни обычно теряют контроль, в надежде что сладости поддержат вас.