Нация фастфуда

Мемуары об индустрии фастфуда стали отдельным литературным жанром. Помимо воспоминаний Карла Карчера, я также пользовался следующими материалами: Крок, «Как создавалась империя»; McLamore J. W. The Burger King: Jim McLamore and the Building of an Empire. New York: McGraw-Hill, 1998; Monaghan T., Anderson R. Pizza Tiger. New York: Random House, 1986; Sanders H. Life As I Have Known It Has Been Finger Lickin’ Good. Carol Stream, Ill.: Creation House, 1974; Thomas R. D. Dave’s Way: A New Approach to Old-Fashioned Success. New York: G. P. Putnam’s Sons, 1991. Ричард Макдональд, один из основателей сети, которая носит его имя, участвовал в создании интересной книги Рональда Макдональда: McDonald R. J. The Complete Hamburger: The History of America’s Favorite Sandwich. New York: Birch Lane Press, 1997.

Я многое узнал из двух других книг похожей тематики, где также можно увидеть много любопытных фотографий: Tennyson J. Hamburger Heaven: The Illustrated History of the Hamburger. New York: Hyperion, 1993; Witzel M. K. The American Drive-In: History and Folklore of the Drive-In Restaurant in American Car Culture. Osceola, Wis.: Motor-books International, 1994. Много информации о ранних днях индустрии фастфуда я почерпнул здесь: Luxenberg S., Roadside Empires; Лав, «О чем молчит бигмак»; Boas M., Chain S. Big Mac. Кроме того, портрет Полковника Сандерса — Kentucky Fried, опубликованный в New Yorker 14 февраля 1970 г., — остается моей любимой статьей о фастфуде.

37.-Из интервью с Карлом Карчером.

38.-Из интервью с Карлом Карчером.

39.-См.: McWilliams, Southern California Country. Р. 206. В главе «Цитрусовый пояс» (The Citrus Belt) перечисляются районы культурной и экономической жизни.

40.-McWilliams, Southern California Country. С. 213. Также см.: Reisner, Cadillac Desert. Р. 87.

41.-Цит. по: Westcott, Anaheim. Р. 67.

42.-Цит. по: Westcott, Anaheim. С. 54.

43.-Из интервью с Карчером.

44.-Цит. по: McWilliams, Southern California. Р. 14.

45.-Цит. по: McWilliams, Southern California. С. 165.

46.-Цит. по: McWilliams, Southern California. С. 236.

47.-См.: Jackson, Crabgrass Frontier. Р. 163–168.

48.-История гибели американских троллейных систем описана здесь: Kwitny, The Great Transportation Conspiracy; Jackson, Crabgrass Frontier. Р. 168–171; Goddard, Getting There. Р. 120–137. Другой, более снисходительный взгляд на компанию General Motors см.: Bianco M. J. Technological Innovation and the Rise and Fall of Urban Mass Transit // Journal of Urban History, March 1999.

49.-Цит. по: Witzel, American Drive-In. Р. 24.

50.-Цит. по: Witzel, American Drive-In. С. 47.

51.-McWilliams, The Great Exception. Р. 233.

52.-Цит. по: White, Your Misfortune. Р. 498.

53.-Цит. по: White, Your Misfortune. С. 498.

54.-Цит. по: White, Your Misfortune. С. 515.

55.-Цит. по: Jackson, Crabgrass Frontier. Р. 264.

56.-Цит. по: Wescott, Anaheim. Р. 71.

57.-Историю братьев Макдональдов я почерпнул из следующих книг: Крок, «Как создавалась империя»; McDonald, Complete Hamburger; Лав, «О чем молчит бигмак»; Tennyson, Hamburger Heaven; Boas and Chain, Big Mac.

58.-Реклама цит. по: Tennyson, Hamburger Heaven. Р. 62.

59.-Лав, «О чем молчит бигмак».

60.-Об «Ангелах ада» и 15-й годовщине см.: Browne P. W. Ventura Event a ‘Milestone’ for Hell’s Angels // Ventura County Star, 1998, March 15; Томпсон Х. С. Ангелы ада. М.: АСТ, 2012.

61.-См.: Goddard, Getting There. Р. 181; 1956: Interstate // Business Week: 100 Years of Innovation, Summer 1999.

62.-1956: Interstate.

63.-Это мнение Джорджа Кларка, одного из основателей Burger Queen. Цит. по: Luxenberg, Roadside Empires. Р. 76: William Rosenberg. Об истории Dunkin’ Donuts см.: Luxenberg, Roadside Empires. Р. 18–20.

64.-Историю Taco Bell см.: Лав, «О чем молчит бигмак»; Jakle and Sculle, Fast Food. Р. 257–258.

65.-Об истории Burger King см.: McLamore, The Burger King.

66.

-Об истории Wendy’s см.: Thomas, Dave’s Way.

67.-Об истории Domino’s см.: Monaghan, Pizza Tiger.

68.-Об истории KFC см.: Sanders, Life As I Have Known It и Whitworth, Kentucky Fried.

69.-Sanders, Life As I Have Known It. Р. 141.

70.-См.: Witzel, American Drive-In. Р. 121.

71.-См.: Tennyson, Hamburger Heaven. Р. 73.

72.-См.: McLamore, The Burger King, фотографии там же, с. 126 и 127.

73.-Karcher, Never Stop Dreaming. Р. 79.

74.-См.: Karcher, Never Stop Dreaming. Р. 123–124; Horovitz B., Bradsher K. Carl’s Jr. Founder Accused of Insider Trading Scheme // Los Angeles Times, 1988. April 15; Martin R. Karchers Pay $664,000 Fine in Stock Case // Nation's Restaurant News, 1989. August 7.