Не ешьте эту книгу!

Брауновская неполная средняя школа Вашингтона, Федеральный округ Колумбия, придерживается строгой политики «нет джанк-фуду в школе». И нет продаже сладостей и газировки. И если во время нахождения ребенка в школе он будет замечен с чем-либо из вышеперечисленного, это отнимут и выбросят.

Уайтфишевская средняя школа штата Монтана перешла с продажи газировки и сладостей на продажу 100-процентного фруктового сока и полезных закусок. Раньше дети зачастую устраивали после ланча «концерты», выпуская наружу эту сладкую и кофеиновую энергию. С переходом на здоровые продукты значительно уменьшилось число дисциплинарньгх проблем. Школе это не стоило ни гроша.А помните уловку «Криспи крим» с «вознаграждением»? Нечто противоположное осуществили в школах Массачусетса: школьное руководство объединилось с местными оптовыми торговцами фруктов и овощей с целью вознаграждения учащихся, которые выбирают на обед салаты или жаренные на масле овощи. Питаясь правильно, дети зарабатывают очки, за которые могут получить такие призы, как спортивные часы и скейтборды. И, конечно же, никаких «сиди-на-своей-заднице» призов вроде «солдатиков».

Но берегитесь! Пищевые монстры видят, откуда ветер дует, и поэтому раздают бесчисленные обещания, что они улучшат питание школьников и пищевую информацию на продуктах. Обещания, к которым стоит отнестись с большой осторожностью. «Конагра фудс» представила в школах семь новых вариантов пицц «с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки». «Содексо» дебютировала со своим салатом «Циклон» – тортильями-кон-вертиками, наполненными салатом с обезжиренной заправкой, которые дети могут есть на бегу. И «Содексо», и «АРАМАРК» хотят, чтобы вы считали их квалифицированными советниками в области питания и спорта. Они выпускают памфлеты и планы уроков пищевого образования и распространяют их в школьных классах и на родительских собраниях (точь-в-точь, как делают и фастфудовские компании, не так ли?).

Смотрите в оба. Никогда не забывайте, что в то же самое время, когда пищевая индустрия предпринимает свои маленькие, полезные для общества действия, лоббисты усердно противостоят и расшатывают каждое реальное политическое действие или изменение в законопроектах. И их усилия уж точно направлены не на то, чтобы вьгшвьгрнуть весь пищевой хлам из школ вон.Мое скромное предположение состоит в том, что нам, столкнувшимся с эпидемией ожирения, стоит сделать школьное образование по вопросам питания приоритетным, таким же, каким мы сделали сексуальное образование и образование по вопросам СПИДа. (Не то чтобы я получил свое сексуальное образование в школе Западной Виргинии. Я его получил дома, когда до этого дошло дело.)

Назовите эту программу «Выживание 101». Подготовка детей к жизни при помощи реальных действий. Детей на школьных занятиях надо обучать тому, как готовить полезную и разнообразную пищу каждый день. В школах, где есть сады или хотя бы цветочные горшки на подоконниках, детей надо обучать выращивать овощи или, по крайней мере, травы и специи, как это делают в линкольнской младшей школе. Домашним заданием должно стать приготовление обеда для родителей, который вы всей семьей могли бы съесть за общим столом. Берите детей с собой в супермаркеты и учите их читать этикетки, чтобы они знали о содержании жира, сахара и соли в том или ином продукте. Если поблизости есть фермерские рынки, то ходите туда вместе с детьми и рассказывайте им о сезонных фруктах и овощах. В колледжах последовало бы продолжение программы «Выживание 202», согласно которому каждому первокурснику пришлось бы продолжить эти «уроки жизни». Организуйте общественные кухни в студенческих общежитиях и позвольте студентам самим готовить обеды по очереди.Вместо того чтобы учить детей вредным привычкам, кормить их пищевым дерьмом и делать их невольными объектами для экспериментов по промыванию мозгов, которые ставят на них злые гении маркетинга, мы могли бы обучить их стратегиям выживания для долгой здоровой жизни.