Недорогая еда

Ингредиенты: 1 баночка печеночного паштета, 200 г ливерной колбасы, 2‑3 сваренных вкрутую яйца, мякиш 2‑3 ломиков черствого белого хлеба, 1/2 стакана молока или 3 столовые ложки сметаны, соль, черный перец, цедра, 10‑12 маринованных грибов, 1/2 чайной ложки горчицы.

Приготовление: печеночный паштет, ливерную колбасу, хлеб, замоченный в молоке или сметане, желтки сваренных вкрутую яиц протереть через крупное сито. Прибавить мелко нарезанные грибы и белки яиц, смесь заправить специями и хорошо перемешать.

Паштет используется для бутербродов, гарнированных плавленым сыром или вареными яйцами.

Паста типа империал

Ингредиенты: 150 г брынзы, 2 столовые ложки сметаны, мякиш 1 ломтика черствого белого хлеба, несколько капель лимонного сока, щепотка натертой цедры.

Приготовление: брынзу раздробить и вместе с замоченным в сметане хлебом протереть через крупное сито. Прибавить лимонный сок и натертую цедру, взбить до получения однородной смеси.

Паста используется для бутербродов, бутерброд– ных тортов.

Паста из сыра типа рокфор

Ингредиенты: 125 г сливочного масла, 50 г сыра рокфор, 3‑4 столовые ложки сметаны, соль.

Приготовление: масло взбить до получения пышной массы, добавляя понемногу раздробленный сыр. Сметану взбить до кремообразной массы, потом смешать по частям с подготовленной массой, посолить.

Паста используется для начинки закусочных бутербродов, и других изделий. Для улучшения вкуса намазанные паштетом закусочные бутерброды можно посыпать натертым сыром типа пармезан или другим острым сухим сыром.

Паста из рассольной брынзы

Ингредиенты

: 100 г брынзы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка томатного пюре, по нескольку капель лукового и чесночного сока, тмин, зелень петрушки.

Приготовление: брынзу растереть до кремообразной массы и смешать со взбитым до пены маслом, прибавить остальные компоненты и размешать до получения однородной массы. Намазанные пастой ломтики хлеба посыпать толченым тмином и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Паста из брынзы «пикантная»

Ингредиенты: 125 г сливочного масла, 50 г брынзы, 2‑3 столовые ложки свежего молока (сметаны), мякиш 1 ломтика черствого белого хлеба, по нескольку капель лукового и чесночного сока, толченый тмин, молотый черный перец, несколько капель лимонного сока, зелень петрушки.

Приготовление: все компоненты тщательно размешать до получения кремообразной пасты. Используется для начинки и намазывания бутербродов. Перед употреблением посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Паста из творога

Ингредиенты: 3 столовые ложки творога, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 яйцо, маленькая головка репчатого лука, 1 кислое яблоко, 1 чайная ложка томата-пюре, тмин, черный перец, зелень петрушки, соль.

Приготовление: яблоки очистить и натереть на мелкой терке. Остальные компоненты размешать до получения кремообразной пасты. Прибавить соль, томатную пасту, тмин, черный перец, натертый лук, натертые яблоки. Все хорошо размешать и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Паста используется для бутербродов, закусочных ломтиков и как добавка к холодному блюду или в виде гарнира к печеному не мясному блюду.

Паста из брынзы и сыра

Ингредиенты: 125 г сливочного масла, 3 столовые ложки натертой брынзы, 3 столовые ложки натертого сыра, столовая ложка натертого сыра рокфор, тмин и укроп.

Приготовление: все компоненты размешать до получения однородной массы, по желанию можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.

Паста используется для намазывания обычных бутербродов и закусочных ломтиков.

Овощная паста

Ингредиенты: 2 моркови средних размеров, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 1 кусочек сельдерея, 1 средних размеров яблоко, 1 чайная ложка томатного пюре, несколько изюмин, 3-4 ореха, 2-3 столовые ложки растительного масла, лимонный сок, соль, черный молотый перец.

Приготовление: предлагаются два варианта пасты. Первый — паста из сырых овощей без грибов и перца. Овощные компоненты и яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой терке, размешать, прибавить толченые орехи, изюм, лимонный сок и растительное масло. Выдержать 20 минут и процедить. В отцеженном соке смочить хлебные ломтики, смазать их полученным пюре и сверху украсить дольками помидоров или других сырых овощей – огурца, свежего перца.

Вегетарианская паста

Очищенные и натертые овощи и яблоко припустить в растительном масле в течение 15 минут, прибавить 1/2 стакана овощного бульона или подсоленной воды. Протереть через сито, прибавить специи, томат-пюре и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Паста используется для намазывания бутербродов и в качестве начинки для блинчиков.

Овощная паста с сыром