Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками и посолить. Мясо нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Яйца очистить и натереть на крупной терке.

Мясо и кабачки поперчить, выложить на смазанный жиром противень, сверху положить кольца лука и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Запеканку выложить на блюдо, посыпать тертыми яйцами.

Копченая свинина, запеченная с солеными баклажанами

Ингредиенты

300 г копченой свинины, 300 г соленых баклажанов, 100 г сыра, 2 луковицы, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец.

Способ приготовления

Мясо и баклажаны нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Мясо и баклажаны поперчить, выложить на смазанный сливочным маслом противень, сверху положить кольца лука, посыпать тертым сыром и запекать в умеренно разогретой духовке 5 минут.

Готовую запеканку выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки.

Свиные отбивные с маринованными овощами

Ингредиенты

300 г свинины, 100 г маринованной краснокочанной капусты, 100 г маринованных патиссонов, 50 г маринованной моркови, 2 столовые ложки свиного жира, 3 столовые ложки кетчупа, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить и жарить до готовности в разогретом жире.

Готовые отбивные выложить на блюдо, полить кетчупом, гарнировать маринованными овощами.

Фаршированная копченая курица

Ингредиенты

Тушка копченой курицы, 2 л куриного бульона, 500 г копченой говядины, 2 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки тертой маринованной моркови, 3 яйца, 50 мл коньяка, 100 мл кетчупа, мускатный орех на кончике ножа, 1 чайная ложка гарам-масалы, перец, соль.

Гарам-масала – это смесь специй, в которую входят гвоздика, кориандр, индийский тмин, черный перец, кардамон и корица. Используется при приготовлении мясных блюд.

Способ приготовления

С тушки курицы аккуратно снять кожу, поперчить, натереть гарам-масалой и сбрызнуть 1 чайной ложкой коньяка. Срезать мясо, пропустить его через мясорубку вместе с говядиной. В фарш добавить яйца, сливки, соль, перец, мускатный орех, оставшийся коньяк, морковь и перемешать.

Наполнить кожу курицы приготовленным фаршем, разрезанный край подвернуть и зашить ниткой. Фаршированную курицу положить на хлопчатобумажную салфетку, завернуть и завязать концы. Опустить курицу в кастрюлю с кипящим бульоном, закрыть крышкой и варить в течение 10 минут на слабом огне. Затем остудить, не вынимая из бульона. Охлажденную курицу вынуть из бульона, убрать салфетку, удалить нитки. Выложить курицу на блюдо, нарезать тонкими ломтиками, полить кетчупом.

Куриные окорочка, фаршированные сушеными грибами

Ингредиенты

2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 50 г сушеных грибов, 200 мл куриного бульона, 100 г куриной печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 80 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Предварительно замоченные грибы посолить и жарить в 2 столовых ложках сливочного масла до готовности.

Печень промыть, нарезать кусочками, посолить и обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Куриные ножки промыть, снять кожу чулком, у сустава перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей.

Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, грибами, печенью, снова пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и добавить лук.

Наполнить фаршем куриные ножки, зашить нитками, обжарить в оставшемся сливочном масле с обеих сторон, влить немного воды, куриный бульон и тушить до готовности на слабом огне, остудить, убрать нитки. Фаршированные ножки выложить на блюдо, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки.

Фрикадельки из куриного фарша с маринованными овощами

Ингредиенты

250 г куриного фарша, 200 г маринованных патиссонов, 2–3 маринованных огурца, 3–4 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Огурцы нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Из куриного фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящую подсоленную воду и отварить. Фрикадельки выложить на блюдо, поперчить, посыпать зеленым горошком, рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить майонезом, оформить патиссонами и огурцами.