Нет дисбактериозу! Умные бактерии для здоровья ЖКТ

• Разрешается употребление закусочных блюд (заливные, рыбные, паштеты, нежирные отварные колбасы по типу докторской, телячьей) и соусов (на мясном, овощном и рыбном некрепких бульонах с укропом или листьями петрушки, соус молочный бешамель с небольшим количеством сметаны, фруктовые соусы).

Рыба полностью соответствует требованиям диеты № 4б

После нормализации стула и при полном исчезновении клинических проявлений рекомендуется постепенный (сначала 1–2 дня в неделю, затем 3–4) переход на диету № 4 в. • Все блюда, соответствующие диете № 4б, теперь рекомендуются в непротертом виде. Это поможет постепенно восстановить моторику органов пищеварения, заново приучить их к механическому воздействию более грубой и естественной пищи.

Нежирное мясо

• Рекомендуется помимо отварных блюд использовать в пищу тушеные и запеченные в духовке продукты.

• Каши могут быть приготовлены на воде, молоке, мясном бульоне, но по-прежнему следует отказываться от пшенной и перловой.

• Желательны в рационе такие блюда, как зразы, клецки, оладьи, отварная вермишель, мелко нарубленные макароны, запеканки, пудинги.

Запеченные овощи

• Сливочное масло добавляется в готовые блюда и подается в натуральном виде к столу, но, как и раньше, рекомендуется не более 10 г на прием. • Показаны сырые сладкие фрукты и ягоды (яблоки, груши, клубника) до одного стакана в сутки, а также фруктовые, ягодные и овощные соки, разведенные водой на 1/3 (кроме виноградного и капустного).

Постепенно при хорошей переносимости можно добавлять в супы зеленый горошек, фасоль, свеклу, капусту, а также вводить в рацион цельное молоко, цитрусовые, пряную зелень, зефир, мармелад, сахар.

Далее, после консультации с врачом, следует перейти к обычной стандартной диете.

Питание при дисбактериозе с запорами

В основе эффективного лечения запоров лежит терапия основного заболевания, приведшего к нарушению микрофлоры кишечника, и большую роль в этом может сыграть диетотерапия, улучшающая моторику кишечника. При этом необходимо помнить, что при запорах основное внимание должно уделяться веществам и продуктам, способствующим опорожнению кишечника, и постараться минимизировать эффект воздействия на кишечник продуктов, задерживающих пищеварение.

Более подробно остановимся на роли пищевых волокон (клетчатки, балластных веществ), оказывающих большое влияние на работу всего желудочно-кишечного тракта, в том числе на перистальтику кишечника. Мы знаем, что в результате переваривания пищи все сложные по своему строению химические вещества расщепляются на более простые (их еще называют нутриенты) и балластные вещества. Первые успешно всасываются, а вторые в последующем выводятся наружу.

Обычно эти балластные вещества представляют собой разнородную по химическому строению группу веществ, включающую:

• спирты и полисахариды, которые доходят в нерасщепленном виде до толстой кишки и там ферментируются с помощью бактериальной микрофлоры;

• растворимые пищевые волокна, которые, впитывая воду, образуют гель (пектин, камедь) и понижают содержание холестерола и сахара в крови;

• нерастворимые пищевые волокна (целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин), которые впитывают большое количество воды и влияют на сократительную способность кишечника.