Новая книга о сыроедении, или Почему коровы хищники

Основная проблема экологии — чрезмерный выброс тепла в атмосферу. Тепло возникает в результате человеческой деятельности. Давайте попробуем посчитать, сколько человек выбрасывает тепла в атмосферу в результате деятельности, связанной с производством и потреблением пищи.

Приготовление пищи на огне или электроплите, подогревание пищи, подогревание воды для мытья посуды, переработка и производство продуктов, напитков, обогрев и обеспечение коровников и свинарников, искусственное разведение и вылов рыбы, хранение в морозильных камерах быстропортящихся продуктов, производство лекарств, содержание медицинских учреждений — это то тепло, без выброса которого человек может прекрасно обходиться и при этом не болеть.

В моей семье кухня используется только для мытья фруктов и небольшого количества нежирной посуды. Вы представьте этот эффект в масштабах всей планеты: миллиарды людей ежедневно по несколько раз готовят пищу на огне или с использованием электричества. Миллионы заводов жарят на масле чипсы, круглосуточно разливают соки и колы, термически обрабатывают сырье для колбас и сосисок. Рефрижераторы с замороженным мясом курсируют по всему миру. Это все требует колоссальных затрат энергии и сопровождается не менее колоссальным выбросом тепла.

Отдельно хочу сказать о животноводстве. Люди! Мясо отыграло свою роль. Возможно, что во времена ледниковых периодов, засух или других климатических изменений человеку приходилось охотиться и употреблять животную пищу. Поздравляю нас всех — человечество выжило! Можно уже прекратить употреблять мясо. Очень рекомендую посмотреть фильм «Дом», который свободно распространяется в Интернете.

Только в Америке на одного человека приходится 8 голов крупного рогатого скота. В Китае живет миллиард свиней. Представьте, сколько питьевой воды требуется для производства мяса. Вода добывается из скважин, нарушается естественный водообмен в природе, исчезают подземные реки, ручьи, мелеют озера. А сколько площадей используется для выращивания сои и зерновых на корм животным? Сколько гектаров лесов вырубается для новых пастбищ и производства кормов? Если перевести в цифры тот ущерб, который мы наносим себе поддержанием животноводства, — думаю, эти цифры переплюнут выбросы от автомобильного транспорта всей планеты.

Вот цифры, приведенные на сайте «Вита» www.vita.org.ru.

□ 90 % зерновых культур в разных странах идет на корм животным.

□ От 60 до 80 % овощей идет на корм животным.

□ Для получения 1 кг говядины расходуется 10 кг зерна, свинины — 9,2 кг зерновых и других культур, а для выращивания 1 кг мяса птицы — 3 кг зерна.

□ От каждых 10 кг зерна, скормленных животным, мы получаем лишь 1 кг мяса — все остальное перерабатывается в навоз.

□ Более 60 млрд животных ежегодно убивают люди для удовлетворения своей жажды мяса.

□ До 90 % процентов пресной воды на планете используется на нужды сельского хозяйства.

□ На орошение пастбищ требуется в 12 раз больше воды, чем на выращивание овощей.

□ Производство 1 кг пшеницы обходится в полкубометра воды, а 1 кг мяса — в 5 кубометров.

Отходы жизнедеятельности животных, антибиотики, гормоны, химикаты для выделки шкур, удобрения и пестициды для опрыскивания полей — главные загрязнители воды.

Сыроедение лично мне помогло взглянуть на эту проблему глобально. Ведь до этого мы съедали по несколько килограмм мяса или рыбы в неделю, употребляли консервированные, молочные продукты. Трудно представить это неестественное потребление ресурсов в масштабе всей планеты. И все только для того, чтобы угодить нашим вкусовым рецепторам, совершенно не задумываясь о своем здоровье и здоровье нашей планеты. Вот где кроется связь между здоровьем человека и экологией планеты — в потреблении пищевых продуктов.