Нутригенетика: питание по законам природы

Получается, что диета нутригенетики – это межпоколенческая диета… Это же настоящая сенсация!

Можно и так сказать, но главная сенсация состоит в следующем: отныне научно доказано, что для наших клеток питанием является всё, включая витамины, питательные вещества, углеводы, белки, жирные кислоты, а также свет, гормоны, волны, и все это находится в постоянном движении.

Безусловно, и, к счастью, в нашем питании на протяжении веков произошел огромный прогресс, и это добавило десять лет к нашей продолжительности жизни, но, с другой стороны, этот прогресс имеет свои подводные камни (что несколько умалило его достоинства), поскольку в результате оказалась затронута наша генетика.

И это огромная проблема… но появилась нутригенетика!

Да, каждый питательный компонент для клетки ведет себя как определенный сигнал, который вызывает реакцию у элементов клетки, начиная от мембраны и заканчивая ядром, и воздействует на дыхание, форму, мобильность, секрецию, размножение или гибель, а также на старение этой клетки, включая опасные мутации. Позитивные или негативные эмоции, краткосрочная или затянувшаяся инфекция, рецидивирующая или нет, – все это может изменить нашу генетическую экспрессию и повлиять на наше будущее.

Наша генетическая экспрессия напоминает тростинку, которая гнется под ветром перемен, исходящих от нас или от окружающей среды, и главное – не сломать эту хрупкую экспрессию генов!

Расскажите, пожалуйста, о происхождении нутригенетики…

На протяжении тысячелетий человеческой истории, сопровождавшейся периодами голода, мы развили у себя «экономные гены». Они до сих пор присутствуют в нашем генетическом капитале. Роль этих генов состоит в том, чтобы обеспечивать хранение резервов на случай возможных перебоев с питанием.

Эти экономные гены всегда активны из-за стремительного развития нашего западного мира и связанного с этим постоянного продуктового изобилия. Поскольку призыв к хранению резервов у экономных генов по-прежнему активен, то при неправильном питании и отсутствии должной физической активности возникает проблема с расходованием накопленных резервов.

Если игнорировать этот факт, экономные гены, не приспособленные к нашей реальности, могут привести к избыточному весу, ожирению и вытекающим из этого болезням. «Экономный» фенотип[7] больше не подходит для нашей реальности, но он существует, и, как это ни парадоксально звучит, нам следует поменять его на «расточительный», «сжигающий» фенотип!

И что для этого нужно сделать?

Нужно изменить это неподходящее эпигенетическое[8]

форматирование, найти новые пищевые, медикаментозные и поведенческие пути, чтобы этого добиться. Начинать следует уже с периода развития плода и детства, поскольку, как мы увидим в следующей главе, на плод оказывает эпигенетическое воздействие:

– питание матери;

– окружение плода, в широком смысле слова, включая эмоции, загрязнение всех видов, внешнее и внутреннее.

Но ведь наши гены постоянно модулируются под воздействием чередования дня и ночи, получаемых питательных веществ, факторов окружающей среды?

Совершенно верно, и поэтому мы объединили влияние нутригеномики и нутригенетики, что дало жизнь «Диете 21 века»!

Если я правильно понимаю, эта книга объяснит нам в простой доступной форме, как установить связь между нашими генами и нашим питанием, чтобы улучшить наше здоровье, обрести энергию, замедлить процесс старения и предупредить болезни?

Именно так! И в результате вы поймете, что совсем необязательно глотать горстями таблетки! Правильное питание, позволяющее сберечь ваши гены, в настоящее время является важным фактором для достижения оптимального здоровья, сохранения молодости, поддержания долговременной энергии и одним из эффективных заслонов от грядущих болезней (онкология и прочее), а также от дегенерации (болезнь Альцгеймера, Паркинсон) и депрессий.

Но все это представляется достаточно сложным…