О самом важном. Красота, стройность, правильное питание и уход за собой

Если вы не принимаете коллаген в добавке, то костный бульон, как источник коллагена, минералов и аминокислот, будет вам верным помощником

Хотим иметь здоровые связки и суставы, нормальный тургор кожи, без морщин, волосы – варим костный бульон, только делаем это правильно

Костный бульон – это приготовленный на медленном огне крепкий бульон из костей и хрящей – говяжьих, бараньих, рыбных (при приготовлении можете миксовать разные виды костей/хрящей).

Как готовить:

• 1,5 кг костей/хрящей

• 4 литра фильтрованной воды

• 1 морковь

• 1 луковица

• 1 стебель сельдерея

• 2 столовые ложки яблочного уксуса

• 2 чайные ложки соли

Промыть кости.

Сложить в большую кастрюлю, сбрызнуть уксусом, добавить очищенные, не рубленые овощи, добавить соль, залить водой, которая покрывает кости и овощи.

Довести до кипения, уменьшить огонь (бульон должен кипеть), закрыть крышкой и варить в течение 24–36 часов (в скороварке, говорят, быстрее, не пробовала) на МЕДЛЕЕЕННОМ ОГНЕ.

Процедить горячий бульон через сито.

Выбросить кости и овощи, используемые в приготовлении.

При количествах, указанных в рецепте, и 36-часовом кипячении должно получиться примерно 2,5–3 л костного бульона.

Хранить в холодильнике в течение примерно 7 дней.

Миф 7. Шоколад вреден

Запретный плод, известно еще со времен Адама и Евы, сладок. Причем чем жестче запрет, тем сильнее желание его нарушить. Это работает с детьми и взрослыми, причем, не поверите, детям иногда бывает проще объяснить, почему нельзя. А большие дяди и тети ведут себя подчас очень безответственно и бесхребетно, не находя сил отказаться от того, что причинит им вред. Вот почему мой подход к диетическому питанию нестандартный, исключающий запреты.

Моим пациентам можно практически все, кроме пищевого мусора, который превращает наш организм в свалку. Я сейчас имею в виду фастфуд, снеки, «химические» сладости… Но не шоколад, вокруг которого тоже сложено мифов не меньше, чем о каком-нибудь уважаемом семействе древнегреческих богов. Сразу хочу оговориться, что речь идет не о «молочном» шоколаде и не о батончиках, стройными рядами подкарауливающих беспечного любителя сладкого возле касс в супермаркете. Заклинаю – не ешьте это!

! WANTED!

НАСТОЯЩИЙ ШОКОЛАД

Особые приметы: не менее 80 % какао, без добавок, в составе какао-масло, какао тертое или бобы, подсластитель.

Итак, самый главный миф – от шоколада толстеют. Читаем, что написано выше, и выбираем настоящий продукт. Еще раз повторюсь: не ешьте сладкую дрянь с кучей консервантов, даже если реклама предлагает ее детям, распинаясь о пользе для здоровья и роста. В рецептуру молочного шоколада, например, входит сухое жирное молоко или сливки, белые же сорта шоколада не содержат какао вовсе, зато там присутствует максимальное количество сахарной пудры и синтетический ванилин. Вот от этого всего действительно толстеют и получают еще ворох проблем со здоровьем, а хороший качественный горький шоколад принесет вам только пользу. Три-четыре дольки ежедневно можно даже при активном похудении.

Чем выше процентное содержание какао-бобов в плитке шоколада, тем более он ценен. Это обусловлено тем, что в их химический состав входят флавоноиды – органические соединения, оказывающие непосредственное влияние на производство организмом окиси азота, существенно улучшающей кровоток. Кроме того, полезные вещества, содержащиеся в какао-бобах, повышают иммунитет, положительно влияют на память и помогают бороться с депрессией и хронической усталостью, особенно в зимне-весенний период, когда дефицит солнечного света, витаминов и микроэлементов делает наш организм уязвимым для вирусов и бактерий.

В силу того, что настоящий горький шоколад также богат антиоксидантами, он идет только на пользу красоте и здоровью. А вот прыщи и сыпь заодно с кариесом как раз могут быть спровоцированы различными компонентами, входящими в молочный и белый шоколад. Когда вы едите горький черный, с высоким содержанием какао-бобов продукт, то, наоборот, защищаете красоту своей улыбки – ведь танины и другие антибактериальные компоненты отлично справляются с различными бактериями ротовой полости, тем самым уменьшая налет на зубах.

Любят обвинять шоколад и в накоплении холестерина, что отчасти верно: дело в том, что, как мы помним, холестерин бывает вредный и полезный. С первым шоколад как раз борется, способствуя его уменьшению, содержание второго, «хорошего», увеличивает.