Читаем Обед за полчаса полностью

Обед за полчаса

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 1 кг моркови, 1 головка репчатого лука крупных размеров, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч. ложка муки, гвоздика, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Чеснок истолочь. Лук измельчить и слегка обжарить на сливочном масле, не подрумянивая. Затем добавить морковь, чеснок, соль, пряности. Овощную смесь посыпать сверху мукой, немного перемешать. Тушить гарнир под крышкой в течение 10 мин. После потомить овощи еще 5 мин, не охлаждая.

При подаче к столу добавить сметану.

Острое тыквенное пюре

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 1 кг мякоти тыквы, 4 клубня картофеля крупных размеров, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 стакана молока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца взбить миксером, не отделяя белков от желтков. Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками. Мякоть тыквы нарезать кубиками, положить в скороварку, добавить картофель и залить молоком. Посолить, поперчить и варить 10 мин на умеренном огне. Обработанные овощи растереть в пюре, затем смешать с маслом и яйцами и слегка разогреть в микроволновой печи.

Тыква монастырская

Время приготовления: 5-10 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 1 кг тыквы, 3 ст. ложки сливочного масла, вода, соль по вкусу.

Способ приготовления

Нарезать мякоть тыквы крупными ломтиками. Заполнить скороварку водой на треть, довести до кипения, посолить и опустить в нее тыкву. Варить под крышкой в течение 5 мин, после чего откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Растопить в скороварке масло и обжарить в нем тыкву, периодически переворачивая ложкой.

Холодный морковный гарнир

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты

: 0,5 кг моркови, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 1,5 стакана воды, 0,5 ч. ложки соли.

Способ приготовления

Морковь очистить, вымыть и нарезать кусочками, положить в скороварку, залить водой, добавить масло, соль, сахар. Тушить под крышкой в течение 20 мин. Перед подачей к столу гарнир охладить.

Морковь, запеченная в сметанном соусе

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты: 1 кг моркови, 2 головки репчатого лука, 2 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек сметаны, 4 ст. ложки муки, 1,5 стакана воды, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Овощи вымыть. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами, все перемешать, посолить, поперчить и засыпать сахаром. Смешать сметану, муку и воду, приготовив соус. Залить овощи этим соусом и тушить в течение 25 мин на сильном огне.

Острое овощное рагу с грибами

Время приготовления: 25–30 мин

Количество порций: 3-4

Ингредиенты: 0,5 кг шампиньонов, 3 головки репчатого лука небольших размеров, 1 стручок острого красного перца, 1 стакан сметаны, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка муки, вода, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук и перец мелко нарубить. Грибы вымыть и нарезать небольшими кусочками, добавить лук, перец, залить все растительным маслом и разогревать в течение 5 мин.

Затем ввести в блюдо муку, томатную пасту и сметану. Перемешать продукты, разбавить небольшим количеством воды и потушить рагу в течение 15 мин на слабом огне.

Пьяный горошек по-французски

Время приготовления: 25 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 баночка консервированного горошка, 2 головки репчатого лука крупных размеров, 0,25 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки шерри.

Способ приготовления

Лук нарезать кольцами. Смешать горошек, лук, соль, сахар и сухое шерри, после чего и тушить под крышкой в течение 20 мин на слабом огне. В процессе тушения рагу периодически помешивать (2–3 раза).