Обман веществ. Почему жир и сахар убивают наше здоровье и как с этим бороться

Начало женского цикла: с 1-го по 14-й день (плюс-минус 2–4 дня) — фолликулярная фаза. Не буду описывать все физиологические детали, но поверьте на слово: в этот период мы очень позитивны, полны надежд и сил. Можно нарастить интенсивность в спортзале, это только пойдет на пользу. В такое время нам обычно хочется мяса, печени, кисломолочных продуктов, рыбы, кунжута, орехов (грецкие, фундук), зелени. Таким образом организм требует компенсации утраченного с кровью железа, фолиевой кислоты, кальция и т. д.

Середина цикла. Это самые лучшие 3–4 дня, когда весь мир предстает в ярких красках, а мужчины кажутся нам прекрасными принцами. Мы выглядим лучше всех, приятно пахнем и максимально готовы к зачатию. Физическая активность нам нравится, и можно себя не ограничивать (только тяжести не поднимайте). В этот период у нас нет особых вкусовых пристрастий, но хотелось бы помочь печени справиться с возросшим уровнем эстрогенов и без вреда перевести их в разряд безобидных продуктов метаболизма.

И здесь на первый план выходят все виды капусты, особенно брокколи. С ее помощью мы будем обеспечены очень полезным элементов сульфорафаном, который защищает от эстрогенозависимых онкологических неприятностей, а их немало, к сожалению. Капуста не снижает уровень эстрогенов (они вообще-то нам нужны), а предотвращает образование опасных продуктов метаболизма. Также хочу напомнить об исключительной полезности квашеной капусты. Подробнее про это — в главе «Что есть?».

Конец цикла, с 16-го плюс-минус по 28-й день (если мы берем обычный 28-дневный цикл). Доминирует гормон прогестерон, недостаток которого ответственен за плохое настроение, отеки, раздувшийся живот, прыщики на коже. Чтобы улучшить ситуацию, нужны продукты с ненасыщенными и насыщенными жирами: орехи, лосось и другие жирные виды рыбы, печень трески, авокадо, сыры, яйца. В этот период, как правило, хочется сладкого — такая тяга связана с изменением баланса дофамина и серотонина.

Противостоять этому невозможно, поэтому проще съесть маленький кусочек шоколадки.

Прогестерон также регулирует моторику кишечника. Если у вас все идет негладко, пейте теплую воду и употребляйте растительную клетчатку (только пережевывайте как следует). Также рекомендую немного тыквенных семечек как источник цинка и помощь в моторике.

Талия у женщины — первый показатель гормонального здоровья

И самое заметное, что бывает у нас в этой части цикла, — перепады настроения. Кроме бананов и шоколада, их смягчают следующие продукты, как правило, содержащие витамины группы В и магний:

• крупы (прежде всего гречка);

• бобовые;

• шпинат;

• морепродукты.

И конечно, в любой части цикла женщине не надо экономить на белке — как растительном, так и животном. Так мы будет дольше оставаться здоровыми и желанными.

Как сахар влияет на кожу?

Недавно в один и тот же день на приеме у меня было два человека с одной и той же проблемой — угревой болезнью кожи. Независимо друг от друга, парень и девушка.

Казалось бы, где эндокринология, а где угревая болезнь? Но именно гормоны в этом заболевании играют первую скрипку. И я могу сказать совершенно уверенно, что проблему с угревой сыпью можно решить полностью, нормализовав баланс гормонов. И это задача врача.

А вот что требуется от пациента, так это серьезно пересмотреть свои пищевые привычки. И здесь я вас, возможно, удивлю, а возможно, и расстрою. По данным клинических исследований, у людей с угревой болезнью частота употребления молока (или мороженого) была в 4 раза выше, чем у людей без прыщей. Конечно, одного мороженого недостаточно, чтобы появились угри. Необходим комплекс факторов, сложившихся в организме одного человека. У женщин еще влияют дни цикла.

Но конкретно эти исследования говорят о том, что если угревая болезнь вас донимает, необходимо исключить из рациона продукты, провоцирующие ее обострение.

Самое интересное, что эти молодые люди могут с закрытыми глазами и посреди ночи назвать такие продукты:

• шоколад и сладости;

• жареное;

• алкоголь;

• очень острое;

• жирное;

• содержащее уксус.

Каков механизм образования угрей в аспекте питания? У большинства «запрещенных» продуктов — высокий гликемический индекс. Чем выше уровень сахара в крови, тем выше инсулин. Тот, в свою очередь, потянет верх уровень инсулинподобного фактора роста (ИФР-1). А этот гормон заставит повыситься уровень дигидротестостерона, или ДГТ. Не без участия прогестерона, конечно.

Высокий уровень ДГТ изменит состав липидов кожи, дифференцировку кератиноцитов (так нарушается смена клеток кожи), из-за чего разовьется гиперкератоз. Одним словом, создаются все условия для угревой болезни. Коррекция питания дает существенные улучшения, но полного выздоровления, как правило, удается добиться только в комплексе с лечением.

Печальная история про непомерный аппетит

Несколько месяцев назад ко мне пришел пациент, достаточно молодой и очень толстый. Вес более 160 кг, ужасная одышка и сплошное раздражение на лице.