Очищение организма и правильное питание (Целительные силы, Том 1)

Биогенные элементы калий и натрий играют важную роль. Так, калий, которого в организме около 140 г, из них 98,5% находятся внутри клеток, влияет на внутриклеточный обмен и преобладает в клетках нервной и мышечной ткани, в красных кровяных тельцах. Натрий преобладает в кровяной плазме и межклеточных жидкостях. Оба играют важную роль в поддержании нормального осмотического давления и участвуют в образовании протоплазмы. Они также входят в состав буферных систем, то есть участвуют в поддержании КЩР.

Очень важное значение имеет калий для деятельности мышц, особенно сердечных, он участвует также в образовании химических передатчиков импульса нервной системы к исполнительным органам.

Существует тесная связь между обменом веществ, воды и электролитов. Калий и натрий оказывают противоположное действие на обмен воды в организме: калий обладает мочегонным эффектом, а натрий задерживает воду (ионы натрия вызывают набухание коллоидов тканей). Богатая калием пища вызывает повышенное выделение натрия из организма вместе с водой, при этом растворяются вредные солевые излишки, образующиеся при обмене веществ. В то же время потребление натриевой пищи в большом количестве приводит к потере калия и консервации в организме продуктов метаболизма.

Наилучшее соотношение натрия к калию 1 : 20. При изменении этого соотношения в сторону натрия клеточное дыхание затрудняется и защитные силы организма ослабляются, созидательные процессы в теле замедляются. И наоборот, чем больше концентрация калия, тем интенсивнее жизненные процессы и тем лучше здоровье. Естественно, все должно быть в меру, иначе, избавившись от одних болячек, вы получите другие.

В начале перехода на правильное питание употребляйте много калиевой пищи, а месяца через 2-3 старайтесь придерживаться соотношения Nа : К - 1 : 20. Ниже приведена таблица о соотношении натрия и калия в продуктах. Постарайтесь творчески использовать ее (табл. 4).

Суточная потребность в этих элементах: 3-5 г.

Итак, мы с вами рассмотрели четыре минеральных элемента щелочного действия. Этими элементами богаты овощи, фрукты, молочные продукты.

СОДЕРЖАНИЕ НАТРИЯ И КАЛИЯ В НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТАХ И ИХ СООТНОШЕНИЕ

Продукты Натрий, мг на 100 г продукта Калий, мг на 100 г продукта Соотношение Na : K кабачки 2 238 1 : 119 горошек зеленый 2 285 1 : 142 горох 33 873 1 : 23 картофель 28 568 1 : 20 черешня 13 233 1 : 18 огурцы 8 141 1 : 17 апельсины 13 197 1 : 15 капуста белокочанная 13 185 1 : 14 лимоны 11 163 1 : 14 смородина красная 21 275 1 : 13 мандарины 12 155 1 : 13 слива 18 214 1 : 12 тыква 14 170 1 : 12 груши 14 155 1 : 11 малина 19 224 1 : 11 смородина черная 32 372 1 : 11 морковь 21 200 1 : 10 абрикосы 30 305 1 : 10 яблоки 26 248 1 : 9 лук репчатый 18 175 1 : 9 земляника 18 161 1 : 9 помидоры 40 290 1 : 7 пшено 28 211 1 : 7 гречка, овёс 33 218 1 : 6 арбуз, свекла 16 64 1 : 4

Теперь нам остаётся рассмотреть три минеральных элемента кислотного действия. Эти элементы в значительном количестве представлены в продуктах животного происхождения (мясо, рыба, яйца, и т.д.), а также в зерновых продуктах (хлеб, крупы, орехи, бобовые).

Фосфор Не менее важна роль органических соединений фосфора в энергетическом обеспечении процессов жизнедеятельности. Макроэргические соединения фосфора - АТФ и креатинфосфат - аккумулируют энергию, которая затем может быть использована для механической (мышечные сокращения), электрической (проведение нервного импульса), химической (биосинтез различных соединений) и электрохимической (активный транспорт веществ через мембраны) работы.

Нет смысла перечислять все функции фосфора, так как его соединения являются самыми распространенными в организме компонентами, активно участвующими во всех обменных процессах.

Как уже указывалось, обмены фосфора и кальция тесно связаны между собой и нарушение одного обмена отражается на другом. Поэтому все, что касается усвоения кальция, относится в равной мере и к фосфору. Добавим, что наиболее крепкие кости получаются при соотношении Са : Р - 1 : 1,7. Приблизительно такое соотношение в клубнике и грецких орехах.

Отсутствие в кишечнике человека фитазы делает невозможным всасывание фосфора фитиновой (инозитфосфорной) кислоты, в виде которой находится значительная часть фосфора, особенно в злаках. Всасывание органических соединений фосфора пищи зависит от их расщепляемости кишечными фосфатазами (название ферментов) и обычно составляет 40-70%.

Суточная потребность в фосфоре - в пределах 400-1000 мг.

Продукты с высоким и благоприятным соотношением кальция и фосфора приведены в табл. 3.

Сера

Сера - необходимый структурный компонент некоторых аминокислот, также входит в состав белков и пептидов (инсулин). Источником серы являются преимущественно продукты животного происхождения.

Суточная потребность - ориентировочно 1 г. Хлор

Физиологическое значение и биологическая роль хлора заключаются в его участии как регулятора осмотического давления в клетках и тканях, в нормализации водного обмена, а также в образовании соляной кислоты железами желудка.