Очищение организма. Система восстановления и обновления клеток

4 — красные кровяные; 5 — поджелудочной железы;

6

— нервные; 7 — слизистой оболочки кишечника;

8 — соединительной ткани; 9

— сперматозоид

Обмен веществ

Организм функционирует за счет жизнедеятельности клеток, а клетки для этого должны получать питание. Питание они получают за счет пищи, которая преобразуется химическими веществами — ферментами и гормонами. Ферменты влияют на химические превращения пищи в элементарные питательные вещества, необходимые клеткам. Сегодня известно более 3,5 тысячи ферментов, которые расщепляют белки, жиры и углеводы. Деятельность ферментов контролируется гормонами. Без гормонов ферменты не могли бы совершать свою работу.

Гормоны, вырабатывающиеся железами эндокринной системы, могут активизировать деятельность одних ферментов и тормозить действие других. Поэтому очень важно сохранять баланс гормонов в крови, не допускать ни избытка их, ни недостатка. Не случайно искусственным введением гормонов трудно контролировать баланс. С помощью таких гормонов можно улучшить деятельность одних органов и ухудшить других. Скажем, женщина, принимающая гормоны для улучшения работы половой сферы, может набрать избыточный вес. Или употребление гормонов для улучшения работы суставов может ухудшить зрение.

Обмен веществ имеет отношение ко всем химическим процессам, происходящим в теле человека, способствуя его выживанию. Обмен веществ делится на катаболизм и анаболизм. Катаболизм представляет собой расщепление углеводов, жиров и белков для образования энергии. Энергия, высвобождаемая в процессе катаболизма, превращается в полезную работу с помощью мышечной деятельности, а некоторое ее количество теряется в виде тепла. Анаболизм включает химические процессы, направленные на образование и обновление структурных частей и клеток тканей. При этом запасается энергия, которая тратится для роста, воспроизведения и защиты организма от инфекций и болезней.

Вещества, в которых нуждается наш организм, можно разбить на шесть групп: вода, минералы, протеины, жиры, углеводы и витамины. Строительным материалом для организма являются протеины, вода и минералы. Они необходимы для роста тела, образования новых клеток и тканей.

Протеины

— главный строительный материал — состоят, главным образом, из углерода, водорода, кислорода и азота. Протеины еды расщепляются в организме на аминокислоты, которые служат «кирпичиками» для создания многих химических веществ, в том числе гормонов и ферментов. В более чем двух десятках аминокислот нуждается организм, одни из них могут быть синтезированы самим организмом, другие он получает из протеинов животной пищи, третьи — из протеинов растительной. Конечным продуктом обмена белков является мочевая кислота. Она образуется в тканях и печени, откуда поступает в кровеносную систему и через почки выводится из организма.

Жиры, поступающие в пищу, частично идут на создание жировых запасов, частично же окисляются с выделением энергии и образованием конечных продуктов — углекислоты и воды. Жиры необходимы для нормального усвоения кальция, магния и жирорастворимых витаминов (A, D и др.). Например, каротин, из которого образуется витамин А, из сырой моркови всасывается кишечником в незначительном количестве, а из моркови, заправленной сметаной или растительным маслом, — от 60 до 90 %. Жиры обладают высокой калорийностью, но следует знать, что ожирению способствуют не столько жиры, сколько углеводы (в виде сахара) при избыточном их употреблении.

При нарушении жирового обмена в связи с перееданием или употреблением слишком жирной пищи наблюдается снижение или даже утрата способности крови освобождаться к следующему приему пищи от этих веществ. Их постоянный избыток может вызвать сгущение и остановку капиллярного тока крови. Кроме того, повышение жирности крови вызывает «склеивание» эритроцитов.

В группу жиров входят некоторые жироподобные вещества, из них наибольший интерес представляют холестерин и лецитин. Холестерин принимает участие в образовании половых гормонов и гормонов, выделяемых надпочечниками. Поступивший с пищей и синтезированный в организме холестерин соединяется в кишечнике с жирными кислотами и переходит в кровь. Избыток холестерина распадается в печени и выделяется с желчью в виде желчных кислот в кишечник. Лецитин благоприятно влияет на деятельность центральной нервной системы и печени, стимулирует кроветворение, повышает сопротивляемость организма инфекциям, токсическим веществам, препятствует развитию атеросклероза.

Углеводы являются важнейшим источником энергии. Углеводы делятся на три группы. К первой относятся простые углеводы, или моносахариды, содержащие одну молекулу углеводов: глюкоза, фруктоза, галактоза. Во вторую группу входят дисахариды, содержащие две молекулы углеводов: сахароза (свекловичный и тростниковый сахар), лактоза (молочный сахар) и мальтоза (солодковый сахар). К третьей группе относятся полисахариды, состоящие из нескольких моносахаридов: крахмал, гликоген, клетчатка.