Очищение сосудов

Сливочное масло – 1 ст. ложка, томат-пюре – 1 ст. ложка, чернослив – 1/2 стакана, луковица – 1 шт., яблоко – 1 шт., морковь – 1/2 шт., корень петрушки – 1 шт., сметана – 1/4 стакана, овощной отвар – 2 стакана, соль.

Лук, морковь, петрушку очистить, промыть, пропустить через мясорубку, добавить масло, томат-пасту, прогреть 5–6 минут, залить овощным отваром и довести до кипения. Чернослив промыть, вынуть косточки, нарезать. Яблоки промыть, удалить семена, нарезать кубиками. Чернослив и яблоки положить в кипящий соус, варить 2–3 минуты, добавить сметану и довести до кипения.

Пудинг из печени с морковью

Печень говяжья – 110 г, морковь – 40 г, мука пшеничная – 1 г, молоко сухое – 20 г, масло сливочное – 5 г, соль – 1 г, зелень петрушки (укропа) – 10 г.

Печень пропустить через мясорубку, добавить отварную морковь, натертую на терке, сливочное масло, яичные желтки, сухое молоко, посолить и взбивать 3–4 минуты. Массу осторожно соединить со взбитыми белками, выложить в форму, смазанную маслом, варить на пару 40 минут. Посыпать укропом и (или) петрушкой и полить плодоовощным соусом.

Соус с красным сладким перцем и помидорами

Красный перец – 5 шт., помидоры – 5 шт., вода – 2 стакана, соль, лимонная кислота по вкусу.

Перец сладкий промыть, пропустить через мясорубку вместе с помидорами, добавить горячей соленой воды, довести до кипения, проварить 5–7 минут и настаивать при закрытой крышке 20–25 минут. Добавить по вкусу лимонную кислоту, по желанию можно положить и растительное масло (4 ст. ложки).

Печеная рыба в томатном соусе

1,5 кг рыбного филе, нарезанного ломтиками, 1 чашка муки, соль, 1 чашка нарезанного зеленого перца, петрушка, 1 чашка тертой моркови, 1 большая луковица, масло, укроп, петрушка, 1 чашка томатной пасты, 1/2 чашки лимонного сока, 2 чашки воды.

Обвалять кусочки рыбы в муке с солью, положить в форму. Порезать все овощи. Обжарить в масле лук и положить его на рыбу. Вокруг рыбы разложить перец, морковь, укроп, петрушку. Все залить томатной пастой, затем добавить воды и лимонного сока. Поставить в духовку при 200 °C. Когда вода вскипит, уменьшить температуру до 175 °C и запекать 45 минут до готовности.

Суп из яблок и клюквы

5 яблок, 2 стакана клюквы, 1 л воды, 1/2 стакана риса, мед, крахмал.

Клюкву размять, залить кипятком, перемешать и накрыть крышкой, через 10–15 минут процедить. Яблоки очистить и нарезать ломтиками или соломкой. Кастрюлю с соком поставить на огонь, добавляя мед и яблоки. Когда суп закипит, влить разведенный водой крахмал. Есть охлажденным с отварным рисом.

Щи из свежей капусты

0,5 небольшого кочана капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 перец болгарский, 1 помидор, масло растительное, сметана, зелень, соль, мука, овощной отвар.

Морковь, лук и сельдерей, нарезанные кусочками, а также помидор, перец, масло залить овощным отваром. Тушить в кастрюле на слабом огне при закрытой крышке до готовности. В кипящий отвар положить нарезанную капусту, дать вскипеть, добавить подсушенную муку, довести до готовности. Есть со сметаной.

Коктейль медово-апельсиновый

На 215 мл напитка: сок апельсиновый – 100 мл, сок лимонный – 25 мл, мед натуральный – 10 г, сахарная пудра – 6 г, яйцо (белок) – 24 г, вода газированная – 50 г.

Яичный белок взбить с сахарной пудрой, добавляя постепенно соки, мед. Смесь налить в посуду, добавить газированную воду и перемешать.

Клюквенный морс с медом

1 л воды, 1 стакан клюквы, 2 ст. ложки меда.

Промытую и очищенную клюкву размять, залить водой и кипятить 5-10 минут. Отвар процедить, добавить мед. Настаивать 1–2 часа. Пить охлажденным.

Морс брусничный

1 л воды, 2 стакана брусники, мед по вкусу.