Огород без химии

В данном разделе мы будем говорить только о почвенном питании растений, о том, как их корни добывают себе питание из почвы. Сторонники химического земледелия считают, что корни растений поглощают соли, растворенные в воде. Сторонники органического земледелия утверждают, что в естественных условиях большая часть питательных элементов связана на поверхности коллоидных органоминеральных частиц и поступает в корни в результате сложных обменных реакций. На этом основании первые рекомендуют вносить в почву растворимые минеральные удобрения, чтобы увеличить количество элементов питания в почвенном растворе, а вторые рекомендуют вносить в почву органические удобрения, которые, пройдя через стадию разложения с помощью почвенных микроорганизмов, увеличивают количество питательных веществ в доступной для растений форме. В таком случае органические садоводы просто следуют законам природы. Ведь в естественных условиях никто не вносит в почву растворимые удобрения, питательные вещества поступают в почву только в результате разложения отмерших растительных остатков, и при благоприятных условиях эти остатки минерализуются только частично, а частично превращаются в гумус, содержащий все питательные вещества в связанной, но доступной растениям форме. Так что можно предположить, что в естественных условиях в почвенной воде содержится не так уж много растворенных солей. Поглощение питательных веществ, которые удерживаются на почвенных частицах, тесно связано с внутренними процессами в растениях, зависящими от внешних условий. Растение тем и отличается от животного, что оно не имеет изолированной от внешних воздействий пищеварительной системы, в которой поддерживаются более или менее постоянные температура и влажность. Растение полностью открыто окружающей среде, и протекающие в нем процессы обмена веществ полностью зависят от окружающих условий. А как мы знаем, эти условия постоянно и даже не ежедневно, а ежеминутно меняются: то пошел дождь, то солнце припекло и земля высохла, то солнце спряталось за тучу и подул холодный ветер и т. д. И потому ежеминутно меняется потребность растения в питательных веществах. Наиболее существенное влияние оказывает на растение Солнце, его состояние, интенсивность его излучения (не только свет). Солнце через фотосинтез и транспирацию (испарение воды листьями) как бы руководит всей жизнью растения, указывая, когда ему надо поглощать больше питания из почвы, когда — меньше. Эти указания растение может выполнить только тогда, когда в почвенной воде нет избытка растворенных солей, когда оно может брать ровно столько, сколько ему надо для того, чтобы расти и строить свои новые ткани и органы в соответствии со всей совокупностью внешних условий. В этом случае растение находится в равновесии с окружающей средой, и такое растение называют сбалансированным: в нем поддерживается равновесие — баланс между фотосинтезом и всем комплексом процессов, протекающих в надземной части, и корневым питанием. Сбалансированное растение растет крепким, здоровым, устойчивым к неблагоприятным погодным условиям, устойчивым к вредителям и болезням. Оно дает урожай оптимальный

(не максимальный) для тех условий, в которых оно выросло, с хорошим вкусом и ароматом и хорошо хранящийся.

В плодах накапливаются не минеральные соли, а витамины и прочие полезные вещества.

В случае применения минеральных удобрений корни растений оказываются в растворе, насыщенном минеральными солями. Эти соли проникают в растение в соответствии с физико–химическими законами, независимо от того, нужны они растению или нет и в каком количестве нужны. Растение не в состоянии полностью регулировать процесс поглощения, в результате чего равновесие нарушается. Усиленный рост — это попытка компенсировать избыток минеральных солей в тканях. Такие разросшиеся водянистые растения очень чувствительны к инфекциям и нападениям насекомых. Плоды, правда, получаются крупные, и с помощью минеральных удобрений можно добиться очень высоких урожаев. Но такие плоды плохо хранятся, в них накапливается избыток минеральных солей часто в количествах, вредных для здоровья человека. Теперь все это знают и стараются не покупать очень большие арбузы и дыни, которые красивы на вид, но которыми легко отравиться.