Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

Морковь может иметь корнеплод с большим количеством корневых волосков — так называемый «мохнатый» корнеплод. Корневые волоски появляются по всей длине корнеплода, если образуется почвенная корка и корневая система растения недополучают кислород. Встречаются такие «мохнатые» корнеплоды и на кислых почвах.

344. Какой вредитель прогрызает корнеплоды моркови?

Корнеплоды моркови повреждает морковная муха. Она дает два поколения за лето: первое — в июне, второе — в августе и сентябре. Муха эта черной окраски, блестящая, длиной 4–5 мм, с желтой головкой. Она появляется из куколки в мае или июне (поздняя весна). Муха откладывает по 1–2 яйца около корневой шейки моркови. Личинки появляются через 6-12 дней и сразу проникают в корни. Окраска у них бледно-желтоватая, блестящая, длина 6–7 мм. Частое рыхление и опудривание почвы золой и табачной пылью защищает от этого вредителя. Все препараты при защите от морковной блошки также эффективны при борьбе с морковной мухой.

345. Как убирают морковь?

Убирают морковь, когда диаметр корнеплода достигает 15 мм. Это можно сделать при третьем прореживании, после полива или дождя. Лунку от выдернутого корнеплода засыпают землей.

Морковь на хранение убирают достаточно поздно: во-первых, в сентябре происходит наибольший прирост урожая, а во-вторых, даже сильные заморозки не вредят листве и корнеплоду. Уборку осуществляют в сухую погоду, ботву удаляют сразу после уборки. Освобожденные от земли корнеплоды оставляют на несколько часов на открытом воздухе для просушки. Листья обрезают почти до самой головки.

346. В какие сроки убирают морковь?

Морковь нужно убирать до наступления осенних заморозков. Перед закладкой на хранение корнеплоды следует охладить до температуры 2–4 °C, чтобы в них снизилась интенсивность дыхания, подсохли раны и поврежденные участки, которые корнеплоды получили при выкопке.

347. Как хранят морковь?

Хранить морковь в осеннее время можно в сарае в ящиках. Лучшая температура для хранения моркови — 1–2 °C. Эту температуру в домашних условиях выдержать трудно, как правило, она бывает выше 5 °C. При такой температуре морковь часто отрастает.

Наиболее старый и надежный способ хранения — переслаивание корнеплодов моркови песком. В ящик насыпают сухой песок, на него наклонно укладывают морковь. Хорошо хранится морковь в ящиках, выстланных полиэтиленовой пленкой. Удобно хранить морковь в полиэтиленовых мешках, которые на ²/₃ заполняют морковью, присыпают хвойными опилками слоем 5 см и ставят в хранилище.

348. Почему загнивают корнеплоды моркови?

В период хранения корнеплоды моркови может поразить склеротиния. Корнеплоды осклизняются, размягчаются, при этом цвет их не меняется, но на поверхности появляется белый налет. Затем грибница превращается в белые, потом чернеющие желвачки, появляются капли. Инфекция распространяется очень быстро, захватывая соседние корнеплоды.

Чтобы снизить риск заболевания, нужно тщательно отбирать корнеплоды на хранение — они должны быть без повреждений, не подмороженные. Подгнившие в подвале корнеплоды нельзя выбрасывать в компостную кучу, чтобы инфекция не распространялась.

Пастернак

349. в чем состоит ценность пастернака?

Пастернак — корнеплодное растение, название которого происходит от латинского слова «пастинум» — заступ, которым выкапывают корни этого растения, или от слова «пастинус» — корм, который он дает своим корням. В России пастернак появился не ранее начала XVII века. На Измайловском огороде царя Алексея Михайловича площади, занятые под пастернак, более чем в три раза превосходили площади, занятые морковью.

В Европе пастернак имел большое распространение со средних веков до XVIII века, являясь основным продуктом питания. Его использовали так же как сейчас картофель: жарили, тушили, варили, но значение его уменьшилось после появления картофеля и моркови.

Пастернак выращивают ради мясистых корнеплодов, своеобразного аромата и пряного вкуса. Он занимает одно из первых мест среди корнеплодных растений по содержанию легкоусвояемых углеводов (8-12 %), витаминов, минеральных веществ, преобладающими из которых являются соли железа, калия, фосфора, меди. Специфическим ароматом пастернак обязан присутствию эфирных масел. Наличие в корнеплодах витамина В₂ (рибофлавина) относит его к наиболее ценным культурам, способствующим нормальному обмену белков, стимулирующим кроветворение и улучшение зрения, а также регулирующим работу печени и центральной нервной системы.

Из высушенного пастернака готовят напиток (варят как кофе), обладающий приятным вкусом и болеутоляющим свойством при желудочных коликах, а также камнях в почках и мочевом пузыре. При лечении водянки напиток из сушеного пастернака используется как общетонизирующее средство, при половых расстройствах он оказывает возбуждающее действие.