Омни диета

После одного из занятий Тами отозвала меня в сторонку и сказала, что хочет попробовать придерживаться данной диеты, потому что думает, что эта программа питания может ей помочь. Однако был один продукт, от которого, как казалось Тами, ей никак не удастся отказаться, – это пончики. Каждое утро по дороге на работу она заходила в свою любимую булочную и покупала несколько теплых пончиков прямо из духовки. Женщина понимала, что в них много сахара, простых углеводов, трансжиров и пустых калорий, но эти пончики были настолько приятной составляющей ее рабочего дня, что она даже представить себе не могла, как можно от этого отказаться.

Я видела, что Тами прекрасно усвоила принципы здорового питания, о которых я рассказывала на занятиях, однако чувствовала, что логике и науке не справиться с глубоко укоренившейся зависимостью этой женщины от пончиков. Поэтому на следующее занятие я приготовила презентацию, на которую возлагала большие надежды. В мягкой форме (мне нужно было поддерживать репутацию бывшей медсестры) я набросала Тами картину того, что ее ждет в будущем, если она не перестанет ежедневно баловать себя пончиками.

12 следствий любви к пончикам

Пончики – это явно не завтрак для чемпионов. Сахар, жир и глютен – это ядовитое трио – завтрак человека, которому грозят серьезные хронические заболевания. Начиная свой день с пончиков, вы провоцируете мощную воспалительную реакцию в организме за счет повышения уровня инсулина в крови, а ваш разум затянет туманная дымка, мешающая процессу нормального мышления. Кроме того, ваши гормоны (инсулин, грелин и лептин – последние два управляют аппетитом) попросту выйдут из-под контроля, что приведет к голодным позывам, с которыми вам придется бороться на протяжении всего дня.

Пончики и другие сладкие, жирные, богатые глютеном продукты на завтрак – это настоящая бомба замедленного действия, способная причинить вашему здоровью большой вред и даже угрожающая вашей жизни.

Итак, рассмотрим эти 12 следствий ежедневного употребления пончиков на завтрак:

1. Хронически повышенный уровень сахара в крови приводит к диабету II типа.

2. Повышенный уровень сахара у людей, уже больных диабетом, способен спровоцировать появление язв на коже и повреждение нервов.

3. Неконтролируемый уровень сахара может стать причиной ампутации конечностей.

4. Невропатия, развившаяся из-за диабета, может обернуться полной слепотой.

5. Болезнь Альцгеймера теперь нередко называют диабетом III типа. Вероятность развития этого недуга многократно увеличивается вместе с жировыми складками, а женщины подвержены этому заболеванию в значительно большей степени, чем мужчины.

6. Депрессия – один из наиболее распространенных побочных эффектов ожирения.

7. Сахар питает раковые клетки. Повышенный уровень инсулина связывают со многими видами рака.

8. Сахар и трансжиры могут повысить уровень холестерина и триглицеридов в крови, а также привести к болезням сердца и сосудов.

9. Также сахар и трансжиры способствуют развитию атеросклероза и инсульта.

10. Сахар ускоряет процесс старения организма, а также способствует появлению морщин из-за воздействия конечных продуктов гликирования (медленной неферментативной реакции).

11. Фруктоза токсична для печени и провоцирует развитие неалкогольной жировой болезни печени.

12. Кроме того, фруктоза вызывает гипертонию и подагру.

Моя презентация потрясла Тами не на шутку. Раньше никто в такой доступной и наглядной манере не объяснял женщине, с чем ей, вполне вероятно, придется столкнуться в своей жизни, если она не откажется от пончиков. И хотя врачи постоянно говорили Тами, что необходимо следить за уровнем сахара в крови, однако это не вызывало никакой ответной реакции с ее стороны. Осознание того, что уровень глюкозы у нее в крови равнялся 8 ммоль/л (или 160 мг%), не оказывало на женщину практически никакого эмоционального воздействия, потому что эти числа не были ни к чему привязаны.

Когда группа собралась в следующий раз (через неделю), Тами сказала, что за все это время не съела ни единого пончика и что теперь, после того как она поняла, какие именно последствия для здоровья может иметь та или иная еда, вряд ли она будет относиться к выбору пищи по-прежнему.

Спустя еще две недели Тами пришла на занятие с широчайшей улыбкой на лице. С тех пор, как шесть лет назад у нее обнаружили диабет, уровень сахара в крови у Тами не опускался ниже 7–8 ммоль/л (150–160 мг%). Однако за последнюю неделю уровень глюкозы был в пределах 4,7–5,3 ммоль/л (85–95 мг%) – а это гораздо ближе к норме (или даже, можно сказать, практически норма). Громадное улучшение! Поначалу женщина проверяла уровень сахара по четыре – пять раз в день, потому что думала, что показания прибора ошибочны, – она никак не могла поверить, что можно так быстро нормализовать уровень сахара в крови.