Омни диета

Ну а как насчет кальция – разве нам не нужен для укрепления костей и профилактики остеопороза содержащийся в молоке кальций? Ответ на этот вопрос будет утвердительным – мы действительно нуждаемся в кальции. Однако для человека гораздо лучше получать кальций из растительной пищи. Содержащийся в молоке кальций нашему организму не так-то просто использовать в своих целях, и не существует убедительных доказательств того, что он делает кости прочнее или предотвращает истощение костной ткани и остеопороз. Исследования, проведенные среди азиатов, которые совсем не пьют молоко, показали, что они получают весь необходимый организму кальций вместе с растениями. Более того, степень распространенности остеопороза в не пьющей молоко Азии гораздо меньше, чем там, где этот продукт является широко распространенным и очень популярным.

Употребление в пищу листовой зелени, применение витамина D в виде пищевых добавок, физические упражнения и повышенное потребление белковой пищи – все это куда более эффективные способы для того, чтобы обеспечить организм необходимым ему кальцием.

Кроме того, молоко, в отличие от вышеназванных вариантов обеспечения организма кальцием, не способствует похудению и не снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

А еще молочные продукты связывают с повышенным риском появления угревой сыпи, возникновения рака простаты, болезни Паркинсона и болей в суставах.

Дополнительные пять причин не пить молоко

• В процессе пастеризации – кратковременного нагревания молока до высокой температуры для уничтожения бактерий – также погибает и большинство живых ферментов, которые дают молоку немного полезных качеств. Хотя пастеризация и является необходимой мерой профилактики пищевого отравления, с точки зрения питательной ценности она делает молоко практически бесполезным. Органическое молоко на самом деле еще хуже обработанного, так как требует дополнительной пастеризации, в результате чего погибает еще больше полезных ферментов.

• Гомогенизация – процесс расщепления жира в молоке для его равномерного распределения в жидкой среде – может также привести к расщеплению содержащихся в молоке веществ – плазминогенов, что может увеличить риск развития атеросклероза.

• Дойным коровам для повышения удоя нередко дают рекомбинантные (полученные с помощью генной инженерии) гормоны роста rBST и rBGH. Присутствие этих гормонов в потребляемом нами молоке заставляет печень вырабатывать дополнительное количество ИФР-1 (инсулиноподобного фактора роста). В молоке и без того содержится немало ИФР-1, а добавление этих гормонов заставляет организм вырабатывать инсулиноподобный фактор роста еще больше. Было многократно доказано, что избыточный уровень ИФР-1 напрямую связан с развитием рака груди, толстой кишки и простаты.

• Существуют подозрения, что гормон роста крупного рогатого скота вносит свой вклад в раннее половое созревание у детей из-за повышения уровня ИФР-1.

• Когда коровам дают гормон RBGH, то они становятся более уязвимыми к инфекциям, особенно к воспалению молочных желез. С инфекциями борются с помощью антибиотиков, которые в конечном счете тоже попадают в употребляемое нами молоко. Злоупотребление антибиотиками может также привести к развитию бактерий, устойчивых к антибиотикам. Во многих странах было запрещено продавать молоко, полученное от коров, которых пичкали rBGH.

Полюбите то, что ненавидите

У многих отношение к еде имеет как бы две крайности: люди либо любят какой-то продукт всем сердцем, либо искренне и глубоко его ненавидят. Такая ситуация частенько приводит моих клиентов к самой настоящей продуктовой войне. Кто-то не хочет отказываться от пончиков, потому что обожает их. Другие не могут есть овощи, потому что они вызывают отвращение.

Когда дело касается питания, я настойчиво призываю вас начать бороться с любовью и ненавистью, потому что это будет сильно ограничивать вас на пути к оздоровлению.

Если эти чувства по отношению к еде не дают вам двигаться вперед, то настало время их изменить! Научитесь любить то, что вам так не нравится, и ненавидеть то, что любите.